А как вы делаете творог? - Littleone 2006-2009

katerinaarh · 19-01-2007, 07:57

Девочки, помогите пожалуйста советом. Как вы делаете ребенку творожок? Я добавляю туда жидкий хлористый кальций, но творог получается крупинками и ребенок у меня такой не ест

. А как сделать такую консистенцию как у покупного "Тема" или "Агуша"?

Леличка · 19-01-2007, 08:05

Я растирала через мелкое сито и добавляла сметану (ну и конечно немного сахара, а в Агуше ОЧЕНЬ много сахара...)

Леновка · 19-01-2007, 10:09

Я брала по стакану молока и кефира, смешивала и нагревала, но не доводя до кипения, затем остужала и процеживала- творог получался оч нежный.

святличок · 19-01-2007, 10:26

А я про кипячу молоко которое просто скисло

Tanyusha · 19-01-2007, 11:02

А вы долго кипятите когда хлористый влили? Чем дольше кипятить,тем творог жёще получается. Мы делали так, только пенка понялась ложку хлористоговлили, сыворотка отделилась и на ситечко откинуть весть получившийся творожок.

Попробуйте еще с кефиром. Он понежее получается. Стакан молока +стакан кефира. Молоко закипело, вливаете кефир. сворожилось и тут же не ситечко.
Но что бы получился как Агуша надо перемалывать в блендере.

Eva Cherish · 19-01-2007, 11:07

я вливала хлористый после того как уже сняла с огня закипевшее молоко. Но все равно крупинками, мы такой как раз любим.

keklick · 19-01-2007, 12:06

я делаю давно, тут надо приноровится.. Во-первых надо чтоб молоко не кипело, чтобы немного остыло, иначе будут крупинки однозначно.
И еще, когда вливаете кальций - постоянно перемешивайте.
А если не сворачивается, если недостаточно теплое молоко - то можно еще подогреть, уже с влитым кальцием, только на медленном-медленном огне и перемешивать постоянно.
удачи!

katerinaarh · 19-01-2007, 12:16

Спасибо большое! Cегодня попробую снова. А кроме хлористого кальция существуют ли может быть какие-нибудь закваски? Или хлористый кальций можно использовать не жидкий, а в ампулах? А то не во всех аптеках есть рецептурный отдел

Yukk · 19-01-2007, 12:38

Цитата:

Сообщение от Tanyusha

Попробуйте еще с кефиром. Он понежее получается. Стакан молока +стакан кефира. Молоко закипело, вливаете кефир. сворожилось и тут же не ситечко.

Мне тоже с кефиром нравится. А можно маленьким давать взрослый некипяченый кефир? Я на всякий случай довожу еще раз до кипения после добавления кефира... Получается с комочками, но ребенок ест вроде.
А если банан добавить, то творог вполне мягкий, но сладкий.

Julie_Rudik · 19-01-2007, 12:55

А я делаю так: 2 столовые ложки 15% сметаны заливаю молоком (всё должно быть только свежее) и ставлю на слабый огонь, как только начинает закипать - помешиваете, чтоб вся сметана превратилась в творожок. Творожок на ситечко, потом можно блендером (чтоб получилось пастообразная масса), ещё можно добавить какую-нибудь фруктину, например грушу или банан. Детю нравится

.
P.S. Можно и без фруктовых добавок т.к. получается нежный, не кислый и сладковатый творожок без добавления сахара.

19-01-2007, 07:57	#1
katerinaarh Активный участник Зарегистрирован: Nov 2006 Сообщения: 351	Девочки, помогите пожалуйста советом. Как вы делаете ребенку творожок? Я добавляю туда жидкий хлористый кальций, но творог получается крупинками и ребенок у меня такой не ест . А как сделать такую консистенцию как у покупного "Тема" или "Агуша"?

19-01-2007, 08:05	ответ для katerinaarh на сообщение "А как вы делаете творог?" #2
Леличка Мега-элита Зарегистрирован: Dec 2005 Адрес: Коломяги Сообщения: 4 444	Я растирала через мелкое сито и добавляла сметану (ну и конечно немного сахара, а в Агуше ОЧЕНЬ много сахара...)

19-01-2007, 10:09	ответ для katerinaarh на сообщение "А как вы делаете творог?" #3
Леновка Активный участник Зарегистрирован: Oct 2006 Адрес: м.Ветеранов Сообщения: 503	Я брала по стакану молока и кефира, смешивала и нагревала, но не доводя до кипения, затем остужала и процеживала- творог получался оч нежный.

19-01-2007, 10:26	ответ для katerinaarh на сообщение "А как вы делаете творог?" #4
святличок Элита Зарегистрирован: Jun 2006 Сообщения: 2 654	А я про кипячу молоко которое просто скисло

19-01-2007, 11:02	ответ для katerinaarh на сообщение "А как вы делаете творог?" #5
Tanyusha Наш человек Зарегистрирован: Jun 2005 Адрес: Озеро Долгое Сообщения: 5 700	А вы долго кипятите когда хлористый влили? Чем дольше кипятить,тем творог жёще получается. Мы делали так, только пенка понялась ложку хлористоговлили, сыворотка отделилась и на ситечко откинуть весть получившийся творожок. Попробуйте еще с кефиром. Он понежее получается. Стакан молока +стакан кефира. Молоко закипело, вливаете кефир. сворожилось и тут же не ситечко. Но что бы получился как Агуша надо перемалывать в блендере.

19-01-2007, 11:07	ответ для Tanyusha на сообщение "А вы долго кипятите когда хлористый..." #6
Eva Cherish Элита Зарегистрирован: Jun 2006 Адрес: USA, KS Сообщения: 2 184	я вливала хлористый после того как уже сняла с огня закипевшее молоко. Но все равно крупинками, мы такой как раз любим.

19-01-2007, 12:06	ответ для katerinaarh на сообщение "А как вы делаете творог?" #7
keklick Старожил Зарегистрирован: May 2006 Адрес: Черная Речка Сообщения: 1 337	я делаю давно, тут надо приноровится.. Во-первых надо чтоб молоко не кипело, чтобы немного остыло, иначе будут крупинки однозначно. И еще, когда вливаете кальций - постоянно перемешивайте. А если не сворачивается, если недостаточно теплое молоко - то можно еще подогреть, уже с влитым кальцием, только на медленном-медленном огне и перемешивать постоянно. удачи!

19-01-2007, 12:16	ответ для keklick на сообщение "я делаю давно, тут надо приноровится....." #8
katerinaarh Активный участник Зарегистрирован: Nov 2006 Сообщения: 351	Спасибо большое! Cегодня попробую снова. А кроме хлористого кальция существуют ли может быть какие-нибудь закваски? Или хлористый кальций можно использовать не жидкий, а в ампулах? А то не во всех аптеках есть рецептурный отдел

19-01-2007, 12:55	ответ для katerinaarh на сообщение "А как вы делаете творог?" #10
Julie_Rudik Участник Зарегистрирован: Sep 2006 Адрес: м.Выборгская, ул. Выборгская Сообщения: 286	А я делаю так: 2 столовые ложки 15% сметаны заливаю молоком (всё должно быть только свежее) и ставлю на слабый огонь, как только начинает закипать - помешиваете, чтоб вся сметана превратилась в творожок. Творожок на ситечко, потом можно блендером (чтоб получилось пастообразная масса), ещё можно добавить какую-нибудь фруктину, например грушу или банан. Детю нравится . P.S. Можно и без фруктовых добавок т.к. получается нежный, не кислый и сладковатый творожок без добавления сахара.