Рецепты для хлебопечки-3 - Страница 4 - Littleone 2006-2009

Arlin · 15-10-2006, 09:36

Я использую муку Каравай хлебопекарную или Предпортовую.
Дрожжи Саф - Левюр точно нельзя для хлебопечки. Их надо разводить водой. Очень нравятся Саф млмент. Раньше пользовалась Dr. Oetker. Но Саф момент нравится больше.

Arkadia · 15-10-2006, 14:58

О дрожжах. Да, использовать нужно саф-момент, именно они хлебопекарные, мелкие и быстродействующие, а насчет подделок читала в московском форуме. Я думаю, в солидных магазинах все в порядке с дрожжами, может это в М-ве все поддельное? Соль я беру всегда мелкую, не важно, йодир. или нет. Мне кажется, мелкая лучше и быстрее растворится в тесте.

Arlin , Вы попробовали сделать ржаной с закваской?

Leimen · 15-10-2006, 15:04

А у нас в Германии уже продаются разные готовые смеси для хлебопечки. Выбор огромный. На пакетах стоит сколько воды надо добавить. И никакой головной боли. Всегда получается.

Arlin · 15-10-2006, 21:13

Цитата:

Сообщение от Arkadia

Arlin , Вы попробовали сделать ржаной с закваской?

Да, я пробывала. Но у меня неочень получилось. Я думаю, что все дело в закваске. Хочу новую сделать и потом положить несколько ложек, а не одну как в рецепте.
Пробовала сделать Русский хлеб, но он не получился((. Надеюсь в следующий раз все получится.

Сделала итальянский хлеб с пормезаном и помидорами. Вкусный получился. Это по английским рецептам.

Arlin · 15-10-2006, 21:13

Цитата:

Сообщение от Leimen

А у нас в Германии уже продаются разные готовые смеси для хлебопечки. Выбор огромный. На пакетах стоит сколько воды надо добавить. И никакой головной боли. Всегда получается.

Как Вам хорошо!

Llyndin · 16-10-2006, 13:33

У меня с джемом, даже и не знала что есть с кексами

И вообще, вы мне глаза тут открываете. Купила большую упаковку дрожжей саф-левюр - думала она такая экономная, раз 5 с ними пекла и всё не понимала почему плохо выходит, даже бросила это дело на полгода от обиды, а оказывается это не те дрожжи!

Вчера спекла на саф-моменте французский хлеб - получилось чудесно

Да, кстати, ржаной какой-то неправильный по их рецепту, на русский совсем не похож, если у кого получается приличный чёрный хлеб, поделитесь секретом, пожалуйста!

Arkadia · 17-10-2006, 14:22

Arlin , а что значит не получился? Вкус не нравится или что-то еще? То, что получалось у меня - тоже не похож на магазинный дарницкий, в нем как бы не хватает кислинки, но может класть поменьше сахара, не знаю... или побольше закваски... В общем надо продолжать поиски.
Вот еще один рецепт закваски ( я не пробовала) :
1 стакан ржаной муки + 1 ложка сахара + 2 чайн л. дрожжей,
Воды до жидковатого теста, Выставивается 18 часов в теплом месте, а потом убирается в холодильник до полного использования.
Я много искала в инете о ржаном хлебе, и почти все совету сводятся к тому рецепту, что я дала ранее. В некоторых советах говорится о том, что печь надо по программе пшеничного хлеба (имелись в виду хлебопечки не panasonic ), или что закваски класть целую чашку. Вот лишь некоторые ссылки где я побывала:
http://www.cooking.ru/interceate_exc...sage724442.htm
lhttp://kuking.net/my/viewtopic.php?t=10604&start=0&postdays=0&postorder =asc&highlight=
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=11718
http://doma-hleb.narod.ru/receipt.html
http://doma-hleb.narod.ru/product.html
http://forum.ixbt.com/topic.cgi?id=47:356 - мужчины о хлебопечках и рецептах

Arlin · 19-10-2006, 18:50

У меня он не поднимается. И по вкусу так же как и у Вас. Попробую Ваш рецепт закваски.

Alina · 22-10-2006, 13:46

Девушки, а вот я тут темку создала в Куплю/Продам..
http://2006-2009.littleone.ru/showth...71#post1591671
Куплю или возьму в аренду хлебопечку. Понятно, что вы сами ими еще как пользуетесь, но, вдруг, у вас есть знакомые, которым эта штука не нужна?

Vita mina · 22-10-2006, 22:42

Девочки, примите в свои ряды. Я вас начиталась и сегодня муж купил хлебопечку. Панасоник SD-253.
У меня вопрос: где вы ржаную муку покупаете? Муж пока только пшеничную нашел.

