Заготовки на зиму

[Подарок]

Сообщение от Кэта-Я

а хранить их где? закатывать или винтовыми можно?

я все винтовыми завинчиваю, в горячие банки горячие баклажаны заложить плотно под завязку и завинтить сразу. усе. я храню их в квартире, т.е. в тепле, как и все заготовки, стоят как миленькие.
Удачи!
рецепт простой до невозможности, надеюсь, в этом году у меня тоже до него руки дойдут.

А скока у нас нынче баклажаны стоят? сезон на них уже? или еще недельку-другую подождать?

[Gelka]

Сообщение от maksim

Девочки,чето я туплю маленько:стакан 200 или 250 мл?

да не принципиально
попробуйте для начала 200
будет не очень сладко - как по мне - так самое то....
250 - послаще
а если кружку - 300-350 гр.... так по мне - очень уж приторно
но некоторым нравится.....
так что по своему вкусу - попробуйте сироп и решите

[Кэта-Я]

Сообщение от Подарок

А скока у нас нынче баклажаны стоят? сезон на них уже? или еще недельку-другую подождать?

я непомню мы все вместе с мужем на базе покупали неделю назад

[Кэта-Я]

Подарок у меня получилось 1 кг бакл и 1 л воды, в итоге если положить их в воду, воды маловато, боюсь что сливать нечего будет, а как сливать? через друшлаг?

[Подарок]

Сообщение от Кэта-Я

Подарок у меня получилось 1 кг бакл и 1 л воды, в итоге если положить их в воду, воды маловато, боюсь что сливать нечего будет, а как сливать? через друшлаг?

я таких проблем не помню что-то, но я и порции не уменьшала...может сначала мало, а потом баклажаны же мякнут, сами сок дают...поздно я Ваш вопрос заметила, Вы, наверное, уже сами справились, как в итоге то вышло?
Я сливаю, просто крышкой чутка прикрыв, чтобы баклажаны из кастрюли не выпали, а потом туда чеснок кидаю.

[Кэта-Я]

неее, спецом подождала!!!!!!!! получилось 2 маленькие баночки и капля на пробу, когда остынет

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВСЕ РАЗЪЯСНЕНИЯ!!!!!!!!!!!

[Подарок]

Сообщение от Кэта-Я

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВСЕ РАЗЪЯСНЕНИЯ!!!!!!!!!!!

да не за что. Воды то хватило? сливали в итоге?
у меня из 3 кг получается 2 банки по 0,5 и 2 по 800 гр. ну а из 1 кг с гулькин нос, конечно.

еще мне в заготовках, кажется, что сразу вкуса точного и не понять, т.к. они рассчитаны на то, чтобы настояться. Вот с чесноком такая песня, пробую-пробую, вроде его не чувствуется. потом зимой банку открываешь - а там уууухх, ядрено. настоялось.

[Кэта-Я]

Сообщение от Подарок

да не за что. Воды то хватило? сливали в итоге?
у меня из 3 кг получается 2 банки по 0,5 и 2 по 800 гр. ну а из 1 кг с гулькин нос, конечно.

еще мне в заготовках, кажется, что сразу вкуса точного и не понять, т.к. они рассчитаны на то, чтобы настояться. Вот с чесноком такая песня, пробую-пробую, вроде его не чувствуется. потом зимой банку открываешь - а там уууухх, ядрено. настоялось.

воду слила через крышку, 1 баночку открою через недельку, если понра сделаю еще.

[Подарок]

Сообщение от Кэта-Я

1 баночку открою через недельку, если понра сделаю еще.

надеюсь, придется таки по вкусу. хорошая закусочка.

[Будур]

Принимайте новеньких.Очень понравились многие рецепты,хочется поделиться и своими.
1.Лечо из кабачков.(очень вкусно)
4кг кабачков
1литр краснодарского соуса(на банке написан смоленский)
200гр уксуса(можно меньше кто не любит острое 100-120гр)
200гр сахара
200гр подсолнечного масла(обязательно с запахом)
2ст ложки соли без горки
1ч.л черного молотого перца
500гр болгарского перца
хороший пучок петрушки
веточка сельдерея
чеснок по вкусу
В кастрюлю влить соус и все специи,кроме чеснока и петрушки.Все перемешать добавить кабачки варить 35-40мин с момента закипания.Затем добавить болгарский перец,чеснок и петрушку.Кипять 5 мин.Разложить в стерилизованные банки,закатать.И под шубу до полного остывания.
2.Аджика(вот это вещь и сохраняються все витамины)
Ее не надо Варить!
3кг помидор
1кг моркови
1кг сладкого перца
1кг яблок(кислых)
6 стручков горького перца
200-400гр чеснока(по вкусу)
250гр масла подсолнечного без запаха
1 ст уксуса
1ст песка
3ст л соли
Все через мясорубку.НЕ варить!
Раскладывать по небольшим баночкам и хранить в холодильнике.
Сохраняется до весны но у нас и до Нового года не доживает.
Хороша и просто на хлеб намазать и с любыми блюдами и в приготовление пригождается.