Морковный торт.

[Куська]

НЕлюбителям морковки (особенно мужчинам)- морковка там не ощущается. Муж ел, и думал, что это торт с апельсином.
2 стакана тертой морковки на самой мелкой терке
2 стакана муки
2 стакана сахара
3 яйца (если тесто густовато, можно бухнуть еще одно)
соль на вкус
разрыхрытель - в соответствии с указаниями на пакетике, либо просто гашеная сода

Тесто должно быть по консистенции как сметана.
Заливаю в форму, выпекаю до готовности (сколько по времени не знаю, проверяю зубочисткой)
Остужаю.

В это время готовлю крем.

Стаканчик сметаны, той что погуще (я беру Молоколамск, 200 грамм) взбиваю с сахаром и тертым лимоном (вместе с кожурой!).

Остуженный торт разрезаю пополам вдоль, лучше чтобы верхняя часть была немного уже, чем нижняя. Выливаю на поверхность крем, разравниваю ложкой. Накрываю верхней, срезаной частью, накрываю пленкой, чтобы не засох и ставлю в холодильник часа на 2.
Охлажденный он намного вкусней - тесто пропитывается начинкой и становится сочнее.