Шарлотка или пирог с яблоками - Littleone 2006-2009

мама_медвежонка · 21-08-2008, 17:47

Напомните пож. рецепт шарлотки иеще хочу испечь пирог с яблоками. Помогите (про тесто пожалуйста подробнее, так как я начинающи кулинар)

НоябRин@ · 21-08-2008, 18:18

Про дрожжевое тесто писать не буду - не специалист. У меня такое тесто чудесно делает хлебопечка. А вот шарлотку делаю вкусную. Значит так. Берем форму и смазываем ее маслом. Чистим и режем полукружьями тонкими 4 средних яблока, укладываем в форму. 3 яйца хорошо растираем с неполным стаканом песка. Хорошо помогает миксер, но можно и обойтись без него. Добавляем ванильный сахар. Постепенно высыпаем в смесь опять же неполный стакан просеянной муки, в которую добавляем перед этим разрыхлитель, чайную ложку с горкой. Смесь с мукой размешиваем потихоньку, движениями снизу-вверх. Заливаем равномерно яблочки тестом. Ставим в нагретую духовку. Минут через 10 проверяем, как дела. Готовится быстро. Желательно вытряхнуть из формы пока пирожок теплый, а то может отсыреть. Как вариант можно яблочки посыпать корицей. Я люблю такие пирожки не только с яблоками. Кладу и сливы, и груши, и комбинирую фрукты. Все вкусно.

ava · 21-08-2008, 18:39

оо только что сделала--прям вовремя вопросик!!
значится так обычная шарлотка:
-4 яйца
-1стакан песка
-1 стакан муки
-4 яблока антоновки (подойдут любые кислые)
и все!!! пекла его 15 минут..вкуснотища!!!

grey_hound · 21-08-2008, 19:28

Цитата:

Сообщение от ava

пекла его 15 минут..вкуснотища!!!

Ого!!! А у меня она печется минут 30 из того же набора продуктов

!!!

MILAYA · 21-08-2008, 20:02

Ой, девочки, так аппетитно пишите. Пойду, испеку что ль...

ava · 21-08-2008, 21:00

Цитата:

Сообщение от grey_hound

Ого!!! А у меня она печется минут 30 из того же набора продуктов

!!!

ага..так чем глубже выпекаемой емкости тем дольше...у меня круглая тефлоновая пасудина в диаметре см 35 -40..

heckly · 21-08-2008, 21:54

вот и меня соблазнили, испекла

Soroca · 22-08-2008, 13:42

Пирог с яблоками самый любимый у нас Цветаевский, кажется его давала Иша на кукинге:
Тесто: 1,5ст. муки, 0,5ст.сметаны, 150гр. растопленного сливочного масла или маргарина, 0,5 ч.л соды,погашенной укусом.
Замесить тесто и убрать в холодильник на время, пока делаем крем и начинку.
Крем: 1ст. сметаны (я беру 15%), 1яйцо, 1-1,5ст. сахара, 2ст.л муки.
Все взбить миксером или просто вилочкой, или венчиком.

1кг. яблок (~4шт. крупного размера), очистить от шкурки и нарезать очень тонко ножом для картофеля. Я просто натираю яблоки на терке для картофельных чипсов. В форму руками выложить тесто, делая бортики. На тесто равномерно выложить все натертые яблоки и залить их подготовленным кремом. Печь40-50мин. t 180С. Пирог вкусен в любом виде: и теплый, и из холодильника

Galken · 22-08-2008, 14:35

и я поделюсь)))))) обалденно вкусно получается.
75 гр. маргарина+75 гр. сахара
1 яйцо, чуть соли и пачку ванильного сахара растереть доюела, добавить 200 гр. муки , замесить тесто и на 1 час в холодильник.
яблоки очистить, порезать дольками, на круглом противне растопить грамм 50 масла сливочного , посыпать приблизительно 100 гр. сахара. уложить сверху яблоки и запекать их минут 20.
затем раскатать тесто, выложить сверху на яблоки и еще минутт 20 в духовке, последние 10 минут выпекать прикрыв фольгой.
достать пирог и на несколько минут поставить на мокрое полотенце, легчу отделять от противня.
P.S. Читать дольше чем делать ))))

Евгеш@ · 24-08-2008, 03:52

Цитата:

Сообщение от ava

оо только что сделала--прям вовремя вопросик!!
значится так обычная шарлотка:
-4 яйца
-1стакан песка
-1 стакан муки
-4 яблока антоновки (подойдут любые кислые)
и все!!! пекла его 15 минут..вкуснотища!!!

