мясо для запекания

[заюша]

Подскажите ,как запечь мясо в духовке? В фольге..просто завернуть или еще как то
Спасибки заранее

[Сара-Барабу]

Сообщение от заюша

Подскажите ,как запечь мясо в духовке? В фольге..просто завернуть или еще как то
Спасибки заранее

Это называется буженина:берется кусок свинины,шею желательно,прокалываются ножом дырки на разную глубину,в них вставляются морковочки кусочки и чесночок,все это обваливается в перце черном и красном,солью обмазывается и в фольгу заворачивается,можно в несколько слоев,важно,чтобы жидкость не подтекала,иначе мясо сухое получится!!

[Белка75]

Я в горчице обычно запекаю. Шпигую мясо чесноком, солю, обмазываю горчицей, посыпаю специями и в несколько слоёв фольги, чтобы добиться наибольшей герметичности. Можно обложить ломтиками чёрного хлеба, слегка пропитанного пивом. Можно яблоками покислее. Вариантов тьма.

[ESMERALDA]

А я запекаю мясо в таких специальных пакетах для запекания, оно тогда получается с поджаренной корочкой! Очень вкусно! А натираю также как выше описала Сара-Барабу

[dragonfly]

Сообщение от ESMERALDA

А я запекаю мясо в таких специальных пакетах для запекания, оно тогда получается с поджаренной корочкой! Очень вкусно! А натираю также как выше описала Сара-Барабу

А при какой температуре вы в этих пакетах запекаете и сколько по времени? А то у меня такие же есть, но вот не знаю как правильно и боюсь испортить мясо.
А корочка у вас получается при закрытом пакете или надо его в конце запекания разрывать чтобы корочка получилась?

[Счастик]

Сообщение от dragonfly

А при какой температуре вы в этих пакетах запекаете и сколько по времени? А то у меня такие же есть, но вот не знаю как правильно и боюсь испортить мясо.
А корочка у вас получается при закрытом пакете или надо его в конце запекания разрывать чтобы корочка получилась?

+1
постою послушаю

[dragonfly]

Куда-то пропали все помошники ;о(

[заюша]

ау,ну как же с пакетами быть? стока вопросов

[Тыблонька]

я сначала запекаю в закрытом пакете на большой температуре..200-220...затем,когда уже готово-полуготово..открываю пакет,пар выходит,начинает появляться корочка.. температуру обычно уменьшаю.а то сгорит...горчицей тоже обмазываю,мясо тогда нежнее.мягче..и привкус есть.. чеснок тоже запихиваю в разрезы,если кто не любит чеснок ,при разрезании легко убирается...

[dragonfly]

Сообщение от Тыблоня

я сначала запекаю в закрытом пакете на большой температуре..200-220...затем,когда уже готово-полуготово..открываю пакет,пар выходит,начинает появляться корочка.. температуру обычно уменьшаю.а то сгорит...горчицей тоже обмазываю,мясо тогда нежнее.мягче..и привкус есть.. чеснок тоже запихиваю в разрезы,если кто не любит чеснок ,при разрезании легко убирается...

А сколько в начале запекать по времени (до полуготовности) прежде чем открыть пакет? 30 мин или 1 час где-то??? А то температура высокая 200 С. И на сколько потом уменьшить? До 150?