Заготовки на зиму

[Utopia]

Я слоями не скдладывала... Но кружочки получились целиковые, аккуратненькие....

[_Ksu_]

А кто-нибудь подскажите рецепт,что можно сделать из моркови?

[Вишня]

Я готовила не на зиму,а так поесть всё равно куружочки не сохранились,развалилось всё.
Рецепт похож на кабачковую икру,я её делаю или через мясорубку или как на рагу режу.

[Подарок]

Сообщение от Вишня

Рецепт похож на кабачковую икру,я её делаю или через мясорубку или как на рагу режу.

оо, а это мысль - надо попробовать все просто через мясорубку пропустить и для пробы наделать, вкус то не должен поменяться от смены слагаемых, зато получится икра, которую я обожаю!

только счас заметила - а рецепт то без чеснока..так положено? его не должно быть? я привыкла все заготовки такого типа с чесноком..

[Карми]

Тут кто-то спрашивал про соль в соленые огурцы. 3 столовые ложки с горкой на 3х литровую банку.


Огурцы солю так:
мою огурцы, попки не срезаю (!!!) на дно 3х л. банки (не стерилизованой, а просто чисто вымытой) выкладываю зелень (зонты с созревшими семенами укропа (если брать с цветками - вкус другой), листья малины, вишни, черной смороды, хрена, чеснок молодой целиком - стрелки с головками ) потом плотно закладываю огурцы, сверху все тот же набор зелени что и на дно. засыпаю солью (3 больших столовых ложки с горкой) и только потом все заливаю (холодной!) водой, сверху полителеновая крыжка и ставлю в теплое(!) место на 3е суток. потом воду с банки сливаю в кострюлю и кипячу. потом заливаю кипящий рассол обратно в банку, вливаю стопку водки и закрываю и кутаю в одеяло. после того как окончательно остынет ставлю в холодильник. Все безумно обожают эти мои огурцы. По вкусу они как бочковые.

Мне недавно сказали что если рассол кипятить не один раз, а три (кипятится рассол, вливается в банку - 5 минут стоит, потом опять сливается и кипятится - и так 3 раза) то потом можно закатывать и хранить в кладовке. в этом году сама попробую.



Девчат, у кого взрываются банки с соленьями-маринадами - тут почему то никто не сказал про соль- от нее много зависит, бывает неудачная соль и все заготовки портятся - хоть как их перекипячивай и суперски закатывай.


Для неопытных хозяюшек - НИКОГДА в заготовки не кладите йодированную и мелкую соль. Для этих целей подходит ТОЛЬКО крупная соль!

[bng355]

Почти так же делаю огурцы, нормально стоят без холодильника.

[Тушкан]

Вношу свой рецепт в общую копилку-черника в собственном соку без сахара Чернику мою и тонким слоем рассыпаю чтобы немного подсохла В большую кастрюлю ставлю простерилизованные баночки/люблю от детского питания с завинчивающимися крышечками/,насыпаю в них чернику,и наливаю воду вокруг них Все на огонь,когда вода закипит-черника начнет давать сок и оседать,ягоды подсыпаю ,пока сок не поднимется до самого верха Баночки вынимаю,закручиваю стерильными крышками ,даю остыть Храню в холодильнике Очень хорошо для тех,кому нельзя сахар Зимой открываем-свежие ягоды,кто как хочет-так и ест

[М@ришка]

Девочки, а никто не знает рецептик маринования баклажанчиков целиком? Я очень давно ела,там в в банках целиком баклажаны, луковицы и перец болгарский. По-моему в масле... Очень вкусно! Рецепт такой никак не найду, кто-нибудь знает???

[@@@НАТАЛИ@@@]

Кто нибудь маринует,солит покупные огурцы.Мне свекровь сказала,что у неё из-за покупных банки взрываются.Ятеперь в растеренности солить покупные или нет.

[Вишня]

Сообщение от tulya

Кто нибудь маринует,солит покупные огурцы.Мне свекровь сказала,что у неё из-за покупных банки взрываются.Ятеперь в растеренности солить покупные или нет.

Раньше солила,не взрывались.но были пустые и не хрустящие,сплошной перевод денег.