** ** ** АЛЕЕРГИЯ ПИЩЕВАЯ ( с 0 до... - все рецепты сюда!!!) ** ** ** - Littleone 2006-2009

ФЕФАЧКА · 12-09-2007, 00:19

Так как у моей девочки пищевая аллергия на коровье молоко,то приходится из кожи вон лезть,что бы сделать ей приятно,вкусно и полезно

. Главный враг ПА(пищевой аллергии) конечно же диета

,вот её-то мы и попытаемся сдесь соблюдать.

ФЕФАЧКА · 12-09-2007, 00:54

ФЕФАЧКА · 12-09-2007, 01:09

ФЕФАЧКА · 12-09-2007, 01:19

Десерт из растительных сливок (не из балончика) + ягоды и фрукты (те,которые можно),семечки (не жареные),горький шоколад (без молока) и миндаль - для украшения

ФЕФАЧКА · 12-09-2007, 01:29

Домашний майонез:
на майонез ВСЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!!!!!!!!!!!
Делаю в блендере,сначала на второй скорости взбиваю 2 яйца+1 ч.л.горчицы+щепотка соли+щепотка сахара+2 ст.л.сока лимона
Когда минутку покручу переключаю на четвёртую (на всю) скорость и тоненькой струйкой медленно вливаю масло 300-350 мл и взбивать до образования эмульсии (у меня блендер просто перестаёт крутится от густоты и тогда точно понятно,что готово)
Первый раз делала с чисто оливковым маслом,но как понимаете это дорого,а второй раз 50/50
На бадью салата из овощей две ст.л. хватает,он хоть и густой,а в салате хорошо расходится.
ЗЫ:мы как-то давно с Пахой подсчитали - выходит дешевле и ЗДОРОВЕЙ!!!(если с обычным маслом,не оливковым)

ФЕФАЧКА · 12-09-2007, 01:52

Торт на трёхлетие

Ariadna · 12-09-2007, 16:14

Цитата:

Сообщение от ФЕФАЧКА

Домашний майонез:
на майонез ВСЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!!!!!!!!!!!

Ксюша, ты вот уже который раз пишешь про комнатную температуру... У меня конечно нет кулинарного образования, но у меня есть древняя кулинарная книга... "Приготовление соусов" аж 1953 года. Так в этой книге написано:

Цитата:

... масло должно иметь температуру 12-16С, при такой температуре растительное масло лучше эмульгируется, т.е. разбивается на мелкие шарики, которые распределяются в яичном желтке, не соединяясь между собой. Каждую новую порцию масла вливают после того, как закончилось эмульгирование предыдущей порции. ..

Я ВСЕГДА масло в х-ке держу некоторое время, потому как в комнате сейчас уж всяко теплее 12 градусов

) Хотя скоро уже не надо будет деражть..

А сначала я делала без этой чудо-книжки, у меня тоже ничего не получалось, т.к. масло хранилось в тумбе и было теплым...

А еще я его сметаной разбавляю 1:1, тогда его больше выходит

Он не такой густющий получается и нежнее, и вкуснее. Но тут уже, если аллернгия есть, разбавлять не стоит.

У нас тоже аллергия была на яйца и курицу, потом само неожиданно прошло несколько мес. назад.

rav · 13-09-2007, 14:10

Это я удачно зашла. У нас тоже аллергия на молоко, на яйцо. Ну и соответственно нельзя мясо животных дающих эти продукты+ничего красного и желтого. Хотелось бы узнать рецептик Супчика из чечевицы и Бигоса с фасолью. А то едим несколько видов капусты, кабачки, патисоны,картошку да каши...

= ОДРИ = · 12-09-2007, 02:11

Ксюша, а где ты берешь растительные сливки? Я только в баллончиках видела...

= ОДРИ = · 12-09-2007, 02:14

мои 5 копеек

Тортик для самых маленьких - делала сыну на Годовасие:
Детский тортик я делала из детского печенья Хипп (вместо коржей) и фруктовой пюрешки (вместо крема), украшала яблоками, кукурузными шариками и крошками от печенья. Если ребенок более всеяден, то возможностей для украшения несравнимо больше - виноград, всякие яблоки, творожок и т.д.

