Кулинарная задача

[Magnit]

Сначала история.

Я худею. Безо всяких диет, просто отказ от сахара, мучного и жирного.
Начала весной, сбросила уже 10 кг и надо еще 4.
Поскольку было лето, а потом осень проблемы с покушать не было - все овощи в свободном доступе и дешевые.
С наступлением зимы ситуация ухучшилась. Все, кроме капусты и моркови подорожало и пропало.
Помогите решить кулинарную задачу.

Дано:
греча
геркулес
молоко
кефир
нежирный сыр
творог
сметана
капуста
цветная капуста
морковь
горошек замороженый
яйца
курица
яблоки

Требуется:
из перечисленных продуктов накидать рецептов, причем жарить можно мало (допустим один ингридиент в многокомпонентное блюдо)

Поскольку это нужно не только для похудания, а и для здоровья, эта темка может пригодиться многим.
Продукты взяты из содержимого моего холодильника в среду - самый пустой в плане наличия продуктов день недели, т.к. все с выходных кончилось, а до следующих еще далеко.

[El-Kruza]

Хороший топик ! Последние недели тоже стараюсь придерживаться здорового питания, и тоже в целях похудения. Срываюсь частенько, люблю мучное.
А вот нам с мужем очень нравится такой рецепт :
немного отварить цветную капусту, отварить 2 яйца. Потом обжариваете порезанные яйца и разобранную по соцветиям капусту в небольшом количестве подсолнечного масла, добавить свежий укроп. (соль по вкусу) Вкусно !

[Magnit]

Мой рецепт:
Греча запеченная.
Поджарьте лук, морковь, цветную капусту на растительном масле. Затем вскипятите это с небольшим количеством воды, посолите слегка. Затем овощи положите в плоскую кастрюлю и насыпьте поверх овощей гречу. Готовить это блюдо необходимо в печке.

[Pilvi Pohjalainen]

Сообщение от tamm

Сначала история.
Дано:
греча геркулес молоко кефир нежирный сыр творог сметана капуста цветная капуста морковь
горошек замороженый
яйца
курица
яблоки.

Ой, топик прямо про меня. В смысле того, что только этими продуктами и питаюсь. Обожаю варить суп, который называется "капустник (что-то украинское нврн). Отварить куриный бульон. Отварить крупу. Капусту мелко нашинковать, залить кипяченой водой, чтобы прикрыла всю капусту и протушить под крышкой.Лук нарезать, подрумянить на масле. Разбавить лук холодной водой. Соединить с капустой, бульоном, крупой, проварить. Желательно, конечно, добавить помидоры или томатную пасту. Посолить и поперчить по вкусу. Суп такой густой должен быть!

[Александр]

Гхм... Вот "Вегетарианский квази-бигус". Есть отклонения от перечня, но ИМХО не самые критичные:

Капусту - лучше всего смесь квашеной и свежей закинуть в ковшик и пусть тушится.
Отдельно обжарить репчатый лук, можно с тёртой морковкой, можно при обжарке добавить маленькую щепотку тмина, можно раздавить зубчик чеснока. В конце обжарки забухать туда ложку томатной пасты. Обжаренную смесь засыпать в капусту.
Грибы обжарить отдельно. Лучше всего это делать на достаточно сильном огне с открытой крышкой. Как только перестанет выделяться сок - забросить в капусту.
Соль, перец - по вкусу.
Общее время тушения - минут 30-ть. Больше не надо.

[Lilith]

Про цветную капусту скажу
Ее можно запечь в духовке с пряностями, можно добавить яйцо; еще ее можно запечь в сметане, можно добавить сухари