Как сделать в домашних условиях кефир и творог для малыша?

[lenaar]

Как сделать в домашних условиях кефир и творог для малыша? Сейчас временно живем в городе Сочи. В Сочи нет детской кухни. В районе по близости нет возможности купить даже детский кефир, только молочко Агуша с 8 мес.. Вот такой вот город Сочи - позор. Помогите рецептами и советами, как лучше сделать все дома.

[tolstopuz]

Я вот тоже собиаюсь, тк у нас аллегик и я буду делать из козьего молока. Ввч посоветовала покупать лактофлор и делать с ним, мама настаивает на кефирном грибе.

[OLY@]

Творог: берете молоко 1 стак.,кипятите,в кипящее добавляете 1 ст.л. хлористого кальция(в аптеке продается в ампулах или флаконах) или 1 ст. л. сока лимона. Когда створожится откинуть на сито или марлю,дать стечь сыворотке. Можно смешать с бананом или другим фруктом в блендере или размять руками. Получается кальцинированный или цитратный(с лимоном) творог.
Еще можно просто взять кефир взрослый,вскипятить его ,когда створожится откинуть на сито.

Кефир детский: я делаю в йогуртнице,но можно просто в аптеке купить "НАРИНЕ"( культура бактерий) 2 мл флакон и добавить в прокипяченное молоко(хоть на 0,5 л,хоть на 3 л) и поставить в теплое месть,через сутки кефир. Потом берете из остатков этого кефира 1-2 ст. л идобавляете в следующее молоко= опять кефир.Можно брать любую лакто или бифидокультуру,все полезно.

А вот с кефирным грибом,все,конечно хорошо,но он требует ухода,все время надо заливать его молоком и к тому-же растет ОООчень быстро,придется выкидывать(жалко) или раздавать.Но это как Вам удобно,можете и из гриба делать.

[Птица-Говорун]

Ой,впервые слышу,чбто можно с соком лимона делать..
Надо попробовать..
Чего-то мне хлористый кальций не очень по душе

[Алиса в Зазеркалье]

Сообщение от Птица-говорун

Ой,впервые слышу,чбто можно с соком лимона делать..
Надо попробовать..
Чего-то мне хлористый кальций не очень по душе

Невкусно с ним получается. Мой категорически отказывается от творога с хлористым кальцием. А тот, который на кефире ест.

[mariha]

А можно с помощью Нарине готовить кефир из козьего молока?

[Мама Алены и Любы]

Вместо нарине использую пискаревский свежий взрослый кефир. И дальше все по рецепту вышеизложенному. Так рекомендовала педиатр.

[Jozelyn]

Если молоко в теплом месте сутки отстояло, то как определить, что все... Кефиром стало? Насколько должно быть кислое и прочее?
И что имеется в виду под словами "теплое место"?

[OLY@]

Сообщение от Птица-говорун

Ой,впервые слышу,чбто можно с соком лимона делать..
Надо попробовать..
Чего-то мне хлористый кальций не очень по душе

Ага,так педиатр посоветовала,я попробовала и понравилось. Он с привкусом и запахом лимона получается,и цитратный творог получается,тоже оч полезный.
А кальцинированный мой мелкий тоже не очень ест,я и тот и другой мешаю в блендере с фруктами,так вкуснее,ест с удовольствием

[lenaar]

Спасибо за советы. Я вот старшему делала с хлористым, но не часто, т.к. была молочная кухня и творожок там был вкуснейший. А сейчас ну просто кошмар в наше то время и наличие такого элементарного для детишек. За детским питанием надо ехать куда то и привозят его только 2 раза в неделю.