Заготовки на зиму

[Вишня]

А что хотите заготовить?Про стерилизацию банок темка есть рядом.

[М@ришка]

Девочки, отчего могут консервированные огурцы сморщиться?????

[Вишня]

я думаю от сорта зависит у меня сморщились маринованные которые были в крупную колючку.

[Нефела]

Сообщение от Вишня

А что хотите заготовить?Про стерилизацию банок темка есть рядом.

Например,хочу сделать аджику и лечо

[М@ришка]

Сообщение от Вишня

я думаю от сорта зависит у меня сморщились маринованные которые были в крупную колючку.

Огурцы разные: первая партия - обычные,магазинные, а вторая партия - домашние. И те. и другие сморщились.

[ahgalina]

Лиана, а можно пошагово расписать вот этот ваш рецепт
Овощное ассорти
Перец, помидоры, огурцы моем и укладываем на укроп с чесноком и смородиной.

Маринад на 1,5 л банку:
1л воды, 2 листа смородины, 2л лаврового листа, 3 горошка перца душистого, 3 горошины обычного перца, 3 зубчика чеснока, укроп. Соль 1 ст.л с горкой, сахар 100 гр., 2 ст.л 9% уксуса.


спасибо!

[Catherina]

Девочки, кто делал кабачковую икру по рецепту Вишни, помогите!!! А то она в оффлайне сейчас, а мне срочно выяснить пару моментов надо...
Сколько и когда класть томатной пасты, соли, сахара и растительного масла? Правильно ли я поняла, что сначала тушатся кабачки до выпаривания жидкости (сколько это по времени?), а потом добавляют перец и помидоры и тушат еще. А в какой момент добавлять лук и морковь? С какого момента отсчитывать 2 часа? И последний вопрос, каков выход продукта?
Очень жду вашего ответа!!!

Я имею ввиду вот этот рецепт:
Икра кабачковая домашняя.
Пропорции:
4 кг.кабачков
1,5 кг моркови
6-7 шт.лука
4 шт перца болгарского
5 шт.помидор
томат паста густая,соль,сахар,уксус(не много),масло раст.
Все овощи через мясорубку или как я на шинковке или тёрке(тогда на салатик больше похоже)
Кабачки выпариваются до исчезновения жидкости,далее добавляется перец и помидоры.
Лук и морковь пасируются для придания икре красивого цвета.Всё соединяется и добавляются специи по вкусу,для любителей поострей перчик.Уксус в конце(чуть чуть примерно 1 ст. ложка).Тушить 2 часа.Разложить в стерилизованные банки.

[Вишня]

Девочки,вот такие огурцы в горчичном маринаде получились.Рассол при за кипании пах обалденно,дочка пришла с улицы и говорит чем это так вкусно пахнет )))

[natamasa]

Сообщение от usta

А я в сентябре обычно закручиваю- тогда овощи самые дешевые. А варенье на нас моя мама делает.
Вечером пороюсь в книжечке. напишу рецепты.
Самое вкусное лечо, и помидорки в желе

а помидорки в желе так и не написали рецепт. Може кто нибудь знает?

Сообщение от М@ришка

Девочки, отчего могут консервированные огурцы сморщиться?????

Сообщение от М@ришка

Огурцы разные: первая партия - обычные,магазинные, а вторая партия - домашние. И те. и другие сморщились.

А Вы огурцы замачивали часов на 5-6?

[М@ришка]

Огурцы замачивала!!!!!