Вкусняцкий топик_3 - Страница 678 - Littleone 2006-2009

Бyка · 19-06-2008, 10:46

Цитата:

Сообщение от Gela

какой интересный соус... на окрошку только облизнусь , но тут у нас квас днем с огнем не найдешь.. делаю только на свекольном маринаде.

закажите в России квасное сусло.. и делайте сами

получается очень вкусно .. я все время на даче делаю сама.. ням

Wise · 19-06-2008, 11:02

Цитата:

Сообщение от Gela

Wise всмысле.. на совсем что ли в Грецию????....

Нет, дорогая, пока всего лишь в отпуск

Taffy · 19-06-2008, 11:10

Цитата:

Сообщение от Маринчик

Научите делать долму

, соседка азербайджанка угощает часто, за что ей отдельное спасибо, а вот списать рецепт все как-то недосуг. А листья виноградные ВЫ покупаете?

Вспомнила, что кому-то не ответила...
Долму - да вроде особой науки нет... Я пропорции брала из "Книги о вкусной и здоровой пище" 63 года. На 500 г фарша 1/2 стакана риса и 1/2 луковицы. Из зелени - кинза и базилик. Фарш - сырой, его только перчила и солила, лук - тоже не обжаривается, нарезается мелко. Ну и отваренный рис. Все смешивается и заворачивается в маринованные листья. Потом все это складывается рядами в кастрюлю и заливается небольшим кол-вом холодной воды. После кипения варить 40-45 минут. Подается с соусом из мацони с чесноком.
Возможно, есть какие-то хитрости, но я пересмотрев несколько рецептов нашла отличия только в наборе специй.
Листья сейчас купить не проблема - и на рынках в маринадах и в супермаркетах мноних продают. Я в ашане купила, но, думаю, лучше на рынке. Да и взять там можно сколько надо, а не упаковку...

Taffy · 19-06-2008, 11:11

Цитата:

Сообщение от Gela

но тут у нас квас днем с огнем не найдешь..

А там по ссылке написано как самим сделать из ржаного хлеба и дрожжей. Я, правда, не заморачивалась... может как-нить потом... Но если есть желание - можно попробовать

Gela · 19-06-2008, 14:57

Девочки, пробовала сегодня первый раз работать с мастикой.. хотим сделать торт на день рождения ребенку смешкной какой нить. вот что из этого получилось.. это совсем пробный тест.. ошибки зафиксировали.. думаю исправим в сл раз.

мастика после сушки немного осела.. надо было по другому немного делать.. цветов мало было так как пробовали тока лепить , баловались вообщем.. понравилось :D

грязищу развели

а по поводу кваса.. увы сюда нельзя провозить никакие продукты и ржаного хлебушка тут нет.. а так бы давно уже

))

Lyuka61 · 19-06-2008, 15:07

[

а по поводу кваса.. увы сюда нельзя провозить никакие продукты и ржаного хлебушка тут нет.. а так бы давно уже

))[/quote]

Моя мама поджаривала белый хлеб в духовке и делала на нем квас.Отличался он только цветом.Попробуйте.

Gela · 19-06-2008, 15:15

Lyuka61 пасибоньки

.. обязательно попробую.. а так все то же самое? всмысле рецепт приготовления

Бyка · 19-06-2008, 15:31

Цитата:

Сообщение от Gela

Lyuka61 пасибоньки

.. обязательно попробую.. а так все то же самое? всмысле рецепт приготовления

у меня бабушка квас для окрошки признает только белый, сама делает из пшеничного хлеба и изюма

Lyuka61 · 19-06-2008, 15:46

Цитата:

Сообщение от Gela

Lyuka61 пасибоньки

.. обязательно попробую.. а так все то же самое? всмысле рецепт приготовления

Да не за что!Пропорции те же.

beznata · 19-06-2008, 20:41

Поделюсь маленьким секретом вкусного "бульона"

к окрошке.

Режем зеленый лук, толкушкой разминаем его с солью в кастрюле. Туда добавляем томатный соус(не пасту

) - знаете, как раньше был "Краснодарский" вкусный. Разводим это дело водой (не много, в меру, но и чтобы совсем густым соус не оставался) и добавляем все то, что нашинковано для окрошки.
Подавать со сметаной и свежим укропом. Обязательно охлажденным

19-06-2008, 14:57	ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик_3" #6775
Gela Мега-элита Зарегистрирован: Jan 2006 Адрес: Australia.SA Сообщения: 4 650	Девочки, пробовала сегодня первый раз работать с мастикой.. хотим сделать торт на день рождения ребенку смешкной какой нить. вот что из этого получилось.. это совсем пробный тест.. ошибки зафиксировали.. думаю исправим в сл раз. мастика после сушки немного осела.. надо было по другому немного делать.. цветов мало было так как пробовали тока лепить , баловались вообщем.. понравилось :D грязищу развели а по поводу кваса.. увы сюда нельзя провозить никакие продукты и ржаного хлебушка тут нет.. а так бы давно уже ))

19-06-2008, 15:07	ответ для Gela на сообщение "Девочки, пробовала сегодня первый раз..." #6776
Lyuka61 Ветеран Зарегистрирован: Apr 2006 Сообщения: 759	[ а по поводу кваса.. увы сюда нельзя провозить никакие продукты и ржаного хлебушка тут нет.. а так бы давно уже ))[/quote] Моя мама поджаривала белый хлеб в духовке и делала на нем квас.Отличался он только цветом.Попробуйте.

19-06-2008, 15:15	ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик_3" #6777
Gela Мега-элита Зарегистрирован: Jan 2006 Адрес: Australia.SA Сообщения: 4 650	Lyuka61 пасибоньки .. обязательно попробую.. а так все то же самое? всмысле рецепт приготовления

19-06-2008, 20:41	ответ для Lyuka61 на сообщение "Да не за что!Пропорции те же." #6780
beznata Старожил Зарегистрирован: Jul 2005 Сообщения: 1 300	Поделюсь маленьким секретом вкусного "бульона" к окрошке. Режем зеленый лук, толкушкой разминаем его с солью в кастрюле. Туда добавляем томатный соус(не пасту ) - знаете, как раньше был "Краснодарский" вкусный. Разводим это дело водой (не много, в меру, но и чтобы совсем густым соус не оставался) и добавляем все то, что нашинковано для окрошки. Подавать со сметаной и свежим укропом. Обязательно охлажденным