12-09-2007, 00:19	#1
ФЕФАЧКА Старожил Зарегистрирован: Dec 2006 Адрес: м.Московская Сообщения: 1 449	Так как у моей девочки пищевая аллергия на коровье молоко,то приходится из кожи вон лезть,что бы сделать ей приятно,вкусно и полезно. Главный враг ПА(пищевой аллергии) конечно же диета,вот её-то мы и попытаемся сдесь соблюдать. Последний раз редактировалось Варелка, 03-03-2008 в 22:07.

12-09-2007, 00:54	ответ для ФЕФАЧКА на сообщение "АЛЕЕРГИЯ ПИЩЕВАЯ ( с 0 до... - все..." #2
ФЕФАЧКА Старожил Зарегистрирован: Dec 2006 Адрес: м.Московская Сообщения: 1 449

12-09-2007, 01:09	ответ для ФЕФАЧКА на сообщение "http://rc.foto.radikal.ru/0709/ac/e3e6e0..." #3
ФЕФАЧКА Старожил Зарегистрирован: Dec 2006 Адрес: м.Московская Сообщения: 1 449

12-09-2007, 01:19	ответ для ФЕФАЧКА на сообщение "http://rc.foto.radikal.ru/0709/4c/1368a5..." #4
ФЕФАЧКА Старожил Зарегистрирован: Dec 2006 Адрес: м.Московская Сообщения: 1 449	Десерт из растительных сливок (не из балончика) + ягоды и фрукты (те,которые можно),семечки (не жареные),горький шоколад (без молока) и миндаль - для украшения

12-09-2007, 01:29	ответ для ФЕФАЧКА на сообщение "Десерт из растительных сливок (не из..." #5
ФЕФАЧКА Старожил Зарегистрирован: Dec 2006 Адрес: м.Московская Сообщения: 1 449	Домашний майонез: на майонез ВСЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!!!!!!!!!!! Делаю в блендере,сначала на второй скорости взбиваю 2 яйца+1 ч.л.горчицы+щепотка соли+щепотка сахара+2 ст.л.сока лимона Когда минутку покручу переключаю на четвёртую (на всю) скорость и тоненькой струйкой медленно вливаю масло 300-350 мл и взбивать до образования эмульсии (у меня блендер просто перестаёт крутится от густоты и тогда точно понятно,что готово) Первый раз делала с чисто оливковым маслом,но как понимаете это дорого,а второй раз 50/50 На бадью салата из овощей две ст.л. хватает,он хоть и густой,а в салате хорошо расходится. ЗЫ:мы как-то давно с Пахой подсчитали - выходит дешевле и ЗДОРОВЕЙ!!!(если с обычным маслом,не оливковым)

12-09-2007, 01:52	ответ для ФЕФАЧКА на сообщение "Домашний майонез: на майонез ВСЕ..." #6
ФЕФАЧКА Старожил Зарегистрирован: Dec 2006 Адрес: м.Московская Сообщения: 1 449	Торт на трёхлетие

13-09-2007, 14:10	ответ для ФЕФАЧКА на сообщение "http://rc.foto.radikal.ru/0709/4c/1368a5..." #8
rav Участник Зарегистрирован: Feb 2006 Сообщения: 293	Это я удачно зашла. У нас тоже аллергия на молоко, на яйцо. Ну и соответственно нельзя мясо животных дающих эти продукты+ничего красного и желтого. Хотелось бы узнать рецептик Супчика из чечевицы и Бигоса с фасолью. А то едим несколько видов капусты, кабачки, патисоны,картошку да каши...

12-09-2007, 02:11	ответ для ФЕФАЧКА на сообщение "АЛЕЕРГИЯ ПИЩЕВАЯ ( с 0 до... - все..." #9
= ОДРИ = Наш человек Зарегистрирован: Jul 2005 Адрес: Автово Сообщения: 7 308	Ксюша, а где ты берешь растительные сливки? Я только в баллончиках видела...

12-09-2007, 02:14	ответ для ФЕФАЧКА на сообщение "АЛЕЕРГИЯ ПИЩЕВАЯ ( с 0 до... - все..." #10
= ОДРИ = Наш человек Зарегистрирован: Jul 2005 Адрес: Автово Сообщения: 7 308	мои 5 копеек Тортик для самых маленьких - делала сыну на Годовасие: Детский тортик я делала из детского печенья Хипп (вместо коржей) и фруктовой пюрешки (вместо крема), украшала яблоками, кукурузными шариками и крошками от печенья. Если ребенок более всеяден, то возможностей для украшения несравнимо больше - виноград, всякие яблоки, творожок и т.д.