Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
|
Архив форума | ПОИСК ЗДЕСЬ |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
|
15-03-2009, 13:17 | #1 |
Участник
Зарегистрирован: Sep 2008
Адрес: ул. Руднева
Сообщения: 202
|
Купила йогуртницу. У кого есть, поделитесь опытом:
1. Какую закваску используете? 2. Делаете ли кроме йогурта еще и кефир? Если да-какая закваска? 3. Сколько времени готовите (а то в инструкции написано 8-12 часов) И вообще, поделитесь, пожалуйста, тонкостями. |
16-03-2009, 11:28 |
ответ для starkula на сообщение "Тонкости приготовления йогурта в..."
#2
|
Участник
Зарегистрирован: Sep 2008
Адрес: ул. Руднева
Сообщения: 202
|
Сделала сегодня первый раз йогурт. В литр теполого молока добавила коробочку натуральной активии. Поставила на 10 часов. В результате получила неоднородный продукт, напоминающий простоквашу, такой мелкими крупинками. Девочки, что я делаю неправильно? Подскажите!!!
|
16-03-2009, 13:18 |
ответ для starkula на сообщение "Тонкости приготовления йогурта в..."
#3
|
Ветеран
Зарегистрирован: Apr 2006
Адрес: Пороховская ул
Сообщения: 505
|
У меня йогуртница Мулинекс. Делаю из пастеризованного молока, чаще всего Пискаревского, или цельного- Простоквашино.
Для закваски хорошо подходит Чудо-йогурт Био, без добавок. Можно и Активию использовать. Не каждый раз продукт идеальный получается, очень многое зависит от качества заквасочного йогурта(срок годности, как его хранили- все это имеет значение для живущих в нем полезных бактерий). Можно купить в ин-те жира на Черняховского настоящую закваску для йогурта, тогда, наверное, всегда будет все хорошо получаться. |
16-03-2009, 13:58 |
ответ для starkula на сообщение "Тонкости приготовления йогурта в..."
#4
|
Активный участник
Зарегистрирован: Mar 2008
Адрес: м. Московская
Сообщения: 396
|
Я тоже недавно стала обладательницей йогуртницы. Первая порция получилась идеально: в литре холодного молока "снежок" размешала баночку свежей активии и оставила на 12 часов. А с молоком латео и второй активией (стояла в холодильнике 4 дня) - вообще ничего не заквасилось, придется в тесто использовать. Сегодня буду еще раз экспериментировать.
Много полезной информации есть на форуме хлебопечки: http://hlebopechka.ru/index.php?opti...26&topic=134.0 А кефир отлично сквашивается кефирным грибком при комнатной температуре, ему йогуртница не нужна. |
16-03-2009, 14:05 |
ответ для Mirime на сообщение "Я тоже недавно стала обладательницей..."
#5
|
Элита
Зарегистрирован: Mar 2008
Адрес: ГОРЕЛОВО ст.м Ветеранов
Сообщения: 1 395
|
Лучше всего делать из долгосрочного молока..
|
16-03-2009, 14:26 |
ответ для ГОЛУБЬ на сообщение "Лучше всего делать из долгосрочного..."
#6
|
Ветеран
Зарегистрирован: Apr 2006
Адрес: Пороховская ул
Сообщения: 505
|
|
16-03-2009, 14:47 |
ответ для Myata на сообщение "Я пробовала делать из такого молока -..."
#7
|
Участник
Зарегистрирован: Sep 2008
Адрес: ул. Руднева
Сообщения: 202
|
У меня консистенция получилась не очень приятная-не гладкая, однородная, как у покупного йогурта, а какая-то комочками мелкими, неаппетитная. Спасибо за советы. Попробую из молока длительного хранения с эти гефилиусом
|
17-03-2009, 13:43 |
ответ для starkula на сообщение "У меня консистенция получилась не очень..."
#8
|
Участник
Зарегистрирован: Feb 2008
Сообщения: 149
|
У меня тоже Мулинекс. Делаю йогурты уже пол года, непрерывно. Получаютя ВСЕГДА
Я беру молоко в коробке, с большим сроком хранения. Чаще всего Клевер. Чем жирнее, тем гуще йогурт. Мне хватает 2,5%. На 1 л молока 1 баночку йогурта Активия. Раньше брала натуральную, йогурт получался кисловатым, добавляла сахар. Теперь беру ТОЛЬКО с добавками Обожаю то что получается из клубничного (хотя саму клубничную активию не переношу) и отруби+злаки. Йогурт получается некислый, с приятным вкусом. Ну и молоко сухое... две ст. ложки. Молоко обычное (ХОЛОДНОЕ) и сухое смешиваю миксером, йогурт вмешиваю вилкой/ложкой (говорят он миксер не любит ) По баночкам, и на 9 часов кваситься. Потом СРАЗУ в холодильник. |
16-03-2009, 14:07 |
ответ для starkula на сообщение "Тонкости приготовления йогурта в..."
#9
|
Элита
Зарегистрирован: Jul 2007
Сообщения: 2 293
|
В инструкции к моей йогуртнице написано: поставить йогурт на 8-12 часов.
В реале я ставлю на 4,5 часов не больше!!! если больше - выделяется сыворотка и продукт створаживается. Очень понравился в качестве закваски финский Гефилус (могу ошибиться в написании) покупаю в Ленте, Активия без добавок тоже хорошо идет. |
16-03-2009, 14:16 |
ответ для starkula на сообщение "Тонкости приготовления йогурта в..."
#10
|
Элита
Зарегистрирован: Mar 2008
Адрес: ГОРЕЛОВО ст.м Ветеранов
Сообщения: 1 395
|
Ух,ты странно сыворотка отделяется...чего-то я впервые такое слышу..так это значит в творог превращается..???
Да про Гефилус я тоже читала что хвалят его.. |