Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
|
06-03-2007, 20:00 | #1 |
Мега-элита
Зарегистрирован: Jan 2007
Адрес: Приморский р-н, Юнтолово
Сообщения: 2 881
|
Много раз ела блюда из баклажанов, очень вкусно .
Подскажите как их вкусно приготовить , как избавиться от горечи? Жду разнообразных рецептов. |
06-03-2007, 20:29 |
ответ для ЗВЕЗДО4КА на сообщение "!!!Баклажаны!!!"
#2
|
оранжевый верблюд
Зарегистрирован: Aug 2004
Адрес: юго-запад. деревня КотинО
Сообщения: 6 769
|
результат поиска по слову "баклажаны" в разделе "Кулинария" (список топов на 4 страницы)
я, собственно, искала любимое блюдо моей покойной бабушки - чтобы не писать еще раз, т.к. делилась им уже осенью, вот тут: икра баклажанная из Ферганы Горечь, насколько я понимаю - в шкуре, в данном случае шкура сжигается нафик ...но это все же сезонное блюдо, как мне кажется. |
06-03-2007, 21:26 |
ответ для ЗВЕЗДО4КА на сообщение "!!!Баклажаны!!!"
#3
|
Наш человек
Зарегистрирован: May 2006
Адрес: СПб, Охта, Якорная.
Сообщения: 5 083
|
http://kylinary.ru/main/eggplants/index.html
Вот здесь! http://kylinary.ru/main/lunch_vegetables/index.html ещё вот здесь http://kylinary.ru/main/frech_snacks_veg/index.html и здесь вот тожа Один из моих любимых кулинарных сайтов! |
08-03-2007, 12:18 |
ответ для Fleur* на сообщение "http://kylinary.ru/main/eggplants/index...."
#4
|
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Jan 2007
Адрес: Приморский р-н, Юнтолово
Сообщения: 2 881
|
Цитата:
|
|
07-03-2007, 11:48 |
ответ для ЗВЕЗДО4КА на сообщение "!!!Баклажаны!!!"
#5
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Dec 2005
Адрес: чуть дальше Рыбацкого
Сообщения: 4 538
|
Чтобы избавиться от горечи достаточно минут на 5 -10 опустить баклажаны в соленую воду, ну разрезанные уже баклажаны конечно.
|
07-03-2007, 15:46 |
ответ для ЗВЕЗДО4КА на сообщение "!!!Баклажаны!!!"
#6
|
Ветеран
Зарегистрирован: Sep 2006
Сообщения: 623
|
Мне кажется горчат баклажаны грунтовые, которые у нас по осени продаются. А из тех , что куплены сейчас, я горечь не выгоняю, вроде нет там ее.
Избавиться от горечи можно посыпав разрезанные баклажаны солью, оставить мин. на 10-20, потом хорошо промыть водой. |
09-03-2007, 12:03 |
ответ для ЗВЕЗДО4КА на сообщение "!!!Баклажаны!!!"
#7
|
Элита
Зарегистрирован: Aug 2005
Адрес: г.Великий Новгород
Сообщения: 1 757
|
Баклажаны - моя слабость...
Самый простой рецепт -кружочками обжарить, отдельно накалить масло, туда уксус+ чеснок и этой смесью полить. Также люблю на гриле (можно в обычной духовке), разрезать на две половинки (лодочки), Сделать надрезы и густо натереть сливочным маслом, посолить=поставить запекаться. В любом случае баклажаны вымочить в соляном растворе. Ждем лето!!! |
10-03-2007, 01:24 |
ответ для krokser на сообщение "Баклажаны - моя слабость...
Самый..."
#8
|
Элита
Зарегистрирован: Feb 2007
Адрес: пр.Гагарина
Сообщения: 1 500
|
Обажаю бакложаны. Рекомендую фирменное астраханское блюдо,т.к.этот край славится своими овощами, в том числе и бакложанами. Режете кружочками картошку, помидоры, лук,бакложаны. Меленько режете чеснок. Если есть отварное мясо,здорово, если нет, не беда. Поджариваете на небольшом огне до полуготовности часть картошки, складываете в латку, солите, чуть смазываете майонезом. Затем обжариваете также часть бакложан, тоже складываете в латку, солите. Сверху на бакложаны-мясо, затем сырые помидоры, и опять смазываете майонезом. И так делаете несколько слоёв. По вкусу можно каждый слой перчить. Когда уложите ве слои, ставьте латку в духовку на 180, посыпте сырком сверху и накройте крышкой. Готовность проверяйте по готовности картошки.
А ещё можно бакложаны очистить от кожуры, слегка обжарить,положить на каждый кусочек по дольке помидора, посыпать сыром, свернуть трубочками и в духовку до расплавления сыра. Приятного аппетита!!! |
05-07-2007, 18:38 |
ответ для Take it easy на сообщение "любимые бакложаны"
#9
|
|
Элита
Зарегистрирован: Feb 2007
Адрес: в 10 мин. от м.Звёздная
Сообщения: 1 881
|
Цитата:
|
|
10-03-2007, 12:21 |
ответ для ЗВЕЗДО4КА на сообщение "!!!Баклажаны!!!"
#10
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Dec 2006
Адрес: Озерки
Сообщения: 4 014
|
Любимое овощное блюдо моей семьи: баклажаны, помидоры и шампиньоны тушатся, под конец добавляется чуть сметаны или майонеза. Можно чуток чеснока. И обязательно зелень!
|