Готовим в силиконовых формах

[Monechka]

Только что состоялась оптовая закупка всяких разных силиконовых формочек, предлагаю здесь делиться рецептами с их участием

Я свои еще жду, но у меня есть одна форма с 6 корзиночками. На днях делала в ней тарталетки с начинкой из гриллованого перца и брынзы. Вкусно, рекомендую!
Для тарталеток (примерно 30 штук):
250 грамм муки, 125 грамм сливочного масла, 70 мл воды, соль
Масло (холодное!) порубить в комбайне с мукой, добавить воду и соль
тесто завернуть в пленку или пакет и положить в холодильник на полчаса
Потом раскатать кусочек теста, вырезать кружочки, положить их в формочки. Сверху прямо в тесто с формочками положить кусочек фольги придав ей форму чашечки (это вместо насыпания фасоли, фольга хорошо держит форму). Выпекать при 180 градусах 10 минут, потом вытащить фольгу и допекать еще минут 5.

Для начинки (на 6 штук)

Красный сладкий перец помыть, положить в разогретую духовку на фольгу или бумагу для выпечки, довести местами до черноты. У меня это заняло примерно 20 минут, перец я пару раз переворачивала.
Вытащить перец и положить его в п/э пакет на 15 минут. Затем снять с него кожицу, вытащить семена и нарезать тонкими полосочками. Положить в миску и полить оливковым маслом, добавить зелень и специи по вкусу. Я вместо масла/зелени/специй добавила 1 ложку готового песто. Размять небольшой кусочек брынзы, добавить в перец. Этой начинкой начинить тарталетки и поставить их в разогретую духовку еще на пару минут.

Тарталетки получаются гораздо вкуснее магазинных, у них нейтральный вкус, годятся для любых начинок. Готовые тарталетки (без начинки) можно заморозить.

[ESMERALDA]

А я вот на пасху в силиконовой форме пекла такой мясной пирог, внутри с целыми вареными яйцами-очень вкусно и питательно!

[Леночка 25]

А у вас выпечка силиконом не пахнет после приготовления? У меня муж гурман, так он сразу заметил

[Monechka]

Сообщение от Леночка 24

А у вас выпечка силиконом не пахнет после приготовления? У меня муж гурман, так он сразу заметил

нет, не пахнет, хотя у нас с носами тоже вроде все в порядке

[Zelenaya]

А кто знает какой-нибудь рецепт быстрого теста для пиццы? А то теперь у меня форма для пиццы есть... Обидно в ней только готовую разогревать.

[Fleshka]

Сообщение от Zelenaya

А кто знает какой-нибудь рецепт быстрого теста для пиццы? А то теперь у меня форма для пиццы есть... Обидно в ней только готовую разогревать.

Мне нравиться этот:
1 ст. молока
2 ст. муки
0,5 пачки сухих дрожжей
соль
1-2 ст.л. подсолнечного масла
Все смешать - и вуаля...

[OLY@]

Сообщение от Zelenaya

А кто знает какой-нибудь рецепт быстрого теста для пиццы? А то теперь у меня форма для пиццы есть... Обидно в ней только готовую разогревать.

-1 стак кефира(молоко,сметана,что есть)
-0,5 пачки маргарина
-мука примерно 3 стак(сколько возьмет)
-соль,сода
Насыпать муку,в нее порезать маргарин(не растапливать),влить кефир+соль,сода.Замесить тесто,затем руки смазать подсолн маслом и распределить тесто по форме(у меня выходит 1 большой противень).Ну а начинка,что пожелаете ли что в холодильнике есть(мясное,грибы,овощи,оливки,сыр и т.д и т.п) Заливку делаю-1 банка майонеза+ томатн паста(кетчуп)+1 яйцо=в духовку.МММ Пальчики оближешь!

[Sweetlane]

Сообщение от Леночка 24

А у вас выпечка силиконом не пахнет после приготовления? У меня муж гурман, так он сразу заметил

Пеку в силиконе уже около 4-х лет - первый раз слышу чтобы выпечка пахла силиконом, хотя муж у меня ещё тот гурман
Ни разу не замечала, чтобы формы в холодном или горячем виде чем-то пахли.
Может вы превысили допустимую температуру в духовке?

[Veronika]

Ок, может кто знает : почему в формочках снизу подгорает, а сверху бледное????? на какую решетку и какую температуру их ставить?????

[Sweetlane]

Сообщение от Veronika

Ок, может кто знает : почему в формочках снизу подгорает, а сверху бледное????? на какую решетку и какую температуру их ставить?????

Думаю это зависит от вашей духовки а не от формочек, просто в силиконе быстрее всё печётся и пропекается.
У меня обычно наоборот верх быстрее начинает подгорать
Я обычно ставлю решётку на середину, температуру ставлю 180-200 градусов, но у меня в духовке несколько режимов, сначала ставлю прогрев со всех сторон, а когда сверху начинает подгорать я включаю режим, чтобы грелся только низ, если наоборот, то наоборот...
Могу посоветовать попробовать, если низ подгорает поставить под него посуду с водой