Делаю также, но дольше по времени. Получается

21-08-2008, 17:47	#1
мама_медвежонка Banned Зарегистрирован: Oct 2005 Сообщения: 1 982	Напомните пож. рецепт шарлотки иеще хочу испечь пирог с яблоками. Помогите (про тесто пожалуйста подробнее, так как я начинающи кулинар)

21-08-2008, 18:18	ответ для мама_медвежонка на сообщение "Шарлотка или пирог с яблоками" #2
НоябRин@ Активный участник Зарегистрирован: Apr 2008 Сообщения: 515	Про дрожжевое тесто писать не буду - не специалист. У меня такое тесто чудесно делает хлебопечка. А вот шарлотку делаю вкусную. Значит так. Берем форму и смазываем ее маслом. Чистим и режем полукружьями тонкими 4 средних яблока, укладываем в форму. 3 яйца хорошо растираем с неполным стаканом песка. Хорошо помогает миксер, но можно и обойтись без него. Добавляем ванильный сахар. Постепенно высыпаем в смесь опять же неполный стакан просеянной муки, в которую добавляем перед этим разрыхлитель, чайную ложку с горкой. Смесь с мукой размешиваем потихоньку, движениями снизу-вверх. Заливаем равномерно яблочки тестом. Ставим в нагретую духовку. Минут через 10 проверяем, как дела. Готовится быстро. Желательно вытряхнуть из формы пока пирожок теплый, а то может отсыреть. Как вариант можно яблочки посыпать корицей. Я люблю такие пирожки не только с яблоками. Кладу и сливы, и груши, и комбинирую фрукты. Все вкусно.

21-08-2008, 18:39	ответ для мама_медвежонка на сообщение "Шарлотка или пирог с яблоками" #3
ava Наш человек Зарегистрирован: Oct 2006 Адрес: выборгский Сообщения: 4 770	оо только что сделала--прям вовремя вопросик!! значится так обычная шарлотка: -4 яйца -1стакан песка -1 стакан муки -4 яблока антоновки (подойдут любые кислые) и все!!! пекла его 15 минут..вкуснотища!!!

21-08-2008, 20:02	ответ для мама_медвежонка на сообщение "Шарлотка или пирог с яблоками" #5
MILAYA Элита Зарегистрирован: Jul 2007 Адрес: 15 минут от м.Елизаровская, м.Ломоносовская Сообщения: 2 094	Ой, девочки, так аппетитно пишите. Пойду, испеку что ль...

21-08-2008, 21:54	ответ для мама_медвежонка на сообщение "Шарлотка или пирог с яблоками" #7
heckly Элита Зарегистрирован: Jul 2008 Сообщения: 1 782	вот и меня соблазнили, испекла

22-08-2008, 13:42	ответ для мама_медвежонка на сообщение "Шарлотка или пирог с яблоками" #8
Soroca Активный участник Зарегистрирован: Mar 2005 Адрес: В. О. Сообщения: 430	Пирог с яблоками самый любимый у нас Цветаевский, кажется его давала Иша на кукинге: Тесто: 1,5ст. муки, 0,5ст.сметаны, 150гр. растопленного сливочного масла или маргарина, 0,5 ч.л соды,погашенной укусом. Замесить тесто и убрать в холодильник на время, пока делаем крем и начинку. Крем: 1ст. сметаны (я беру 15%), 1яйцо, 1-1,5ст. сахара, 2ст.л муки. Все взбить миксером или просто вилочкой, или венчиком. 1кг. яблок (~4шт. крупного размера), очистить от шкурки и нарезать очень тонко ножом для картофеля. Я просто натираю яблоки на терке для картофельных чипсов. В форму руками выложить тесто, делая бортики. На тесто равномерно выложить все натертые яблоки и залить их подготовленным кремом. Печь40-50мин. t 180С. Пирог вкусен в любом виде: и теплый, и из холодильника

22-08-2008, 14:35	ответ для мама_медвежонка на сообщение "Шарлотка или пирог с яблоками" #9
Galken Ветеран Зарегистрирован: Jan 2007 Адрес: ул. Антонова-Овсиенко Олимпийский)))) Сообщения: 783	и я поделюсь)))))) обалденно вкусно получается. 75 гр. маргарина+75 гр. сахара 1 яйцо, чуть соли и пачку ванильного сахара растереть доюела, добавить 200 гр. муки , замесить тесто и на 1 час в холодильник. яблоки очистить, порезать дольками, на круглом противне растопить грамм 50 масла сливочного , посыпать приблизительно 100 гр. сахара. уложить сверху яблоки и запекать их минут 20. затем раскатать тесто, выложить сверху на яблоки и еще минутт 20 в духовке, последние 10 минут выпекать прикрыв фольгой. достать пирог и на несколько минут поставить на мокрое полотенце, легчу отделять от противня. P.S. Читать дольше чем делать ))))