15-10-2006, 09:36	ответ для Люсьена на сообщение "Рецепты для хлебопечки-3" #31
Arlin Элита Зарегистрирован: Dec 2004 Сообщения: 2 660	Я использую муку Каравай хлебопекарную или Предпортовую. Дрожжи Саф - Левюр точно нельзя для хлебопечки. Их надо разводить водой. Очень нравятся Саф млмент. Раньше пользовалась Dr. Oetker. Но Саф момент нравится больше.

15-10-2006, 14:58	ответ для Люсьена на сообщение "Рецепты для хлебопечки-3" #32
Arkadia Элита Зарегистрирован: Sep 2006 Адрес: Парк Победы Сообщения: 1 920	О дрожжах. Да, использовать нужно саф-момент, именно они хлебопекарные, мелкие и быстродействующие, а насчет подделок читала в московском форуме. Я думаю, в солидных магазинах все в порядке с дрожжами, может это в М-ве все поддельное? Соль я беру всегда мелкую, не важно, йодир. или нет. Мне кажется, мелкая лучше и быстрее растворится в тесте. Arlin , Вы попробовали сделать ржаной с закваской?

15-10-2006, 15:04	ответ для Arkadia на сообщение "О дрожжах. Да, использовать нужно..." #33
Leimen Активный участник Зарегистрирован: Sep 2006 Адрес: Germany Сообщения: 507	А у нас в Германии уже продаются разные готовые смеси для хлебопечки. Выбор огромный. На пакетах стоит сколько воды надо добавить. И никакой головной боли. Всегда получается.

16-10-2006, 13:33	ответ для Nataka на сообщение "Привет коллега:support: у меня тоже LG..." #36
Llyndin Элита Зарегистрирован: Jun 2006 Сообщения: 1 533	У меня с джемом, даже и не знала что есть с кексами И вообще, вы мне глаза тут открываете. Купила большую упаковку дрожжей саф-левюр - думала она такая экономная, раз 5 с ними пекла и всё не понимала почему плохо выходит, даже бросила это дело на полгода от обиды, а оказывается это не те дрожжи! Вчера спекла на саф-моменте французский хлеб - получилось чудесно Да, кстати, ржаной какой-то неправильный по их рецепту, на русский совсем не похож, если у кого получается приличный чёрный хлеб, поделитесь секретом, пожалуйста!

17-10-2006, 14:22	ответ для Люсьена на сообщение "Рецепты для хлебопечки-3" #37
Arkadia Элита Зарегистрирован: Sep 2006 Адрес: Парк Победы Сообщения: 1 920	Arlin , а что значит не получился? Вкус не нравится или что-то еще? То, что получалось у меня - тоже не похож на магазинный дарницкий, в нем как бы не хватает кислинки, но может класть поменьше сахара, не знаю... или побольше закваски... В общем надо продолжать поиски. Вот еще один рецепт закваски ( я не пробовала) : 1 стакан ржаной муки + 1 ложка сахара + 2 чайн л. дрожжей, Воды до жидковатого теста, Выставивается 18 часов в теплом месте, а потом убирается в холодильник до полного использования. Я много искала в инете о ржаном хлебе, и почти все совету сводятся к тому рецепту, что я дала ранее. В некоторых советах говорится о том, что печь надо по программе пшеничного хлеба (имелись в виду хлебопечки не panasonic ), или что закваски класть целую чашку. Вот лишь некоторые ссылки где я побывала: http://www.cooking.ru/interceate_exc...sage724442.htm lhttp://kuking.net/my/viewtopic.php?t=10604&start=0&postdays=0&postorder =asc&highlight= http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=11718 http://doma-hleb.narod.ru/receipt.html http://doma-hleb.narod.ru/product.html http://forum.ixbt.com/topic.cgi?id=47:356 - мужчины о хлебопечках и рецептах

19-10-2006, 18:50	ответ для Arkadia на сообщение "Arlin , а что значит не получился? Вкус..." #38
Arlin Элита Зарегистрирован: Dec 2004 Сообщения: 2 660	У меня он не поднимается. И по вкусу так же как и у Вас. Попробую Ваш рецепт закваски.

22-10-2006, 13:46	ответ для Люсьена на сообщение "Рецепты для хлебопечки-3" #39
Alina Ветеран Зарегистрирован: Apr 2003 Адрес: пр.Ветеранов Сообщения: 942	Девушки, а вот я тут темку создала в Куплю/Продам.. http://2006-2009.littleone.ru/showth...71#post1591671 Куплю или возьму в аренду хлебопечку. Понятно, что вы сами ими еще как пользуетесь, но, вдруг, у вас есть знакомые, которым эта штука не нужна?

22-10-2006, 22:42	ответ для Люсьена на сообщение "Рецепты для хлебопечки-3" #40
Vita mina Наш человек Зарегистрирован: Feb 2006 Адрес: г. Пушкин Сообщения: 6 122	Девочки, примите в свои ряды. Я вас начиталась и сегодня муж купил хлебопечку. Панасоник SD-253. У меня вопрос: где вы ржаную муку покупаете? Муж пока только пшеничную нашел.