Вкусняцкий топик_2(голодным вход восприщён,опасно для желудка)

[Ямся]

Сообщение от Vale*

Девочки, поделитесь рецептом лазаньи)
Никогда не делала, а уж очень хочется, только подробнее, плиз
спасибо

ЛАЗАНЬЯ

[Марьюшка]

А я ещё рецептик печёночного тортика просила......
Пожалуйста!

[= ОДРИ =]

Я делала первый раз в жизни по этому рецепту. К сожалению, никак не могу вспомнить, откуда он у меня. Возможно, что из первого вкусняцкого топика. Автор, если опознаете свой рецепт - не сочтите за труд признаться!! Мне очень понравилось!!!

ЛАЗАНЬЯ
1.Мясной соус.
Обжарить в сотейнике морковь потертую на крупной терке с 1-2 луковицей (порезать кубиками), добавить около 600 г мясного фарша (говяжий или домашний), потушить, затем туда мелко порезанные грибы (шампиньоны, лучше свежие), потушить, затем немного мелко порезанной ветчины, но не обязательно. Добавить соль, перец, немного базилика, чуть-чуть водички и потушить под крышкой 10 мин. Затем добавить мелко нарезанные томаты - из банки, в собственом соку, туда же вылить и сок, потушить еще минут 5-10. По консистенции должно быть немного жидкости, но не слишком.
2. Белый соус "Бешамель"
В кастрюльке растопить ок 50 г сливочного масла, туда 3-4 стл. ложки муки, обжарить чуток, а потом самое сложное - тонкой струйкой постоянно помешивая, влить молоко или сливки, около 0,5 литра, и продолжая помешивать - дождаться пока загустеет, потом разбавить молоком, чтобы было примерно как жидкая сметана, т.е густо но не слишком. ПОварить 10-15 минут постоянно помешивая, добавить щепотку соли и мускатного ореха.
3. Потереть сыр. Много - около 0,5 кг. В оригинале нужно два вида - мягки и пресныйтипа моцарелла и твердый и острый типа пармезан. Но я беру обычный Российский, иногда добавляю пармезан когда есть.
4. Еще нужны готовые пластины теста лазаньи, продаются в любом крупном супрмаркете, в отделе где макароны.
На дно формы кладем немножно мясного соуса, потом слой теста внахлест немножко друг на друга, прямо сухого. Потом слой мясного соуса (ок. 1 см), слой белого соуса, сыр, опять слой теста и т.д. Последним должен быть слой сыра.
Ставим в духовку 180-190 град на 25-30 мин.
Потом лучше ей дать постоять, пропитаться, а не сразу горячую резать.

[Ямся]

А я что-то конкретно обленилась. Готовлю всяческую мешанину. Побросаю всё на протвешок, сверху фольгой и в духовочку. Чем надольше забуду, тем вкуснее получается. Предварительно обжариваю только грибы, т.к. они у меня свои, если не обжарить - дадут много жидкости. На фотах пропущен этап намазывания сметанно-майонезным соусом и посыпание сыром.

[Ямся]

Сообщение от ELENUSKA

А я пирогов напекла. С ветчиной и сыром (позаимствовала форму и идею у Dil"ka, СПСАИБО), с капустой и сосиски в тесте.

Нет слов...

[Lenok+Katya]

А у меня сегодня просто, но вкусноооооооооо Пойти еще чтоль умять
Картошечка с грибочками

[Ямся]

Сообщение от Lenok+Katya

Пойти еще чтоль умять

Пойти что ли нажарить....

[Oriona]

Сообщение от Марьюшка

А я ещё рецептик печёночного тортика просила......
Пожалуйста!

Печеночный тортик с омлетно-сырной начинкой
1.Печенку помыть, очистить от пленок, прокрутить
через мясорубку вместе с луком, добавить одно яйцо,
2 ст. ложки муки, 1 ст. ложки
майонеза, посолить. Перемешать и жарить не тонкие блины.
на масле с двух сторон.
2. 3 яйца смешать с молоком взбить, посолить,
пожарить омлетные блинчики.
Начинка:майонез смешать с чесноком и
тертым сыром, перемешать.
Собирать тортик: печеночный блин промазать
начинкой + омлетный блин + печеночный блин +
начинка... и так чередовать, последний слой
промазать начинкой и посыпать тертым сыром.

ПЕЧЁНОЧНый ПИРОГ
Можно взять любую печень,но я полюбляю куриную,с ней и не возишься и воздушней на вкус.Последний ваз на 700гр 3яйца и 4ст ложки муки,соль не кладу,заменяю пряной солью.Сначала в комбайне измельчаю,можно через мясорубку,потом добавляю остальное.Ну и выпекаю,как блины.
НАЧИНКА:Пассирую 2луковицы мелко порезан.+зелень мелко тоже+майонез+хмели суннели.
Успеваю в процессе выпекания всё промазать.

[Марьюшка]

Спасибо!

[Egoistka]

Марьюшка, а я собственно тоже похожий тортик делаю. 500 гр печенки (беру парную телячью на рынке), перемалываю, добавляю 3 яйца, соль, специи, и муки немного, по консистенции смотрю. Обжариваю коржами, 3-4 коржа, промазываю их майонезом и начинка: Яйцо вареное, лук пассированый с морковкой и иногда сыр тертый или грибы))) Вот и все. Сверху украшаем, майонезом, яйцом и зеленью.