мясо по французски - Littleone 2006-2009

elna · 30-03-2008, 19:24

Почему у меня это блюдо получается невкусным----мясо сухое(отбиваю)----овощи - сухие и безвкусные какие то-----есть какой то секрет,готовлю в стеклянной посудине,без крышки

Oldeni · 30-03-2008, 19:32

Может готовите долго и на маленьком огне?
Еще помогает дно посуды майонезом смазать..

Белка75 · 30-03-2008, 19:35

Мясо лучше брать либо вырезку, либо шею, тогда гарантированно мягкое, и ещё один момент - перед тем, как отправить в духовку, можно обжарить до корочки на очень сильном огне, так, чтобы внутри осталось сыроватое, а снаружи запеклось - это делается для того, чтобы сок остался в мясе. Обычно я мясо смазываю майонезом, сверху грибы (обжеренные) и сыр.

Эвелина · 30-03-2008, 19:44

Я готовлю мясо по французски так:
Свинина, 2-3 луковицы, шампиньны, сыр, майонез, перец,соль.(шампиньны по желанию, очень вкусно и сочно и без них).

Режу мясо на порционные куски и отбиваю их . Смазываю подготовленную свинину майонезом. Кладу куски свинины на смазанный маслом противень, солю ,перчу. Нарезаю лук кольцами и покрываю им мясо. Консервированные шампиньоны выкладываю на лук. Сыр тру на крупной терке и обильно посыпаю им мясо , ставлю противень в духовку и запекаю до появления румяной корочки. При подаче можно посыпать рубленой зеленью. Получается очень вкусно и мясо всегда сочное. Приятного аппетита

.

Tit · 31-03-2008, 00:02

Лук хорошо обжарить отдельно, тогда он получается жаренный, а не тушеный(вкус блюжа совсем другой)

*solnyshko* · 31-03-2008, 01:57

Секрет в том что на дно противня наливается по уровень мяса жидкость - сок, вино, пиво или вода.

TATA@tim · 31-03-2008, 07:45

Всегда делаю вот так, мясо получается нежное, картошка-овощи - объедение
Мясо( говядина , свинина) нарезать порционно, отбить и смазать смесью чеснока, соли, перца, сахара, горчицы и растительного масла( кашица), плотно уложить в емкость и на ночь в холодильник.Уложить плотно в протвинь( не бойтесь приминать кусочки), на мясо --лук( мелко разанный) , чтоб покрыл мясо, на лук картофель ( соломкой) или овощной микс( посолить , поперчить), на овощи 250-300 г. тертого сыра, и всю ету красоту залить майoнезом.Запекать часа 1.5.

CветиК · 31-03-2008, 12:40

Мясо нарезать порционными кусками.
Посолите, поперчите и выложить на противень.
Сверху выложить лук, порезанный полукольцами и полить (помазать) майонезом.
Сыр натереть на крупной терке и посыпать мясо. Запекать до готовности.
Всегда получается сочным. Удачного приготовления

30-03-2008, 19:44	ответ для elna на сообщение "мясо по французски" #4
Эвелина Участник Зарегистрирован: Feb 2008 Адрес: СПб ВО Сообщения: 252	Я готовлю мясо по французски так: Свинина, 2-3 луковицы, шампиньны, сыр, майонез, перец,соль.(шампиньны по желанию, очень вкусно и сочно и без них). Режу мясо на порционные куски и отбиваю их . Смазываю подготовленную свинину майонезом. Кладу куски свинины на смазанный маслом противень, солю ,перчу. Нарезаю лук кольцами и покрываю им мясо. Консервированные шампиньоны выкладываю на лук. Сыр тру на крупной терке и обильно посыпаю им мясо , ставлю противень в духовку и запекаю до появления румяной корочки. При подаче можно посыпать рубленой зеленью. Получается очень вкусно и мясо всегда сочное. Приятного аппетита.

30-03-2008, 19:24	#1
elna Ветеран Зарегистрирован: Dec 2006 Сообщения: 773	Почему у меня это блюдо получается невкусным----мясо сухое(отбиваю)----овощи - сухие и безвкусные какие то-----есть какой то секрет,готовлю в стеклянной посудине,без крышки

30-03-2008, 19:32	ответ для elna на сообщение "мясо по французски" #2
Oldeni Мега-элита Зарегистрирован: May 2006 Адрес: Маршала Жукова Сообщения: 4 169	Может готовите долго и на маленьком огне? Еще помогает дно посуды майонезом смазать..

30-03-2008, 19:35	ответ для elna на сообщение "мясо по французски" #3
Белка75 Мега-элита Зарегистрирован: Jul 2006 Адрес: Приморский район Сообщения: 4 249	Мясо лучше брать либо вырезку, либо шею, тогда гарантированно мягкое, и ещё один момент - перед тем, как отправить в духовку, можно обжарить до корочки на очень сильном огне, так, чтобы внутри осталось сыроватое, а снаружи запеклось - это делается для того, чтобы сок остался в мясе. Обычно я мясо смазываю майонезом, сверху грибы (обжеренные) и сыр.

31-03-2008, 00:02	ответ для elna на сообщение "мясо по французски" #5
Tit Старожил Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 1 128	Лук хорошо обжарить отдельно, тогда он получается жаренный, а не тушеный(вкус блюжа совсем другой)

31-03-2008, 01:57	ответ для elna на сообщение "мясо по французски" #6
solnyshko Элита Зарегистрирован: Mar 2008 Сообщения: 2 594	Секрет в том что на дно противня наливается по уровень мяса жидкость - сок, вино, пиво или вода.

31-03-2008, 07:45	ответ для elna на сообщение "мясо по французски" #7
TATA@tim Старожил Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 1 300	Всегда делаю вот так, мясо получается нежное, картошка-овощи - объедение Мясо( говядина , свинина) нарезать порционно, отбить и смазать смесью чеснока, соли, перца, сахара, горчицы и растительного масла( кашица), плотно уложить в емкость и на ночь в холодильник.Уложить плотно в протвинь( не бойтесь приминать кусочки), на мясо --лук( мелко разанный) , чтоб покрыл мясо, на лук картофель ( соломкой) или овощной микс( посолить , поперчить), на овощи 250-300 г. тертого сыра, и всю ету красоту залить майoнезом.Запекать часа 1.5.

31-03-2008, 12:40	ответ для elna на сообщение "мясо по французски" #8
CветиК Хранитель Зарегистрирован: Oct 2007 Сообщения: 11 497	Мясо нарезать порционными кусками. Посолите, поперчите и выложить на противень. Сверху выложить лук, порезанный полукольцами и полить (помазать) майонезом. Сыр натереть на крупной терке и посыпать мясо. Запекать до готовности. Всегда получается сочным. Удачного приготовления