Фондю, сколько надо сыра?

[ZETTA]

Кто-нибудь сам делает сырное фондю?
Т.е. не готовым набором, а сами натереть сыр, сами добавить ингридиенты и т.п.
У меня к таким умельцам пара вопросов, сколько надо сыра на 2-х человек, сколько и какого? Можно ли применить вместо классических сыров для фондю какой нибудь аналог? полностью или частично В какой пропорции во все это добавляется вино и др. специи?
Узнаю пока для двоих, но на самом деле, компания собирается очень даже большая. поэтому готовые заготовки из ОКЕЯ получаются очень уж раззорительно думала может самим получится хоть чуть чуть подешевле

[Lii-Lii]

мы пробовали с двумя видами сыра делать( с теми,что помягче). получалось мягко говоря не то..
все таки самый идеальный вариант это из окея брикетик,но это согласна очень накладно..
и теперь мы если делаем фондю в компании то шоколадное.
абсолютно не накладно,очень вкусно и необычно. не традиционное конечно швейцарское,но все таки необычно..
Вы не пробовали шоколадное?

[ZETTA]

шоколадное пробовали очень понравилось, особенно шоколадное фондю хорошо после сытного стола При этих же посиделках есть острое желание заменить сытный стол сырным фондю

А какие мягкие сыры вы использовали? в чем не то?
А какие в оригинальном меню сыры? Если их всеже покупать весом в том же ОКЕЕ дешевле в итоге не получится?

[Lii-Lii]

Сообщение от ZETTA

шоколадное пробовали очень понравилось, особенно шоколадное фондю хорошо после сытного стола При этих же посиделках есть острое желание заменить сытный стол сырным фондю

А какие мягкие сыры вы использовали? в чем не то?
А какие в оригинальном меню сыры? Если их всеже покупать весом в том же ОКЕЕ дешевле в итоге не получится?

название сыров не помню к сожалению.масса не однородная получалась,комочками.
а в окее мы брикеты покупали специально для фондю с пометкой. разница огромная..

[ЮСА]

С сыром "Тысяча Озер" замечательное фондю получается. И дешевле, чем с итальянскими аналогами, и комочков нет. Пропорции не помню, но у Вас же есть рецепт с итальянскими сырами. Вот и "Тысячу озер" в той же пропорции брать.

[ZETTA]

У меня нет рецепта с итальянскими сырами, я обычно готовый брикет покупаю
А что это за сыр "Тысяча озер" это сорт? В оригинале там помойму 2 сорта смешивают.
Если делать с "Тысячью озер" можно одним сортом обойтись?

[ЮСА]

Сообщение от ZETTA

У меня нет рецепта с итальянскими сырами, я обычно готовый брикет покупаю
А что это за сыр "Тысяча озер" это сорт? В оригинале там помойму 2 сорта смешивают.
Если делать с "Тысячью озер" можно одним сортом обойтись?

Мы одним обходились Понравилось . Там же еще от вина и специй зависит много. Специи, мы кстати брали простые - для курицы. Потому что фондю с курой было. А вино болгарское. Очень буджетно вышло . До этого пару раз ели фондю в кафешках, если честно наше не хуже получилось .

[ZETTA]

Юля, мне муж вчера сказал, что "Тысяча озер" это не сорт а название фирмы, т.е. эти сыры "Тысяча озер" тоже разные их там 3-4 вида (по жирности-плотности и т.п.) вы какой жирности покупаете? или еще какие-нибудь индетификационные признаки есть?

[ЮСА]

Сообщение от ZETTA

Юля, мне муж вчера сказал, что "Тысяча озер" это не сорт а название фирмы, т.е. эти сыры "Тысяча озер" тоже разные их там 3-4 вида (по жирности-плотности и т.п.) вы какой жирности покупаете? или еще какие-нибудь индетификационные признаки есть?

Сейчас дома такого сыра нет . Завтра пойду в магазин и напишу Вам название или жирность. По памяти помню только упаковку.

[TashaV]

Делали из 3-х сортов: пармезан, что-то типа Гауды или Эдамера и какой-то из наших недорогих (типа Костромского, Российского, Голландского). Молка/сливок не добавляли (или добавили мало) и какой-то из сыров быстро свернулся в комок (был очень густым и не "цеплялся" на хлеб) Остальные два вполне соответствовали нашей идее. Но, естественно. не могу сказать, какой именно. больше пока не экспериментировали.
Расскажите потом, как у вас получилось