А что бы приготовить из сушоных грибов?

[асик]

А что бы приготовить из сушоных грибов, кроме грибного супа...

[Очкарик]

Их можно размочить и как свежие потушить с картошкой.
А еще мне очень нравится соус из таких грибочков.
Грибы отварить, воду отлить, пожарить с луком и морковкой, залить сливочками.
Приятного аппетита.

[Oldmama]

Кроме обычного грибного супа, можно приготовить щи на грибном бульоне - очень вкусно.
Плов с грибами вместо мяса.
Картофельные котлеты с грибной подливкой.
Картофельную запеканку с грибами.
Грибной соус к любому мясному блюду.
Грибную икру (но на нее много грибов уходит)
Чтобы сушеные грибы получились вкусными, их нужно предварительно размачивать не меньше 3-х часов, залив не горячей, а холодной кипяченой водой. Этот грибной настой я использую для соусов, только его нужно процедить через мелкое ситечко, а то в нем всегда остаются частички земли или песка. Его можно использовать не сразу, а оставить в морозилке.
Я в прошлом году открыла для себя сушеные рыжики - не было возможности их солить, а в сушеном виде они сохраняют и вкус, и цвет, и аромат.

Картофель сварить в мундире и, очистив, пропустить через мясорубку.
Добавить яйца, сметану, муку, растительное масло. Посолить. Замесить
тесто, раскатать из него 2 длинные полоски шириной в 3 пальца и на
одну из них аккуратно чайной ложкой выложить грибной фарш шариками
на расстоянии 3 см один от другого. Накрыть другой полоской теста,
разрезать, сформировать пирожки, смазать яйцом и запечь в духовке.
Приготовление фарша: сушеные грибы, хорошо вымытые в проточной воде,
залить холодной водой и оставить на 5-7 часов, затем сварить в той
же воде. Хлеб намочить в молоке, нарезанный лук посолить и обжарить
в растительном масле. Сваренные грибы, поджаренный лук и отжатый хлеб
пропустить через мясорубку, тщательно размешать. Добавить перец и
зелень петрушки.
Тесто:
картофель - 1 кг.
яйца - 3 шт.
сметана - 4 ст. л.
мука - 4 ст. л.
растительное масло - 1 ст. л.
соль - по вкусу
Фарш:
грибы сушеные - 50 г.
лук репчатый - 2 головки
хлеб пшеничный - 100 г.
растительное масло - 2 ст. л.
петрушка (мелко нарезанная) - 1 ст. л.
соль
перец

[Варелка]

Можно сушеные грибы перетереть в пыль (мясорубка например) и полученную приправу-порошок сыпать везде где захочется иметь грибной вкус.

[venka]

Можно сделать вареники с картошкой и грибами или просто с грибами.
А еще вот такой салат:
Грибы
Морковь 3-4шт
Лук
3 яйца вареные
Майонез

грибы отварить, нарезать соломкой и обжарить в подсолн. масле. Морковь натереть (или нарезать соломкой) и тоже обжарить в масле до готовности. Обжарить лук. Нарезать яйца. Все продукты смешать, посолить и залить майонезом. Очень сытно! Но и каллорийно...

[Borisovna]

Можно сделать паштет. Сушеные грибы вымачивают и отваривают. Затем взбивают в блендере отваренные грибы, вареные яйца , жареный лук и сливочное масло.
Намазать это на сухие хлебцы - очень вкусно.
А еще грибы неплохо добавлять в икру: свекольную, баклажановую...