Фондю - Littleone 2006-2009

20-10-2006, 08:30

Специалисты по фондю! Порекомендуйте фондюшницу и подскажите пару ркцептов. Буду признателен и приглашу в гости на пробу... если все получится

inn · 20-10-2006, 14:33

Фондюшница не принципиальна, главное чтоб стенки и дно потолще были и горелка надежная. В самом фондю два ключевых момента: вишневая водка и белое вино. Кину пару рецептов, но можно самим варьировать, в гипермаркетах еще продают спец. набор для фондю из сыров. Очень вкусно растопить в фондюшнице шоколад+молоко+чуть слив.маслица+вино и обмакивать туда клубнику или кусочки разнообразных фруктов, м-ням.
ШВЕЙЦАРСКОЕ ФОНДЮ
700г твердого сыра,
400мл сухого белого вина,
20мл вишневой водки,
10-20г рисовой или кукурузной муки,
600 г хлеба, нарезанного кусочками по 3-4 см.
Натереть огнеупорную посуду внутри чесноком. Hалить вино и довести его до кипения на плите. Не снимая с огня добавить натертый сыр и помешивая, растворить его в вине. Влить растертую в водке муку. Помешивая, добавить перец и мускатный орех. Фондю едят, насаживая на вилку кусочек хлеба и обмакивая его в расплавленный сыр.

inn · 20-10-2006, 14:35

ФОНДЮ ИЗ ГОРЯЧЕГО СЫРА
зубчикчеснока
300мл сухого белого вина
250гр тертого сыра Чеддер
125гр тертого сыра Грювьер(швейцарского)
125гр тертого сыра моццарелла
2ст л картофельного крахмала,перец
Подавать:
французскийбатон,багет
овощи (цуккини, грибы, цветная капуста)
1. Раздавить чеснок плоской стороной ножа и натереть им внутри большую миску. Выбросить чеснок.
2. Влить вино и нагревать, не закрывая, в микроволновке на самой высокой мощности 3-4 мин, пока оно не нагреется, но не закипит. Постепенно добавить Чеддер и швейцарский сыр, помешивая после каждой порции, затем добавить моццареллу. Помешивать, пока сырполностью не расплавится.
3. Смешать картофельный крахмал с небольшим количеством воды, чтобы получилась густая паста и добавить его в сыр. Приправить перцем.
4. Накрыть и готовить на средней мощности 6 мин, помешав 2 раза. Нарезать длинный французский багет на кубики или поломать руками, овощи нарезать на брусочки или соцветия. Подавать сразу же или подогреть сыр на специальной горелке или в микроволновой печи. Окунать в сыр кусочки хлеба и овощей в сыр.
________________________________________

20-10-2006, 14:46

Мы купили фондюшницу на круге с соусниками. Делали пока только винное фондю - в кастрюльке кипит белое сухое или полусухое вино (подешевле которое), курица (филе, грудка) режется небольшими кусочками (можно свинину или индейку) , потом на вилочку и тушить в вине до готовности (около 2 минут), затем обмакнуть в один из соусов и в рот. Быстро и супервкусно.

inn · 20-10-2006, 15:45

Цитата:

Сообщение от lisichka

Мы купили фондюшницу на круге с соусниками. Делали пока только винное фондю - в кастрюльке кипит белое сухое или полусухое вино (подешевле которое), курица (филе, грудка) режется небольшими кусочками (можно свинину или индейку) , потом на вилочку и тушить в вине до готовности (около 2 минут), затем обмакнуть в один из соусов и в рот. Быстро и супервкусно.

Так же можно делать из мореподуктов, тоже классно получается.

Cherries · 21-02-2007, 16:16

капают слюни сил нет)))))

proprietress · 21-02-2007, 16:20

не покупайте готовые наборы для фондю в супермаркетах-полное г***о!!!

ekat_s · 21-02-2007, 16:35

Тоже считаю, что готовые наборы для фондю :044:
Я бы Вам порекомендовала электрическую фондюшницу, не будет проблем с топливом.

shunia02 · 23-02-2007, 00:33

В качестве топлива можно использовать обычный спирт из аптеки, который алкаши покупают. И проблем с топливом нет!

leana · 23-02-2007, 01:45

а в чем вообще могут быть проблемы с топливом - оно постоянно продается в метро и в максидоме.
кстати, готовые наборы - вполне приличные и весьма съедобные.
не берите нержавейку - тут уже несколько человек жаловалось, что в ней пригорает. я рекомендую чугунную - идеальна и для классического сырного и для любого маслянного фондю.

