Утка с яблоками на НГ - Littleone 2006-2009

Staraya Loshad' · 13-12-2006, 20:33

Девочки, научите готовить утку с яблоками. Только подробно, сколько готовиться, на каком огне, чем натирать? Духовка обычная. не электрическая. Мама хочет приготовить на НГ.

bumpkin · 13-12-2006, 21:27

Может, поиском поищете. Было пару топиков (один мой) на эту тему. Мне просто как-то неловко пересказывать советы, которые я сама получила на форуме. Получается просто... ах! как вкусно. Недостатков 2: очень быстро съедается и я еще не научилась ее красиво разрезать после приготовления.

Staraya Loshad' · 14-12-2006, 19:50

Цитата:

Сообщение от bumpkin

Может, поиском поищете. Было пару топиков (один мой) на эту тему. Мне просто как-то неловко пересказывать советы, которые я сама получила на форуме. Получается просто... ах! как вкусно. Недостатков 2: очень быстро съедается и я еще не научилась ее красиво разрезать после приготовления.

А вы просто расскажите, как вы готовили, так чтобы АХ!

Спасибо!

Lyuka61 · 14-12-2006, 21:06

В Школе Гастронома №24есть пошаговый рецепт Утка с яблокамии черносливом в сливовом соусе.Выглядит потрясающе.Если не найдете,попробую перепечатать.

Staraya Loshad' · 14-12-2006, 21:09

Цитата:

Сообщение от Lyuka61

В Школе Гастронома №24.

А это что? Журнал такой? Перепечатайте пожалуйста, если не сложно.

bumpkin · 14-12-2006, 21:11

Я собрала с тех рецептов в кучку все, что мне понравилось. Получилось примерно так: утку солите, натираете специями (Ainata в старых топиках рассказывала какими именно, но у меня все равно таких нет, так что - чем-то натерла), обливаете лимонным соком, фаршируете резаными яблоками (Ainata рекомендовала антоновку, но у меня ее тоже нет, так что пошел Гран Смит), миндалем и черносливом (но как я поняла, главное - яблоки, остальное по желанию, хотя миндаль получается тоже очень вкусно), заворачиваете в пергамент и в холодильник (минимум на 3 часа), потом на дно противеня кладете слоем кислую капусту, на нее водружаете брюхом кверху утку и в духовку. На моей утке было написано: 22 минуты на фунт утки. Примерно получалось 2 часа 15 минут - 2,5 часа на 2,5-3 кг утки. Температуру я не помню, могу посмотреть в течение 2-3 дней, пойдет? Я ее не вытаскивала, не поливала в процессе. Может быть, так еще вкуснее будет, но, по моему мнению, вкуснее уже сложно. Удачи!

Мистерия · 14-12-2006, 21:24

Цитата:

Сообщение от bumpkin

Я собрала с тех рецептов в кучку все, что мне понравилось. Получилось примерно так: утку солите, натираете специями (Ainata в старых топиках рассказывала какими именно, но у меня все равно таких нет, так что - чем-то натерла), обливаете лимонным соком, фаршируете резаными яблоками (Ainata рекомендовала антоновку, но у меня ее тоже нет, так что пошел Гран Смит), миндалем и черносливом (но как я поняла, главное - яблоки, остальное по желанию, хотя миндаль получается тоже очень вкусно), заворачиваете в пергамент и в холодильник (минимум на 3 часа), потом на дно противеня кладете слоем кислую капусту, на нее водружаете брюхом кверху утку и в духовку. На моей утке было написано: 22 минуты на фунт утки. Примерно получалось 2 часа 15 минут - 2,5 часа на 2,5-3 кг утки. Температуру я не помню, могу посмотреть в течение 2-3 дней, пойдет? Я ее не вытаскивала, не поливала в процессе. Может быть, так еще вкуснее будет, но, по моему мнению, вкуснее уже сложно. Удачи!

Как аппетитно у вас рецептик выглядит

,сразу захотелось рвануть за уткой и приготовить.
У меня такой вопрос, а где можно купить утку, которую можно так замечательно запечь? Мороженая подойдёт, которую в Окее продают,нашего производства они бывают?

