винный уксус. Для чего

[Zlovrednaya]

Народ, объясните мне тупенькой. Для чего используют в кулинарии винный уксус.
Объясню свои метания. На вид нравится, но не знаю ради чего купить. Дорогой, жалко если просто так стоять будет

[Ainata]

Я им заправляю салаты овощные ( вместе с оливковым маслом).

[Zlovrednaya]

Сообщение от Ainata

Я им заправляю салаты овощные ( вместе с оливковым маслом).

И как? На что это похоже? В каких пропорциях?

[. 爱 .]

Да там же где и столовый, плюс, как написали, в салатах хорош. Как приправа к рыбе, мясу.
Винный мягче, и без такого резкого запаха, менее вреден. (а яблочный, кста, единственный из всех - даже полезен, да и не дорог)
Я уж несколько лет, попробовав винный, не переношу столовый. Брррр
Еще лучше, как приправа - бальзамический. Очень нежный и ароматный. Только его нужно выбирать - если надумаете покупать, берите ТОЛЬКО густой как сироп.
Пропорции... добавляйте по чуть-чуть. Осторожно, по половинке чайной ложечки, на Ваш вкус )

[Lilith]

Меня запах обычного уксуса раздражает, а винный - очень нравится и на вкус, и по запаху.
Заправляю им салаты, добавляю его при тушении и использую для разных соусов
Можете посмотреть просто разные рецепты, где есть винный уксус, и прикинуть, что и как - готовите Вы в таком духе или нет

[Zlovrednaya]

Я обычный уксус практически не использую Только в борщ, чтобы цвет не уходил. А так стоит бутылка годами.
А так, в салаты - лимонный сок.
Яблочный уксус у меня муж на дух не переносит.
До свяидания, тогда посоветуйте м не, какой купить? Бальзамический - это какой? Я видела у нас винный уксус из красного вина. И вроде все. Наверное етсь какие-то навороты еще, но я не присматривалась

[Lilith]

Я обычный уксус тож не использую, а вот винный стала активно использовать

[Zlovrednaya]

Сообщение от Lilith

Я обычный уксус тож не использую, а вот винный стала активно использовать

Ну скажите же мне скорее, КАКОЙ мне купить
У меня бутылочка красивая пропадает

[Aguilerych]

Винный уксус бывает белый и красный. Белый помягче, идеален для маринования рыбы, овощей и приготовления простых салатных заправок (а-ля "винегрет"). Я делаю на его базе травяные уксусы.
Красный - больше для мяса.

[Zlovrednaya]

Сообщение от Aguilerych

Винный уксус бывает белый и красный. Белый помягче, идеален для маринования рыбы, овощей и приготовления простых салатных заправок (а-ля "винегрет"). Я делаю на его базе травяные уксусы.
Красный - больше для мяса.

Ой как здорово. Спасибо за ответ.
А Вы не можете рассказать какие заправки Вы делаете? Как? И что за травяные уксусы? Просто травку на кусусе настаиваете?
В красном мясо просто маринуют? Я тут увлекалась маринованием гранатовым соком, очень нежно получается.......
А рыбу для чего маринуете?
Если не сложно, арсскажите поподробнее. Хочется уже разнообразия какого-то.