20-10-2006, 08:30	#1
Веня Guest Сообщения: n/a	Специалисты по фондю! Порекомендуйте фондюшницу и подскажите пару ркцептов. Буду признателен и приглашу в гости на пробу... если все получится

20-10-2006, 14:33	ответ для Веня на сообщение "Фондю" #2
inn Ветеран Зарегистрирован: Jun 2005 Сообщения: 562	Фондюшница не принципиальна, главное чтоб стенки и дно потолще были и горелка надежная. В самом фондю два ключевых момента: вишневая водка и белое вино. Кину пару рецептов, но можно самим варьировать, в гипермаркетах еще продают спец. набор для фондю из сыров. Очень вкусно растопить в фондюшнице шоколад+молоко+чуть слив.маслица+вино и обмакивать туда клубнику или кусочки разнообразных фруктов, м-ням. ШВЕЙЦАРСКОЕ ФОНДЮ 700г твердого сыра, 400мл сухого белого вина, 20мл вишневой водки, 10-20г рисовой или кукурузной муки, 600 г хлеба, нарезанного кусочками по 3-4 см. Натереть огнеупорную посуду внутри чесноком. Hалить вино и довести его до кипения на плите. Не снимая с огня добавить натертый сыр и помешивая, растворить его в вине. Влить растертую в водке муку. Помешивая, добавить перец и мускатный орех. Фондю едят, насаживая на вилку кусочек хлеба и обмакивая его в расплавленный сыр.

20-10-2006, 14:35	ответ для Веня на сообщение "Фондю" #3
inn Ветеран Зарегистрирован: Jun 2005 Сообщения: 562	ФОНДЮ ИЗ ГОРЯЧЕГО СЫРА зубчикчеснока 300мл сухого белого вина 250гр тертого сыра Чеддер 125гр тертого сыра Грювьер(швейцарского) 125гр тертого сыра моццарелла 2ст л картофельного крахмала,перец Подавать: французскийбатон,багет овощи (цуккини, грибы, цветная капуста) 1. Раздавить чеснок плоской стороной ножа и натереть им внутри большую миску. Выбросить чеснок. 2. Влить вино и нагревать, не закрывая, в микроволновке на самой высокой мощности 3-4 мин, пока оно не нагреется, но не закипит. Постепенно добавить Чеддер и швейцарский сыр, помешивая после каждой порции, затем добавить моццареллу. Помешивать, пока сырполностью не расплавится. 3. Смешать картофельный крахмал с небольшим количеством воды, чтобы получилась густая паста и добавить его в сыр. Приправить перцем. 4. Накрыть и готовить на средней мощности 6 мин, помешав 2 раза. Нарезать длинный французский багет на кубики или поломать руками, овощи нарезать на брусочки или соцветия. Подавать сразу же или подогреть сыр на специальной горелке или в микроволновой печи. Окунать в сыр кусочки хлеба и овощей в сыр. ________________________________________

20-10-2006, 14:46	ответ для Веня на сообщение "Фондю" #4
lisichka Guest Сообщения: n/a	Мы купили фондюшницу на круге с соусниками. Делали пока только винное фондю - в кастрюльке кипит белое сухое или полусухое вино (подешевле которое), курица (филе, грудка) режется небольшими кусочками (можно свинину или индейку) , потом на вилочку и тушить в вине до готовности (около 2 минут), затем обмакнуть в один из соусов и в рот. Быстро и супервкусно.

21-02-2007, 16:16	ответ для Веня на сообщение "Фондю" #6
Cherries Наш человек Зарегистрирован: Dec 2004 Сообщения: 5 587	капают слюни сил нет)))))

21-02-2007, 16:20	ответ для Cherries на сообщение "капают слюни сил нет)))))" #7
proprietress Ветеран Зарегистрирован: Feb 2007 Сообщения: 687	не покупайте готовые наборы для фондю в супермаркетах-полное г***о!!!

21-02-2007, 16:35	ответ для Веня на сообщение "Фондю" #8
ekat_s Элита Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 1 816	Тоже считаю, что готовые наборы для фондю :044: Я бы Вам порекомендовала электрическую фондюшницу, не будет проблем с топливом.

23-02-2007, 00:33	ответ для Веня на сообщение "Фондю" #9
shunia02 Мега-элита Зарегистрирован: Aug 2006 Адрес: у Парка Победы Сообщения: 3 521	В качестве топлива можно использовать обычный спирт из аптеки, который алкаши покупают. И проблем с топливом нет!

23-02-2007, 01:45	ответ для shunia02 на сообщение "В качестве топлива можно использовать..." #10
leana Небожитель Зарегистрирован: Jan 2005 Адрес: СПб, Кировский р-н Сообщения: 16 227	а в чем вообще могут быть проблемы с топливом - оно постоянно продается в метро и в максидоме. кстати, готовые наборы - вполне приличные и весьма съедобные. не берите нержавейку - тут уже несколько человек жаловалось, что в ней пригорает. я рекомендую чугунную - идеальна и для классического сырного и для любого маслянного фондю.