Домошняя соленая рыбка

[Sun83]

Вкусная соленая рыбку, лично мне, попадается очень редко.
Перед новым годам, я солю рыбку сама. Получается божественно вкусно.

Поделюсь своим рецептом:

Сырая рыба (кета, лосось, семга, скумбрия и т.д). Я предпочитаю лосось.
Рыба разрезается вдоль косточки, шкурка остается!
Смешать на 1 кг рыбы: 2 ст. ложки соли и 1 ст ложка сахара. Можно добавить черный перец и лавровый лист (по вкусу)

Хорошо втереть в рыбу, на ночь оставить на кухне, затем под груз и в холодильник, через 3-4 дня рыбка готова.

Приятного аппетита

[Рио-Рита]

А я делаю наоборот 2 ст.ложки сахара на 1 ст ложку соли

[Actis]

А я рыбу только солю. Дальше оборачиваю в бумагу и сразу кладу в холодильник. Через сутки мы ее уже едим.

[Ядвига]

Столовую ложку водки добавляю.

[ЛюсьенККК]

А сколько её можно хранить потом не в морозилке?

[Drogida07]

У меня на форель 1-2 кг идет смесь : 3 ст.ложки соли и 1 ст.ложка сах.песку .Натираю рыбу со всех сторон и изнутри (предварительно разрезав ее по брюшку,можно и хребтовую кость вынуть если получится ) дальше оборачиваю пергаментом или калькой,потом ву холстину и в хол-к на 2 - 4 дня - это если рыба крупная.Вкуснятина!!!

[Эльвира]

Сообщение от Actis

А я рыбу только солю. Дальше оборачиваю в бумагу и сразу кладу в холодильник. Через сутки мы ее уже едим.

+1

А еще рецепт соленой скумбрии.
Тушки помыть-почистить, прямо в шкурке нарезатькусочками по 2-3 см толщиной, укладывать в литровую банку слоями, пересыпая каждый слой солью, черным перцем, лаврушкой. Слегка утрамбовывать. Наполненную рыбкой банку залить раст. маслом без запаха. Через три дня можно наслаждаться.

[Natalie]

Девочки, подскажите а как нарезать тоненько семгу соленую, как в магазине нарезка продается? Наискосок режут?

[Wise]

Острым тонким ножом
Да, наискосок.

[Natalie]

Спасибо. Буду учиться