Заготовки на зиму

[Ланита]

Сообщение от МАМА_ЛЮБА

Девушки, а может кто знает, где можно банки купить, как-т о видела в универе, но только 3-х литровые.Хотелось бы меньшего объема.

Сама недевно отдала кучу банок, но вот посмотрите есть такая темка http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...ad.php?t=52155

[Лиана]

Девушки, а может кто знает, где можно банки купить, как-т о видела в универе, но только 3-х литровые.Хотелось бы меньшего объема.

У метро Ветеранов продают разных размеров банки, крышки, закаточные машинки и т.п.

[Витаминка]

Девушки,у кого большой опыт изготовления заготовок, помогите советом. Нашла рецепт салата, хочу сделать, но по рецепту банки надо закатывать, а я не умею и хочу сделать под винтовую крышку. Так вот подскажите : будет ли стоять до зимы в шкафчике в подъезде или не переводить продукты?
Рецепт:
5 кг помидоров
1 кг огурцов
1 кг сладкого перца
1 кг репчатого лука
300 г зелени
200 г растительного масла
2 ст.ложки соли
2 ст.ложки сахара
2 ст.ложки уксуса
Все порезать, перемешать,поставить на огонь,после того как закипит варить 15-20 минут,в конце варки добавить уксус и кипящим раскладывать в стерилизованные банки.
Получается вкусно, хочется сделать, поэтому прошу совета.

[Utopia]

Будет стоять... Только хорошо прокипятите винтовые крышки... и подольше стерелизуйте банки... Я почти все салаты закручиваю винтовыми крышками, правда муж помогает, у меня столько сил у самой нет....

[Витаминка]

Спасибо большое!!! В выходные сделаю!

[Kungura]

Вроде бы не было. Икра из репчатого лука. Меньше, чем из 5 кг не стоит заморачиваться- очень сильно уваривается.

Лук очистить, разделить пополам. Половину порезать полкольцами, обжарить слегка на растительном масле. Вторую половину порезать крупными кубиками, бланшировать в кипятке. Обе половины соединить и пропустить через мясорубку. Полученную массу уваривать до желаемой консистенции. Добавить растительное масло (если надо), томатную пасту, соль. В готовую икру, не снятую с огня, добавить нарубленный укроп, размешать и выключить. Разложить по стерильным банкам, закатать.

Проверено- гости не могут отгадать, из чего это сделано.
Про пропорции не спрашивайте- всё на глаз, цвет и вкус.

[Витаминка]

Интересный рецепт! Первый раз слышу об икре из лука!
А меня до недавнего времени занимал вопрос :что делать с крыжовником? На даче растет меленький такой,кисленький, а все-таки урожай! Недавно узнала такой рецепт, получается вкусно.

6 стаканов крыжовника
6 стаканов сахара
2 банана
2 апельсина
Пропустить через мясорубку (или в комбайне) крыжовник,бананы,1 апельсин очищеный, а второй апельсин вместе с цедрой. Затем добавить сахар, перемешать, оставить на 15 мин чтобы растворился сахар, уложить в банки. Но хранить надо в холодильнике. Получается вкусно, и много витаминов.

[Suhova T]

Я весь топик не читала, поэтому простите, если повторюсь.
Самая любимая заготовка на зиму у нас - это помидорное пюре.
Помидоры вымыть, прокрутить через мясорубку или комбайн, прокипятить с солью и черным перцем (горошек), еще горячее разлить по банкам и закатать.
Зимой я перцы фаршированные им заливаю, в соусы, в супы(борщи) добавляю и еще много куда можно. Быстро и очень удобно зимой.

[Подарок]

Сообщение от Suhova T

Я весь топик не читала, поэтому простите, если повторюсь.
Самая любимая заготовка на зиму у нас - это помидорное пюре.
Помидоры вымыть, прокрутить через мясорубку или комбайн, прокипятить с солью и черным перцем (горошек), еще горячее разлить по банкам и закатать.
Зимой я перцы фаршированные им заливаю, в соусы, в супы(борщи) добавляю и еще много куда можно. Быстро и очень удобно зимой.

а пропорции не уточните?
кипятить долго?
и где хранится? можно в кладовке держать?

[Utopia]

Сообщение от Витаминка

Девушки,у кого большой опыт изготовления заготовок, помогите советом. Нашла рецепт салата, хочу сделать, но по рецепту банки надо закатывать, а я не умею и хочу сделать под винтовую крышку. Так вот подскажите : будет ли стоять до зимы в шкафчике в подъезде или не переводить продукты?
Рецепт:
5 кг помидоров
1 кг огурцов
1 кг сладкого перца
1 кг репчатого лука
300 г зелени
200 г растительного масла
2 ст.ложки соли
2 ст.ложки сахара
2 ст.ложки уксуса
Все порезать, перемешать,поставить на огонь,после того как закипит варить 15-20 минут,в конце варки добавить уксус и кипящим раскладывать в стерилизованные банки.
Получается вкусно, хочется сделать, поэтому прошу совета.

А уксуса какого? Эсенции? Или 9%? 9% вроде маловато, нет?