Как называется такая яичница?

[СВЕТLANA]

Что-то стало мне любопытно... С детства не выношу непрожаренный яичный белок, а желток очень даже наоборот Так вот если пожарить глазунью, а потом быстренько ее перевернуть, получится самое то. Когда я была маленькая, просила папу пожарить яичницу "с закрытыми глазками" , а ведь она наверняка имеет какое-то название. Ну как, например, яйцо свареное без скорлупы называется яйцо-пашот. Звучит Девочки, подсказывайте.