Научите меня готовить мясо в духовке! - Littleone 2006-2009

Шумелка_Мышь · 15-01-2007, 10:02

...ну не умею, совсем не умею. Теперь у меня новая хорошая плита, и по идее преград нет, но нет и идей - стелить кальку-не стелить, при какой температуре делать... Свинину, например, эскалопы. И вот бы еще ее же с помидорчиком-сырком... Может, кто расскажет в двух словах?

Ksushkin2008 · 15-01-2007, 10:09

На мой взгляд самый простой способ - готовить в жаршлаге. Это рукав такой для запекания. Мажем специями, хотим сырка и помидорку - тоже туда же. В нем даже с картошечкой хорошо готовить, добавляем чуть-чуть водички, завязываем и делаем дырочки, чтобы конвекция была и градусов на 200 в расчете примерно 1 час на кг, когда прошла половина времени - огонек можно убавить. Таким образом можно готовить и мясо, и рыбу, и птицу.

MWF · 15-01-2007, 10:24

Купила тефлоновый протвинь. Красота! Стелить ничего не надо.
Мясо запекаю под майонезом при температуре 200 градусов, через 20 минут убавляю до 100.
Свинину готовлю чуть больше часа (смотря насколько большими кусками запекаю), говядину - часа полтора-два.

Linny · 15-01-2007, 18:09

Если плита хорошая, то в чем сложности могут быть? Я, например, часто мясо запекаю одним большим куском (1,5 - 2 кг). С чесноком и специями на решетке. Часа 2 с конвекцией. Получается очень вкусно и красиво. И элементарно!

Paloma · 16-01-2007, 00:22

Linny, а какое мясо вы так запекаете? и ставите режим конвекции или конвекции с подогревом? и не суховато ли получается на этом режиме?
я на решетке только в режиме "гриль"готовлю, поэтому и интересуюсь.

Supreme · 16-01-2007, 01:20

свиные котлеты без кости,посолить,поперчить, и обляпать таким составом: тертый сыр+панировочные сухари+раст масло. Как бы каждый кусочек этим облепить и запекать,меньше часа всегда уходит, а вкуснотааааа

АндрОлА · 16-01-2007, 09:19

На противень:
Слой картошки ломтиками. Солить.
Сверху отверанную говядину, разодранную на волокна, политую бульоном, в котором она варилась.
Сверху тертый сыр.
Заливаем все смесью майонеза и 2х яиц.
Запекаем минут 30-40.

olgadobre · 16-01-2007, 16:53

Люблю делать мясо по-французски. В форму или на противень выкладываю мясо отбитое и нарезанное, потом солю, перчу, слой майонеза, дальше слой тертого сыра. Затем помидоры кружочками, потом картофель в кожуре кружочками, сверху тонкий слой майонеза и зелень. Можно сушеную. И в духовку градусов на 180-200 на 35-40 минут. Я не ем лук вообще, но для любителей можно положить лук кольцами на мясо.

15-01-2007, 10:02	#1
Шумелка_Мышь Ветеран Зарегистрирован: Aug 2005 Сообщения: 644	...ну не умею, совсем не умею. Теперь у меня новая хорошая плита, и по идее преград нет, но нет и идей - стелить кальку-не стелить, при какой температуре делать... Свинину, например, эскалопы. И вот бы еще ее же с помидорчиком-сырком... Может, кто расскажет в двух словах?

15-01-2007, 10:09	ответ для Шумелка_Мышь на сообщение "Научите меня готовить мясо в духовке!" #2
Ksushkin2008 Наш человек Зарегистрирован: Aug 2006 Адрес: Просвет Сообщения: 5 172	На мой взгляд самый простой способ - готовить в жаршлаге. Это рукав такой для запекания. Мажем специями, хотим сырка и помидорку - тоже туда же. В нем даже с картошечкой хорошо готовить, добавляем чуть-чуть водички, завязываем и делаем дырочки, чтобы конвекция была и градусов на 200 в расчете примерно 1 час на кг, когда прошла половина времени - огонек можно убавить. Таким образом можно готовить и мясо, и рыбу, и птицу.

15-01-2007, 10:24	ответ для Шумелка_Мышь на сообщение "Научите меня готовить мясо в духовке!" #3
MWF Элита Зарегистрирован: Oct 2006 Адрес: Ульянка Сообщения: 2 119	Купила тефлоновый протвинь. Красота! Стелить ничего не надо. Мясо запекаю под майонезом при температуре 200 градусов, через 20 минут убавляю до 100. Свинину готовлю чуть больше часа (смотря насколько большими кусками запекаю), говядину - часа полтора-два.

15-01-2007, 18:09	ответ для Шумелка_Мышь на сообщение "Научите меня готовить мясо в духовке!" #4
Linny В ожидании чуда Зарегистрирован: Sep 2005 Адрес: Москва Сообщения: 4 939	Если плита хорошая, то в чем сложности могут быть? Я, например, часто мясо запекаю одним большим куском (1,5 - 2 кг). С чесноком и специями на решетке. Часа 2 с конвекцией. Получается очень вкусно и красиво. И элементарно!

16-01-2007, 00:22	ответ для Шумелка_Мышь на сообщение "Научите меня готовить мясо в духовке!" #5
Paloma Старожил Зарегистрирован: Aug 2006 Адрес: Приморский район Сообщения: 1 123	Linny, а какое мясо вы так запекаете? и ставите режим конвекции или конвекции с подогревом? и не суховато ли получается на этом режиме? я на решетке только в режиме "гриль"готовлю, поэтому и интересуюсь.

16-01-2007, 01:20	ответ для Шумелка_Мышь на сообщение "Научите меня готовить мясо в духовке!" #6
Supreme Наш человек Зарегистрирован: Jan 2005 Адрес: Ленинский,93/2 Сообщения: 9 569	свиные котлеты без кости,посолить,поперчить, и обляпать таким составом: тертый сыр+панировочные сухари+раст масло. Как бы каждый кусочек этим облепить и запекать,меньше часа всегда уходит, а вкуснотааааа

16-01-2007, 09:19	ответ для Шумелка_Мышь на сообщение "Научите меня готовить мясо в духовке!" #7
АндрОлА Наш человек Зарегистрирован: Sep 2005 Адрес: Деревня Коломяги Сообщения: 6 388	На противень: Слой картошки ломтиками. Солить. Сверху отверанную говядину, разодранную на волокна, политую бульоном, в котором она варилась. Сверху тертый сыр. Заливаем все смесью майонеза и 2х яиц. Запекаем минут 30-40.

16-01-2007, 16:53	ответ для Шумелка_Мышь на сообщение "Научите меня готовить мясо в духовке!" #8
olgadobre Наш человек Зарегистрирован: Sep 2006 Адрес: Малая Бухарестская Сообщения: 9 163	Люблю делать мясо по-французски. В форму или на противень выкладываю мясо отбитое и нарезанное, потом солю, перчу, слой майонеза, дальше слой тертого сыра. Затем помидоры кружочками, потом картофель в кожуре кружочками, сверху тонкий слой майонеза и зелень. Можно сушеную. И в духовку градусов на 180-200 на 35-40 минут. Я не ем лук вообще, но для любителей можно положить лук кольцами на мясо.