Татианa · 14-12-2006, 21:30

Цитата:

Сообщение от Мистерия

Как аппетитно у вас рецептик выглядит

,сразу захотелось рвануть за уткой и приготовить.
У меня такой вопрос, а где можно купить утку, которую можно так замечательно запечь? Мороженая подойдёт, которую в Окее продают,нашего производства они бывают?

К НГ обычно хороший выбор уток и гусей в METRO. И вообще там самое хорошее мясо, по-моему.

Мистерия · 14-12-2006, 21:56

Цитата:

Сообщение от Tatiana_SPb

К НГ обычно хороший выбор уток и гусей в METRO. И вообще там самое хорошее мясо, по-моему.

Наших или импортных, уток?

Sofosa · 15-12-2006, 03:09

Натереть утку солью, положить внутрь яблоки( можно еще дольку чеснока, если любите) и в духовку.Не сильный огонь.Ложу ее в такую большую сковороду, крышкой не закрываю.Образовывающимся жиром ( на дне) периодически поливаю. В конце протыкаю грудку тонким штырьком, если кровь не сочится - утка готова.Привозят утки нам из Украины, домашние.Конечно их не сравнить со здешними.Но пробовали и импортные и наши брать, тож ничего.

13-12-2006, 20:33	#1
Staraya Loshad' Старожил Зарегистрирован: Dec 2003 Сообщения: 1 363	Девочки, научите готовить утку с яблоками. Только подробно, сколько готовиться, на каком огне, чем натирать? Духовка обычная. не электрическая. Мама хочет приготовить на НГ.

13-12-2006, 21:27	ответ для Staraya Loshad' на сообщение "Утка с яблоками на НГ" #2
bumpkin Наш человек Зарегистрирован: May 2006 Сообщения: 6 661	Может, поиском поищете. Было пару топиков (один мой) на эту тему. Мне просто как-то неловко пересказывать советы, которые я сама получила на форуме. Получается просто... ах! как вкусно. Недостатков 2: очень быстро съедается и я еще не научилась ее красиво разрезать после приготовления.

14-12-2006, 21:06	ответ для Staraya Loshad' на сообщение "Утка с яблоками на НГ" #4
Lyuka61 Ветеран Зарегистрирован: Apr 2006 Сообщения: 759	В Школе Гастронома №24есть пошаговый рецепт Утка с яблокамии черносливом в сливовом соусе.Выглядит потрясающе.Если не найдете,попробую перепечатать.

14-12-2006, 21:11	ответ для Staraya Loshad' на сообщение "Утка с яблоками на НГ" #6
bumpkin Наш человек Зарегистрирован: May 2006 Сообщения: 6 661	Я собрала с тех рецептов в кучку все, что мне понравилось. Получилось примерно так: утку солите, натираете специями (Ainata в старых топиках рассказывала какими именно, но у меня все равно таких нет, так что - чем-то натерла), обливаете лимонным соком, фаршируете резаными яблоками (Ainata рекомендовала антоновку, но у меня ее тоже нет, так что пошел Гран Смит), миндалем и черносливом (но как я поняла, главное - яблоки, остальное по желанию, хотя миндаль получается тоже очень вкусно), заворачиваете в пергамент и в холодильник (минимум на 3 часа), потом на дно противеня кладете слоем кислую капусту, на нее водружаете брюхом кверху утку и в духовку. На моей утке было написано: 22 минуты на фунт утки. Примерно получалось 2 часа 15 минут - 2,5 часа на 2,5-3 кг утки. Температуру я не помню, могу посмотреть в течение 2-3 дней, пойдет? Я ее не вытаскивала, не поливала в процессе. Может быть, так еще вкуснее будет, но, по моему мнению, вкуснее уже сложно. Удачи!

15-12-2006, 03:09	ответ для Мистерия на сообщение "Наших или импортных, уток?" #10
Sofosa Элита Зарегистрирован: Mar 2006 Сообщения: 2 252	Натереть утку солью, положить внутрь яблоки( можно еще дольку чеснока, если любите) и в духовку.Не сильный огонь.Ложу ее в такую большую сковороду, крышкой не закрываю.Образовывающимся жиром ( на дне) периодически поливаю. В конце протыкаю грудку тонким штырьком, если кровь не сочится - утка готова.Привозят утки нам из Украины, домашние.Конечно их не сравнить со здешними.Но пробовали и импортные и наши брать, тож ничего.