Как готовить на сковороде-гриль? - Littleone 2006-2009

Мапа · 23-06-2008, 13:48

Привет, мне подарили сковородку - такая тяжеленная, с дном в решетку, без крышки. теперь ждут кулинарного шедевра. боюсь напортачить!
скажите:
- масла совсем не надо? или всетаки надо? в первый раз??
- сколько раскаливать сковородку?
- мясо солить до или во время?
- насколько толстыми должны быть куски?
- как пожарить отбивную?
-сколько готовиться мясо, можно с гриля есть или надо в духовке доводить??

Polinka-Malinka · 23-06-2008, 15:02

масла не надо
куски должны быть средними, не очень толстыми
солить мясо и перчить лучше до

можно делать не только мясо, но и овощи и рыбу

Мапа · 23-06-2008, 15:11

Цитата:

Сообщение от Polinka-Malinka

масла не надо
куски должны быть средними, не очень толстыми
солить мясо и перчить лучше до

можно делать не только мясо, но и овощи и рыбу

Я отбила свинину, пересыпала перцем и чесноком, посолю перед жаркой.Так???

а масла совсем не надо??? а если прикипит???

Polinka-Malinka · 23-06-2008, 18:04

у меня не прикипало. появляется такая румяная корочка, а вот лишний жир стекает вниз

да, все так. перед жаркой я солю-перчу

Мапа · 23-06-2008, 18:10

Спасиб! страшно, но попробую приготовить

))))!

Vikusha-Blondy · 23-06-2008, 21:13

Цитата:

Сообщение от Мапа

Спасиб! страшно, но попробую приготовить

))))!

Получилось? Просто у меня есть такая сковородка. Но 1 раз я готовила мясо-получилось сухое. Брала свинину...Жарила без масла....

Мапа · 24-06-2008, 13:16

Получилось, я тож боялась, что сухое будет, но оно почему-то после жарки дало сок, и получилось отлично! только вот я мариновала с чесноком, и этот чеснок сгорел при жарке

)))). так что вся кухня была в дыму... хотя на вкусе мяса это в лучшую сторону отразилось, эффект подкопчения появился

)).
моим понравилось...
так, отбивная хорошо получилась, стейки тоже, думаю, будут не плохи, а вот как , например, крылышки куриные???

А вообще красота- как на пикнике

)). даже огурцов-помидоров на гарнир захотелось

))

Polinka-Malinka · 24-06-2008, 22:46

А я один раз замариновала мясо в смеси кефира и чеснока - тоже был тот еще эффект

Все дымилось ужас-ужас
Так что на сковороду-гриль лучше просто перченое и соленое, не более того

овощи, кстати, получаются очень даже. Мужу моему не нравится - ибо кажутся сухими без масла. но я ем с удовольствием. Особенно нравится так делать баклажаны

Мапа · 25-06-2008, 08:28

Ой, а поделитесь, пожалуйста, тонкостями технологии с овощами! мой обожает баклажаны, и именно сухие! вечно меня терзает просьбами такое приготовить!

Veronika · 25-06-2008, 11:56

Покажу как может получиться мясо

Рыба

23-06-2008, 13:48	#1
Мапа Наш человек Зарегистрирован: Jun 2007 Адрес: Автово Сообщения: 5 747	Привет, мне подарили сковородку - такая тяжеленная, с дном в решетку, без крышки. теперь ждут кулинарного шедевра. боюсь напортачить! скажите: - масла совсем не надо? или всетаки надо? в первый раз?? - сколько раскаливать сковородку? - мясо солить до или во время? - насколько толстыми должны быть куски? - как пожарить отбивную? -сколько готовиться мясо, можно с гриля есть или надо в духовке доводить??

23-06-2008, 15:02	ответ для Мапа на сообщение "Как готовить на сковороде-гриль?" #2
Polinka-Malinka Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 3 873	масла не надо куски должны быть средними, не очень толстыми солить мясо и перчить лучше до можно делать не только мясо, но и овощи и рыбу

23-06-2008, 18:04	ответ для Мапа на сообщение "Как готовить на сковороде-гриль?" #4
Polinka-Malinka Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 3 873	у меня не прикипало. появляется такая румяная корочка, а вот лишний жир стекает вниз да, все так. перед жаркой я солю-перчу

23-06-2008, 18:10	ответ для Polinka-Malinka на сообщение "у меня не прикипало. появляется такая..." #5
Мапа Наш человек Зарегистрирован: Jun 2007 Адрес: Автово Сообщения: 5 747	Спасиб! страшно, но попробую приготовить ))))!

24-06-2008, 13:16	ответ для Vikusha-Blondy на сообщение "Получилось? Просто у меня есть такая..." #7
Мапа Наш человек Зарегистрирован: Jun 2007 Адрес: Автово Сообщения: 5 747	Получилось, я тож боялась, что сухое будет, но оно почему-то после жарки дало сок, и получилось отлично! только вот я мариновала с чесноком, и этот чеснок сгорел при жарке )))). так что вся кухня была в дыму... хотя на вкусе мяса это в лучшую сторону отразилось, эффект подкопчения появился )). моим понравилось... так, отбивная хорошо получилась, стейки тоже, думаю, будут не плохи, а вот как , например, крылышки куриные??? А вообще красота- как на пикнике )). даже огурцов-помидоров на гарнир захотелось ))

24-06-2008, 22:46	ответ для Мапа на сообщение "Как готовить на сковороде-гриль?" #8
Polinka-Malinka Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 3 873	А я один раз замариновала мясо в смеси кефира и чеснока - тоже был тот еще эффект Все дымилось ужас-ужас Так что на сковороду-гриль лучше просто перченое и соленое, не более того овощи, кстати, получаются очень даже. Мужу моему не нравится - ибо кажутся сухими без масла. но я ем с удовольствием. Особенно нравится так делать баклажаны

25-06-2008, 08:28	ответ для Polinka-Malinka на сообщение "А я один раз замариновала мясо в смеси..." #9
Мапа Наш человек Зарегистрирован: Jun 2007 Адрес: Автово Сообщения: 5 747	Ой, а поделитесь, пожалуйста, тонкостями технологии с овощами! мой обожает баклажаны, и именно сухие! вечно меня терзает просьбами такое приготовить!

25-06-2008, 11:56	ответ для Мапа на сообщение "Как готовить на сковороде-гриль?" #10
Veronika Мега-элита Зарегистрирован: Feb 2004 Адрес: НЗ Сообщения: 3 858	Покажу как может получиться мясо Рыба