как правильно сварить язык? - Littleone 2006-2009

Иришка · 02-08-2006, 21:54

Девочки, давно хочу сделать но НЕ УМЕЮ
ПОДСКАЖИТЕ как это сделать быстро, не сложно и ВКУСНО
причем, подскажите, как для тупого тугодума

Иришка · 02-08-2006, 22:51

Ну, быстро не получится

. Даже небольшие телячьи язычки варятся часа 3 минимум. Причем, чем дольше варишь, тем вкуснее. А варится так: хорошо намыть язык (или языки), залить водой, дать вскипеть. Я первую воду сливаю. Заливаю снова, вскипает - снимаю пену, убавляю огонь, чтобы кипело по тихому. Через час солю. Через часа 1,5 опускаю пару лавровых листиков и черный перец горошком. Язык готов, когда он мягкий, легко протыкается. Язык достать, охладить холодной водой, счистить кожу. Ну и приятного аппетита! А бульон я использую для рассольника.

Иришка · 03-08-2006, 00:12

СПАСИБИЩЕ

Chloe · 03-08-2006, 14:21

Ой, как я люблю язык...аж живот заурчал!

sma · 04-08-2006, 19:44

а мне кажеться что если языки переварить, то они не вкусные, разлезаются как фарш и бесвкусные. Маленькие телячьи я варю 1,5 часа , а большие часа 2- 2,20 мин. остальное как все

ollushka · 04-08-2006, 20:22

Цитата:

Сообщение от sma

а мне кажеться что если языки переварить, то они не вкусные, разлезаются как фарш и бесвкусные.

не...бывает само мясо некачественное..несколько раз так "попадали"...приходилось собаке отдавать, потому что даже салатик с них невкусно было делать..

02-08-2006, 21:54	#1
Иришка Мега-элита Зарегистрирован: May 2004 Адрес: Удельная Сообщения: 4 971	Девочки, давно хочу сделать но НЕ УМЕЮ ПОДСКАЖИТЕ как это сделать быстро, не сложно и ВКУСНО причем, подскажите, как для тупого тугодума

02-08-2006, 22:51	ответ для Иришка на сообщение "как правильно сварить язык?" #2
Тыковка Guest Сообщения: n/a	Ну, быстро не получится . Даже небольшие телячьи язычки варятся часа 3 минимум. Причем, чем дольше варишь, тем вкуснее. А варится так: хорошо намыть язык (или языки), залить водой, дать вскипеть. Я первую воду сливаю. Заливаю снова, вскипает - снимаю пену, убавляю огонь, чтобы кипело по тихому. Через час солю. Через часа 1,5 опускаю пару лавровых листиков и черный перец горошком. Язык готов, когда он мягкий, легко протыкается. Язык достать, охладить холодной водой, счистить кожу. Ну и приятного аппетита! А бульон я использую для рассольника.

03-08-2006, 00:12	ответ для Тыковка на сообщение "Ну, быстро не получится :(. Даже..." #3
Иришка Мега-элита Зарегистрирован: May 2004 Адрес: Удельная Сообщения: 4 971	СПАСИБИЩЕ

03-08-2006, 14:21	ответ для Иришка на сообщение "как правильно сварить язык?" #4
Chloe Старожил Зарегистрирован: May 2006 Сообщения: 1 215	Ой, как я люблю язык...аж живот заурчал!

04-08-2006, 19:44	ответ для Иришка на сообщение "как правильно сварить язык?" #5
sma Ветеран Зарегистрирован: Jun 2005 Сообщения: 669	а мне кажеться что если языки переварить, то они не вкусные, разлезаются как фарш и бесвкусные. Маленькие телячьи я варю 1,5 часа , а большие часа 2- 2,20 мин. остальное как все