Научите готовить фаршированный перец!!!

[mazaya]

Муж очень хочет перец фаршированный, а я совершенно не знаю как к этому блюду подступиться. Пожалуйста, научите...

[~♥~ Дева сумрака~♥~]

Я делаю по-быстрому-варю рис, до полуготовности, обжариваю фарш с луком, можно морковь добавить. Из перца против часовой стрелки выворачиваю семена, промываю.
На дно кастрюли чуток подсолн. масла, можно сливочное.
Обажренный фарш мешаю с рисом, можно помидорку покромсать. добавляю для мягкости майонез и\или сметану в массу для мягкости. Начиняю перцы до верха, складываю, добавляю специи типа вегетты в фарш и сврху на перцы (я специи оставляю сама....чесночек добавляю). Заливаю до верха водой+ сметана (сливки)и пару ложек майонеза, крошу помидорку, можно перед готовностью лаврушку кинуть.
Красота тушится под крышкой до размягчения (появления морщинистости) перцев. Посолить не забудьте, рис соль любит.
Делаю штук 9-12, уходят за 2 раза.

[Лунная]

Я делаю примерно также, только без помидорок.

Вот правда у меня вопрос возник

Сообщение от Tata

Из перца против часовой стрелки выворачиваю семена,

А почему именно против часовой стрелки? А если наоборот не получится что ли?
Если честно, то никогда не задумывалась как я очищаю перцы. Просто вырезаю и все. Хотя вроде действительно против часовой получается

[~♥~ Дева сумрака~♥~]

он очень аккуратно выламывается....по часовой не так.....а ножиком пропороть можно бочок.

[Руслаша]

Мелко нарезанный лук (2 головки) обжариваю с измельчёнными помидорами (2 шт.) Половину смешиваю с фаршем и отварным рисом. Солю, перчу, перемешиваю, и начиняю этой смесью перцы. Вторую половину лука - помидорной зажарки разбавляю водичкой и заливаю перцы, чтобы "с головкой" покрывало. Лаврушку и соль как закипит - и на небольшой огонь до готовности.

[Arola]

А мне больше нравится готовить фарш с "сырым" рисом: фарш мешаю с луком и добавляю рис в пропорции примерно одна треть, солю, перчу, чесночу и водичку добавляю. Перец вычищаю и заполняю на две трети фаршем. Заполненные перчики ставлю в латку и готовлю заправку: морковочку мелко режу и пережариваю с луком, добавляю помидорки или пасту, еще немного воды и заливаю перцы сверху, обычно получается где-то до половины, сверху посыпаю зеленью, лаврушку одну сую и под крышком томлю около часа, огонь до закипания хороший, а потом убавляю и томлю.
Подаю с зеленью и сметакой.

[Дивa]

В готовый покупной фарш прокручу через мясорубку немного лука, добавлю не отварной рис, поперчу посолю. В казане обжарю морковь, лук, помидорки. Убираю с огня. Смешиваю полученное с фаршем, добавляю укроп. Набиваю перец и опускаю в казан, где у меня ещё остался немного фарш с морковкой. Заливаю кипятком, ставлю на огонь, перчу, солю. Готовлю до готовности

[Девочка из Конго]

А я всегда химичу с заливкой для фаршированных перцев:

тертые помидоры
кетчуп
майонез
соевый соус
лимонный сок
растительное масло
виски (можно белое вино)
измельченный чеснок (морковка, юолгарский перец)
водичка из-под консервированных оливок
всевозможные приправы

Получается ваще типа супчика

[Третья молодость]

Сообщение от Tata

он очень аккуратно выламывается....по часовой не так.....а ножиком пропороть можно бочок.

Надо попробовать.
В кулинарном лицее учили так: большим пальцем сильно надавить вокруг хвостика несколько раз по кругу, потом за хвостик все вытащить.
Но Ваш способ, кажется, эффективнее!

[mazaya]

Всем большое спасибо за ответы. Попробую сделать