Заготовки на зиму

[Лиана]

А я в этом году тунеядец. Засолила только огурцы 6 3х литр. банок и 6 литровых.

Кто по чем помидоры покупает и перцы? Я в том году все по 10 руб. на овощебазе покупала, а в этом году еще и к ценам не присматривалась.

[НАДЮША]

Девочки подскажите, а сколько грамм соли в одной столовой ложке?

[Лиана]

1 чайная ложка (наполнена "без горки"/"c горкой") содержит:

воды - 5/- г (грамм)
молока - 5/- г
растительного масла - 5/- г
сахара - 5/7 г
соли - 7/10 г
муки - 4/5 г
риса - 5/8 г
лекарственная трава - 2/3 г (вес сухой травы)




1 столовая ложка, наполненная "без верха"/"с верхом", вмещает (весит в граммах, для полноразмерной ложки с длиной черпала 7 сантиметров и шириной - 4 сантиметра):

воды - 18/- г
молока - 20/- г
растительного масла - 17/-
сахара - 20/25 г
соли - 25/30 г
муки - 10/15 г
риса - 15/20 г
молотых орехов - 10/15 г
сухой травы - 5/10 г
свежей травы - 10/15 г



Вместимость для меньшей по размеру (пятисантиметровой длины) столовой ложки:

воды - 12/- г
молока - 12/- г
сахара - 10/15 г
соли - 14/20 г
муки - 7/12 г
риса - 12/17 г
молотых орехов - 8/12 г
сухой травы - 4/6 г
сырой травы - 8/10 г



Примечание: как правило, если говорится "одна столовая (чайная) ложка", речь, скорее всего, о полной ложке - "с горкой"






1 стакан ("до риски"/"до края") содержит продуктов в граммах:

воды - 200/250 г (максимальный вес в 250 грамм (= 250 миллилитров) - стакан полный, наполнен до верха)
сахара - 200/250 г
соли - 290/320 г
муки - 140/150 г
риса - 210/230 г
манки - 200/220 г
толчёных орехов - 140/150 г


1 стакан ("с горкой") вмещает:

11 столовых ложек крупы
10 столовых ложек сахара или соли



Универсальные разновесы (монетки):

Медные монеты советского образца (не стёртые, целые) весили точно в соответствии с их номиналом (N копеек = N граммов):
1 копейка = 1 грамм
2 копейки = 2 грамма
3 кoпейки = 3 грамма
5 копеек = 5 грам



Приблизительный вес современных монет:

1 копейка = 1,6 грамм
5 копеек = 2,7 грамма
10 копеек = 2,05 грам
50 кoпеек = 4,2 грамма
1 рупь = 4,5 грама
2 р. = 5,2 г.
10 р = 8,7 г

1 грамм воды = 1 миллилитр воды = 1 кубический сантиметр воды, по весу (то есть, имея стандартный шприц на двадцать миллилитров с обычной водой, можно получить эталонный вес от 1 до 20 грамм с точностью до долей грамма, а также - объём до 20 куб. см.)

В качестве эталонов мер большого веса, в быту, можно использовать спортивные гантели и гири (на 16, 24, 32 кг). В качестве "лабораторных весов" можно применять доску, положенную серединой на трубу.
По поводу того, как ещё используют пудовую гирю, можно почитать у писателя-сатирика Михаила Задорнова на его сайте – http://www.zadornov.net/


Словарик:

Осьмушка – восьмая часть, раньше этим словом обозначали вес пачки чаю в 50 грамм (восьмая часть фунта)

Чекушка (четвертинка, четверть, четвертушка) – бутылка ёмкостью в четверть литра (0,25 л)

[Вишня]

Доделала лечо,получилось 7 банок по 680 гр. и 2 таких же маринада осталось...вот теперь думаю куда его использовать.

[М@ришка]

Сообщение от Вишня

Далили рецепт огурцов маринованно-солёных с горчицей,не взрываются,вкусные очень.
Огурцы как обычно уложить по банкам со специями,залить расслом горячим:на 1 л.воды -2 ст.л. соли.
Через два дня засыпать горчицу порошок на 3 л.банку 2ст. ложки.и дать постоять 5-6 часов.Потом всё слить прокипятить 5-7 минут,залить закрыть крышками.Сегодня начала делать))))

А банки не стирил.,? а хранить в холоде или при комнатной можно?

[Вишня]

Банки стерилизовала конечно,хранить при комнатной тем-ре.

[НАДЮША]

Лиана спасибо огромное за подробный ответ. Вот это работа проделана.

[Anastasiya]

Сообщение от Вишня

Вот,что получается "Лечо" такая вкуснятина

а можно ссылочку на рецепт?

[НАДЮША]

Сообщение от Anastasiya

а можно ссылочку на рецепт?

Вот рецепт, по которому делала Татьяна.

1 кг моркови .................................300 гр растит.масла
1 кг перца сладкого ........................300 гр сахара
1 кг лука ......................................50-70 гр соли
3 кг помидоров ..............................50 гр уксуса

Порезать лук тонкими кольцами, перец кусочками, помидоры дольками, морковь на терке. Все смшать, добавить специи. Тушить 25-30 мин. Разложить в банки и закатать.

Татьяна (Вишня) кипятила 15 мин.

Сама тоже все хочу это лечо сделать, но муж попросил еще аджики по рецепту Utopia сделать, такая вкуснятина, что чуть ложки вместе с аджикой не съели. Единственное я положила чеснока не 200 гр, а немного меньше( 100-150 гр), но мы не любим слишком остро.

Utopia спасибо огромное за рецепт, объедение!!!!!!!!!!!

[Нефела]

ннп

Девушки,ни разу не делала заготовки,но вот решила попробовать Не могли бы вы помочь? Напишите,плз,процесс закатки банок от и до,а..какие там крышки нужны,как стерилизовать и т.д. А то боюсь что-нить не так сделать

Спасибо