Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
|
Архив форума | ПОИСК ЗДЕСЬ |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
|
18-03-2009, 14:46 | #1 |
...
Зарегистрирован: Nov 2003
Адрес: пустыня обыденности
Сообщения: 2 267
|
Последнее время готовые коржи стали казаться приторными, решила сама испечь, получилось вкусно, но слишком плотно, а хочется чего-то воздушного... ну, хоть приблизительно...
Посоветуйте, как |
18-03-2009, 15:12 |
ответ для АСь на сообщение "Поделитесь секретом бисквита для торта,..."
#2
|
Активный участник
Зарегистрирован: Apr 2008
Сообщения: 515
|
Ну я так делаю, получается хорошо. 4 желтка взбиваю со стаканом сахара и ванильным сахаром до светло-желтого пышного состояния, соединяю со стаканом (без горки) просеянной муки уже перемешанной с разрыхлителем. 4 белка охлаждаю и взбиваю в пышную пену, как на безе. Тесто соединяю с белками, но не взбиваю, а осторожно как-бы вмешиваю движениями снизу вверх. Сразу же выпекаю в форме, смазанной маслом. Ставлю в теплую духовку и минут 15 не открываю дверцу, пеку при 200 град., проверяю длинной шпажкой готовность. У меня печется быстро. Готовый бисквит разрезаю через несколько часов, он должен хорошо остыть. А вообще много способов приготовления бисквита.
|
18-03-2009, 21:18 |
ответ для НоябRин@ на сообщение "Ну я так делаю, получается хорошо. 4..."
#3
|
Гость
Зарегистрирован: Aug 2008
Сообщения: 12
|
4 яйца, стакан песка-взбить,доб.стакан муки,всё перемешать.
|
18-03-2009, 23:23 |
ответ для Екатерина000 на сообщение "4 яйца, стакан песка-взбить,доб.стакан..."
#4
|
Активный участник
Зарегистрирован: Jul 2008
Сообщения: 516
|
|
19-03-2009, 09:54 |
ответ для Синий Заяц на сообщение "+1 Только я еще добавляю ч.л...."
#5
|
Старожил
Зарегистрирован: Nov 2007
Адрес: В.О.
Сообщения: 1 327
|
|
20-03-2009, 19:52 |
ответ для АСь на сообщение "Поделитесь секретом бисквита для торта,..."
#6
|
...
Зарегистрирован: Nov 2003
Адрес: пустыня обыденности
Сообщения: 2 267
|
НоябRин@, Люда-сан! Спасибо
Все получилось Я поняла, секрет в том, что желтки и белки взбиваются отдельно Прошлый раз я взбивала хорошо, но вместе, в результате бисквит сначала поднимался, а потом, при остывании, оседал. |