Как приготовить курицу на соли?

[emelena]

На работе девушка рассказала, что очень вкусно получается курица, запеченная целиком на толстом слое соли. Но подробности я не успела спросить, а очень интересно, т.к. собиралась на НГ запекать целиком курицу, подскажите, кто так готовил, накрываете ли Вы чем нибудь курицу? Чем ее лучше нафаршировать? Нужно ли саму курицу солить, перчить?

[Oriona]

Для того чтобы птичка получилась пряной, нужно натереть ее изнутри вашими любимыми специями.

Высыпаете килограмм грубой поваренной соли на противень. Птичку моете, смазываете маслом или сметаной или майонезом, выкладываете на соль и ставите в холодную духовку. Курица возьмет столько соли, сколько ей нужно, и покроется великолепной корочкой.

с кукинга

[Majolika]

Я готовлю без всяких специй. Берете пачку соли, высыпаете на противень, разравниваете. Далее моете птицу, обсушиваете бумажным полотенцем, кладете спиной на соль и все. В духовку. Ждете, когда подрумянится, минут 40-50, в зависимости от веса курицы.
Она получается не очень соленой и такой постненькой, но я такое очень люблю.

[Wise]

Ну да, девочки уже написали
Правда вот я, честно говоря, не понимаю этого "прикола"))) ибо она что на противене (в форме и т.п.), что на соли - на вкус, вид и качество - одинаковая получается)) Что на соли запечь, что, посолив как обычно, запечь без всякой солевой "подложки"... Поэтому предпочитаю с солью возню не устраивать... Смысла НИКАКОГО! ИМХО.

[Vart]

Сообщение от Wise

Ну да, девочки уже написали
Правда вот я, честно говоря, не понимаю этого "прикола"))) ибо она что на противене (в форме и т.п.), что на соли - на вкус, вид и качество - одинаковая получается)) Что на соли запечь, что, посолив как обычно, запечь без всякой солевой "подложки"... Поэтому предпочитаю с солью возню не устраивать... Смысла НИКАКОГО! ИМХО.

+1 или в чем прикол то

[Клёпа Великолепная]

ну как это в чем прикол????
В соли, разумеется!!!!!

[emelena]

Спасибо большое, всем откликнувшимся!
А действительно какой эффект дает такая соляная подложка?
Для чего она?

[Клёпа Великолепная]

моё ИМХОвое, что на ней собирается лишний жир и он впитывается - не брызгает вокруг, не растекается в поддоне или миске.

Я кладу сначала фольгу с бортиками, потом соль сыплю - сколько не жалко, но это меньше пачки, потом тушку на спинку.
Чтобы не оттопыривались руки-ноги, прикалываю их зубочиствками или стягиваю ниточкой.

[Wise]

что на ней собирается лишний жир и он впитывается - не брызгает вокруг,

Ну разве что жир ))
А так ... и так вроде ничо не брызгается и не растекается
(готовлю в глубокой форме с антипригарным покрытием)

[Тимоти]

ИМХО, на соли курица получается нежирная и очень румяная. Весь лишний жир остается в соли, и корочка на курице совершенно замечательная - я очень люблю такую курицу. Раньше просто запекала в духовке - на соли мне нравится гораздо больше.