Заготовки на зиму

[Gelka]

а у кого-нить есть рецептик маринованой свеклы?

[Imagine]

Сообщение от Кэта-Я

на 3 кг ягод, 800 гр сахара, разложила ягоды по банкам, залила кипятком, постояли 10 мин, слила воду в кастрюлю, добавила сажар, закипело, залила по банкам.
Вкусно еще ассорти с малиной, вкус малиновый получается, только с кислинкой немного,это я так эксперементировала, когда 16 кг малины набрала варенье у нас плохо есться, а вот компоты пошли на ура.

Я еще яблочко добавляю и несколько штучек черной смородины для цвета.

[Kozka]

Сообщение от Кэта-Я

на 3 кг ягод, 800 гр сахара, разложила ягоды по банкам, залила кипятком, постояли 10 мин, слила воду в кастрюлю, добавила сажар, закипело, залила по банкам.

А можно вопросы от чайника?))) Я компоты сама еще не консервировала, в том году только 1 рецепт мне дали, но на практике я буду первый раз пробовать..
А на это количество сахара и ягод сколько воды надо? Или так скажем - надо чтобы ягод в банке было битком и целая банка, или полбанки, или по-другому?
Когда сливаем воду и кипятим, то кипятим с ягодами или без? Закатываем в банки - с ягодами или без?
После закатки надо ли банки с компотом укутывать, как др.консервы?

[Кэта-Я]

Сообщение от Kozka

А можно вопросы от чайника?))) Я компоты сама еще не консервировала, в том году только 1 рецепт мне дали, но на практике я буду первый раз пробовать..
А на это количество сахара и ягод сколько воды надо? Или так скажем - надо чтобы ягод в банке было битком и целая банка, или полбанки, или по-другому?
Когда сливаем воду и кипятим, то кипятим с ягодами или без? Закатываем в банки - с ягодами или без?
После закатки надо ли банки с компотом укутывать, как др.консервы?

ягод кладу треть, наливаю кипяток, 10 мин, сливаю только воду,кипячу с сахером, заливаю обратно и кручу соотв с ягодами

[Подарок]

Девочки, а кто-нибудь заготавливал кисло-сладкие соусы? с ананасами и овощами - к мясу. Вот как у Хенца есть бесконечно обожаемый мною кисло-сладкий соус.
Безумно хочу что-нибудь подобное сотворить, но не натыкалась как-то еще ни разу на рецепты...

[Gelka]

Сообщение от Kozka

А можно вопросы от чайника?))) Я компоты сама еще не консервировала

хочу поделиться своим супер простым, удобным и быстрым способом закатывания компотов
насыпаете в банку ягод на 1/4 - 1/3 объёма (в зависимости от желаемой концентрации компота)
засыпаете туда же 1 ст. сахара (можно больше, но я не люблю сильно приторные компоты)
заливаете всё это крутым кипятком (не доливая до верха 500-700 гр - примерно по "плечики")
ждёте 10-15 мин
потом вставляете в банку киловатный (большой такой) кипятильник, включаете. доводите до кипения, и как только закипает вытаскиваете кипятильник, доливаете до верха водой из кипящего чайника и закатываете

мне этот способ в том году подруга порекомендовала
не могу нарадоваться
7 3-л банок потоком занимают час - максимум - без страха обвариться!

[--ZOYA--]

МАРИНОВАНАЯ СВЕКЛА
На литровую баночку:
700 гр. отварной свеклы
0,5 литра воды
2 столовые ложки сахара
0,5 ст.л. соли
3 горошины черного перца, лавровый листик
1 чайная ложка уксусной эссенции (70%)
Свеклу отварить почти до готовности, затем остудить. Очистить и порезать произвольно (брусочками, кубиками, пластинками).
Выложить в чистые баночки и залить кипящим маринадом. Накрыть крышками и поставить стерелизовать на 20 минут. Затем закрыть герметично.
РЕЦЕПТ ПОДСМОТРЕЛА У STORM НА cook...

[maksim]

Девочки,муж принес два ведра грибов и 5кг брусники.С грибами разделалась....А вот бруснику хочу килограмма два заморозить,а с остальных сварить варенье.Не подскажете сколько песку на 3 кг. брусники надо?

[Imagine]

Сообщение от Gelka

хочу поделиться своим супер простым, удобным и быстрым способом закатывания компотов
насыпаете в банку ягод на 1/4 - 1/3 объёма (в зависимости от желаемой концентрации компота)
засыпаете туда же 1 ст. сахара (можно больше, но я не люблю сильно приторные компоты)
заливаете всё это крутым кипятком (не доливая до верха 500-700 гр - примерно по "плечики")
ждёте 10-15 мин
потом вставляете в банку киловатный (большой такой) кипятильник, включаете. доводите до кипения, и как только закипает вытаскиваете кипятильник, доливаете до верха водой из кипящего чайника и закатываете

мне этот способ в том году подруга порекомендовала
не могу нарадоваться
7 3-л банок потоком занимают час - максимум - без страха обвариться!

Спасибо!!!! А то это мучение со сливом. Хотя, в этом году я с компотами кажись разделалась. Как бы до следущего не забыть.

[Подарок]

Сообщение от maksim

Девочки,муж принес два ведра грибов и 5кг брусники.С грибами разделалась....А вот бруснику хочу килограмма два заморозить,а с остальных сварить варенье.Не подскажете сколько песку на 3 кг. брусники надо?

везет же некоторым...

Я бы на вашем месте не стала витамины убивать вареньем, брусника стойкая ягода, она свежая толченая с сахаром простоит вне холодильника спокойно и долго. Вот с пропорциями у меня туговато, бруснику я меня мама всегда делала. Мне кажется, сахара надо 1кг - 1,2 кг на 1 кг брусники.