Баклажаны, что приготовить?

[Сладкоежка]

Девочки, а есть ли какие-нибудь рецепты типа мясо с баклажанами с соусом (тушеное какое-нибудь), или может ещё что-нибудь с другими овощами (имею ввиду опять-таки баклажаны), но не из духовки.

[Wise]

да много таких вариантов
можно обжарить мясо (нарезанное кубиками), добавить лук, морковь, помидорчик, сладкий перец, баклажан (без кожи нарезанный кубиками или с кожей не важно) и тушить. В процессе можно добавить томат-пасты, если любите и в конце чесночок.



или более мелко нарезанное:



или сделать в соевом соусе (в китайском стиле): баклажаны нарезать полукружками (вместе с кожей можно), замочить минут на 15 в подсоленной воде(так они при жарке будут меньше масла брать), затем обсушить и обжарить на раст.масле. Выложить (стечет лишнее масло). Разогреть масло, кинуть в него имбирь свежий (либо заменить чесноком), потомить, там же обжарить филе свинины (например), нарезанное тонкими полосками (или как получится), добавить лук, нарезанные крупно ( я режу луковицу на 4 части просто), болгарский перец (тож крупно можно). Далее добавляем туда соевый соус (можно развести чуть-чуть водой, чтобы было не такое соленое), баклажаны, перемешатьи протушить минут 5. Добавляем специи по вкусу, сахар и т.п. В конце можно добавить чуть-чуть крахмала (разведенного водой) и выключить.

[Dreaming Violin]

Сообщение от Wise

можно обжарить мясо (нарезанное кубиками), добавить лук, морковь, помидорчик, сладкий перец, баклажан (без кожи нарезанный кубиками или с кожей не важно) и тушить

А как долго тушить нужно? Лук,морковь нужно предварительно обжаривать?

PS. А красота какая на фото, сразу жутко захотелось попробовать!

[Wise]

Сообщение от Dreaming Violin

А как долго тушить нужно? Лук,морковь нужно предварительно обжаривать?

PS. А красота какая на фото, сразу жутко захотелось попробовать!

Дык по очереди закладываете все (я делаю в казане или латке) - сначала мясо, обжариваем минут 10-15, затем закладываем лук-морковь - еще минут 5 (до прозрачности) жарим, затем перчик-помидорчик, затем баклажаны. В общем-то овощи-то готовятся быстро, главное мясо до готовности довести Поэтому его и тушим самым первым.
А там - как мясо мягкое, овощи мягкие - готово.
Кстати, воду добавлять не надо - баклажаны дадут. Можно туда же кабачок порезать. тоже вкусно.

По времени - от силы минут 30 всё приготовление занимает.

[S.ALEX]

Да, я тоже обожаю такие овощи, добавляю побольше томатов, иногда добавляю шампиньоны.
Мои обожают закуску из баклажанов:
нарезать баклажан кружочками по 0,5 см., замочить в холодной соленой воде на 30 мин. Затем обжарить, лишнее масло промокнуть салфекой. На тарелку положить кружок баклажана, кружок помидора, сверху сырную начинку.
Сырная начинка: сыр натереть на терке, выдавить чеснок, посолить, добавить побольше укропа, можно добавить покрошенные грецкие орехи, заправить майонезом)

[Wise]

ням -ням - аж слюнки потекли)))) я тоже нечто подобное делаю) и без всякого мяса фкуссссссна

[S.ALEX]

Кстати, такую сырную пасту можно заворачивать в нарезку (говядина варено-копченая), а свекровь заворачивает в листья салата - очень эффекто на столе, особенно если украсить оливками

[Wise]

Ага) упрощенный вариант (сыр,чеснок,майонез) и просто на хлебушек черный (или тостик) фкуснааа.... Калорийно правда)))

на помидорку еще кружочками) *ням* ))))

что-то мы разошлись на ночь глядя))))

[S.ALEX]

Сообщение от Wise

Ага) упрощенный вариант (сыр,чеснок,майонез) и просто на хлебушек черный (или тостик) фкуснааа.... Калорийно правда)))

на помидорку еще кружочками) *ням* ))))

что-то мы разошлись на ночь глядя))))

А насчет каллорий - сыр беру 17% (для успокоения души)

[Wise]

Сообщение от S.ALEX

А насчет каллорий - сыр беру 17% (для успокоения души)

можно еще майонез "легкий"