Семга в маковой панировке - как?

[Alёnis]

В ресторане попробовали стейк семги в хрустящей маковой панировке. О, как это было вкусно!!! ... не передать!! мак был не просто посыпан сверху рыбы, он был именно как маковая корочка! ..

Очень хочется повторить этот кулинарный изыск, но как?
Обжаривать семгу? Запекать в духовке? и как сделать эту панировку, чтобы мак не осыпался в процессе приготовления?

кто умеет такое делать - подскажите!