Заготовки на зиму

[Сергеевна]

Блин, а я НИКОГДА в жизни баклажаны не делала... ибо с детства мамой напугана - они горьчат, еси их неправильно приготовить

[Наталюта]

Девочки!Напишите : кто как маринует чеснок и его молодые стрелки?


Есть очень вкусный рецептик:

ПОМИДОРЫ С МЁДОМ.
Уложить в 3-х литровые банки зелень,специи,чеснок,помидоры(не забудьте наколоть зубочисткой место,где была плодоножка)
Заливать 2 раза кипятком,каждый раз ,дав постоять 5 минут.На третий раз на каждую банку добавить:3ст.ложки мёда,3ст.ложки соли,1чайн.ложку уксусной эссенции.Закатать,перевернуть банки и укутать.

[Наталюта]

Салат на зиму с баклажанами
5 шт.баклажан-нарезать кубиками
5шт.моркови-нарезать кружочками
5шт.помидоров
5 луковиц
5шт.сладкого перца
1шт.горького перца
1/2стак.сах.песка
1/2стак.уксуса
1/2 стак.раст.масла
1-2ст.ложки соли
Все овощи нарезать(кому как нравится).Выложить
в кастрюлю,добавить все остальные ингридиенты и варить 1 час.Разложить в стер.банки и закатать.
Овощи брать все средних размеров.Не смотря на то,что рецепт примерный - всё всегда получалось и очень вкусно.

[Лиана]

Сообщение от Наталюта

Девочки!Напишите : кто как маринует чеснок и его молодые стрелки?

У меня есть рецепт, но сама еще не пробовала мариновать.

Чеснок маринованный

чеснок
маринад
зелень , пряности

Первый способ :Молодые головки промывают, очищают от шелухи. Ошпаривают кипятком и охлаждают в холодной воде. Раскладывают в банки, переслаивая зеленью, и заливают горячим маринадом. Банки накрывают крышками, пастеризуют 5 мин (литровые), потом укупоривают.
Состав: чеснок 1 кг.
Для маринада: на 0,5 л воды — соль 25 г, сахар 50 г, лимонная кислота 3 г, зелень эстрагона или зонтики укропа.
Второй способ :Очищают головки чеснока, промывают.
На дно банок кладут черный перец и гвоздику, плотно укладывают головки чеснока. Заливают кипятком, накрывают крышкой и оставляют на сутки. Затем воду сливают и заливают чеснок холодным маринадом.
Состав: чеснок 1 кг, перец черный, гвоздика.
Для маринада: на 1 л воды — соль и сахар по 50 г, уксус 1 столовая ложка.

[Наталюта]

Спасибки!

[Бэмби]

Сообщение от Utopia

Я либо на Удельной, либо у нас на овощебазе в Коломягах... Сегодня опять поеду))

Подскажите плиз адресочек овощебазы в Коломягах?

[Utopia]

Сообщение от Бэмби

Подскажите плиз адресочек овощебазы в Коломягах?

А я не знаю адрес.... Напротив Прекрестка.... По моему ул. Репищева... Посмотрите по карте или в инете... Выборгская овощебаза она одна....

[_helga_]

девушки, а вишня уже совсем отошла? че-то я с ней припоздала... может кто видел, где продается? желательно на севере...

[IrinaK]

Подскажите начинающим, как компот из яблок сделать. Нужны точные пропорции.

[Utopia]

Сообщение от IrinaK

Подскажите начинающим, как компот из яблок сделать. Нужны точные пропорции.

Боюсь их нет.... Яблок на чуть меньше трети банки.... Заливка такая, чтоб сладенько было. На глаз. Я иногда делаю побольше ягод, тогда и сироп слаще делаю, чтоб потом можно было разбавлять... а нет, как получиться. Кладите столтько же, сколько бы вы положили в обычный компот. Стоять будет в любом случае. Единственное что.... Сначала залили банки ч яблоками кипятком (или уже сиропом).... дали постоять минут 10-15, потом слили обратно в кастрюлю (без яблок), снова вскипятили, залили опять, закатали.