Заготовки на зиму

[Utopia]

Начинается сезон заготовок. Рецепты решила собирать заранее. Поиском по инету пользоваться не хочу, т.к. попробовав "незнакомые" рецепты с различных сайтов многое пришлось выбросить. Жалко переводить силы и продукты. Хочется чего нибудь проверенного и действительно вкусного. Принимается все: грибы, ягоды, салаты, выренья, компоты, огурцы, помидоры и пр.
ЗЫ: Найду свою тетрадь с рецептами, брошу и от себя пару рецептов прекрасных салатов и обалденной аджики.

[Ikorka]

я присоединюсь к вашему вопросу и тут рядышком постою))) можно?)
в прошлом году впервые закрыла орурцы-помидоры-цветную капусту, так все вздулось и все оказалось на помойке...((( так жаль.. столько труда и такая красота!! хотя все по рецепту делала...
в общем, тоже рецептов жду...

[Utopia]

Поднимаю топик. Время уже поджимает(((

[Ikorka]

и я тут как тут)))
тоже уже на низком старте по заготовкам))

[Utopia]

Сообщение от Ikorka

и я тут как тут)))
тоже уже на низком старте по заготовкам))

Ох, придется мне специально для вас разрыть рецепт мое аджики (салатной - в смысле она не соус, а закуска. Гости едят банками))) Пошла искать.

[Ikorka]

спасибце)) буду премного благодарна))

[Utopia]

Нашла кое-как. Итак:
2 кг помидоров
1 кг болгарский перец
1 кг моркови
1 кг яблоки антоновка
10-20 гр перца красного (который острый в пакетиках. Я кладу побольше)
1 стакан сахара
1+4 стакана соли

все через мясорубку и варить один час
Потом добавит:
200 гр. чеснока
1 стакан растительного масла
1/2 стакана уксуса
Варить на медленном огне 30 минут.

Потом по стерелизованным банкам и закрутить. Все!

ОБЪЕДАЛОВКА!!! (я обычно делаю по 3-4 таких объемов. До Нового года не доживает - съедают)

[Ikorka]

Сообщение от Utopia

Нашла кое-как. Итак:
2 кг помидоров
1 кг болгарский перец
1 кг моркови
1 кг яблоки антоновка
10-20 гр перца красного (который острый в пакетиках. Я кладу побольше)
1 стакан сахара
1+4 стакана соли

все через мясорубку и варить один час
Потом добавит:
200 гр. чеснока
1 стакан растительного масла
1/2 стакана уксуса
Варить на медленном огне 30 минут.

Потом по стерелизованным банкам и закрутить. Все!

ОБЪЕДАЛОВКА!!! (я обычно делаю по 3-4 таких объемов. До Нового года не доживает - съедают)

эт что, 5 (!) стаканов соли? или немножечко опечатка у вас?)

[Utopia]

Сообщение от Ikorka

эт что, 5 (!) стаканов соли? или немножечко опечатка у вас?)

ОЧЕПЯТКА!!!
(функции редактирования уже отключены(((.... Просто дробь и плюсик рядом...
КОНЕЧНО ЖЕ 1/4 СТАКАНА СОЛИ

[Подарок]

Сообщение от Utopia

Нашла кое-как. Итак:
2 кг помидоров
1 кг болгарский перец
1 кг моркови
1 кг яблоки антоновка
10-20 гр перца красного (который острый в пакетиках. Я кладу побольше)
1 стакан сахара
1+4 стакана соли

все через мясорубку и варить один час
Потом добавит:
200 гр. чеснока
1 стакан растительного масла
1/2 стакана уксуса
Варить на медленном огне 30 минут.

хочу сразу уточнить:
я слышала, что уксус и чеснок нельзя долго варить, вкус портится, поэтому их добавляют минут за 5-10 до конца. А здесь именно за 30 минут?

и можно ли эту аджику просто закручивать? или тока закатывать подходит для долгого хранения?

как я поняла - это густая субстанция получается, непохожая на обычную аджику?