Вкусняцкий топик_3 - Страница 460 - Littleone 2006-2009

Ariadna · 29-03-2008, 19:24

Цитата:

Сообщение от ~LaCosta~

спасибо за рецепт! Люблю я всякие желатиновые вкусности!)

Пожалуйста!!

Я тоже очень люблю!

Цитата:

Сообщение от FIBI

Ariadna вау

действительно вроде не сложно

... обязательно попробую

Я правильно поняла, что если нужен белый хлеб, то мука пшеничная, а если черный (серый) то + ржаная?

Да, правильно

Если белый хлеб, то 100% пшеничная мука, а если черный - то по вкусу

Как больше нравится.

Цитата:

А какую муку вы покупаете? а то их так много?

в смысле название?

Обычно "Предпортовую", а сейчас у меня "Оладушкин"

Особой разницы не заметила

Ржаную в О'Кее брала.

Шмышлёныш · 29-03-2008, 19:58

девочки, у меня вопрос. а помните раньше кто-то заносил все рецепты в книгу электронную??
а где эту книгу скачать можно?? а то я раньше ее качала, но там маловато рецептов. хочу обновленную

FIBI · 29-03-2008, 20:33

Цитата:

Сообщение от Ariadna

Да, правильно

Если белый хлеб, то 100% пшеничная мука, а если черный - то по вкусу

Как больше нравится.
Обычно "Предпортовую", а сейчас у меня "Оладушкин"

Особой разницы не заметила

Ржаную в О'Кее брала.

Спасибо

Ariadna · 29-03-2008, 21:46

Цитата:

Сообщение от Шмыshлёныш

девочки, у меня вопрос. а помните раньше кто-то заносил все рецепты в книгу электронную??
а где эту книгу скачать можно?? а то я раньше ее качала, но там маловато рецептов. хочу обновленную

Посмотрите на первую страницу этого топика

Juliya_21 · 29-03-2008, 22:11

А я к вам со своими дебютными чебуреками.

Название: PIC_0008.jpg
Просмотров: 410
Размер: 49,8 Кбайт

Мармелада · 29-03-2008, 22:48

Чебуреки просто прелесть!

Жакет · 29-03-2008, 23:03

Чебуреки...с бараниной?А не важно...выглядят потрясающее,слюнки потекли...
К вопросу о кислых постных щах...Рецепт содран со Школы гастронома,но это симбиоз двух...Сухие грибы(горсточку)замочить,сварить,откинуть на дуршлаг(жидкость в щи)Квашенную капусту(отлично подходит из "Карусели" в ведерочке,только не сладкую,этот параметр лучше контролировать)В зависимости от кислоты капусты ,использовать с рассолом,без него,особо кислую можно промыть...еще способ сделать кислоту мягче-брать половину квашенной,половину свежей) поварить с пол часа,за это время можно сделать поджарку-1-2 луковицы,довольно крупную морковь и отваренные,мелко порезанные грибы(я использую обычно не все,часть потом отлично украсит вкус гречневой каши),в конце добавить столовую ложку томатной пасты(к ее выбору нужно отнестись трепетно,может испортить все)Затем соединяем поджарку с капустой,грибным бульоном ,добавляем специи(лаврушка,перец -обязательно,я еще добавляю кориандр,душистый перец,шамбалу,сухой корень сельдерея(есть отличная приправа "столовая"с сельдереем ,парикой,морковкойи петрушкой)дать потомиться на слабом огне и добавить сах песок(еще лучше коричневый сахар),добавлять пробуя, одной столовой ложки обычно не хватает,а две много-этот параметр зависит от кислоты капусты и томатной пасты.Еще немного подержать на слабом огне и можно есть,самый вкус -на следующий день.Хочу предостеречь от мысли положить в щи картошку,как-то сделала-вкус меняется кардинально,структура другая и совсем не то...мои все забраковали.А для тех ,кто не сильно следует правилам поста можно положить сметану.Забыла-это все на 5 литровую кастрюлю

вот еще одно постное блюдо-капустные шницели,правда если их перед обваливанием в сухарях обмакнуть в яйцо получается сильно вкуснее и аппетитнее,но что уж тут поделаешь...

FIBI · 30-03-2008, 03:00

Ariadna я запуталась с дрожжами

..... у вас написано что 1гр сухих, а на моих сухих (импортн.) написано, что содержимое рассчитано на 500гр муки и это равно 25гр натур.дрож.

ничего не понимаю и сколько в таком случае сыпать???

И еще форму в чем выпекается нужно смазать маслом или бумагу положить?

Lyuka61 · 30-03-2008, 11:07

вот еще одно постное блюдо-капустные шницели,правда если их перед обваливанием в сухарях обмакнуть в яйцо получается сильно вкуснее и аппетитнее,но что уж тут поделаешь...[/quote]
Щи у вас отменные

,правда я не кладу в щи томат,ну чтоб отличались от борща

А насчет шницелей - просто отпад

,Такие толстенькие

А как Вы их делаете?

Жакет · 30-03-2008, 11:49

В щи из свежей капусты томат я тоже не кладу,в поджарку -свежий помидорчик...мням.
А шницели-отварить кочан капусты(любым способом,хоть целиком,но я где возможно снимаю листья,например разрезать на четвертинки и разделить дальше руками).Варить в хорошо подсоленной воде.Остудить(можно с вечера сварить).Котлетки формируются руками-мелкие части обернуть более крупными и хорошо сжать между ладошками так,что бы отжать лишнюю воду(это легко и быстро,только звучит сложно),обмакнуть в взболтанное яйцо ,обвалять в сухарях(яйцо не обязательно,но вкуснее),обжарить.Есть можно со сметаной или с сырным салатом,или просто так.

30-03-2008, 03:00	ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик_3" #4598
FIBI Наш человек Зарегистрирован: Jul 2004 Сообщения: 5 358	Ariadna я запуталась с дрожжами..... у вас написано что 1гр сухих, а на моих сухих (импортн.) написано, что содержимое рассчитано на 500гр муки и это равно 25гр натур.дрож.ничего не понимаю и сколько в таком случае сыпать??? И еще форму в чем выпекается нужно смазать маслом или бумагу положить?

30-03-2008, 11:07	ответ для Жакет на сообщение "Чебуреки...с бараниной?А не..." #4599
Lyuka61 Ветеран Зарегистрирован: Apr 2006 Сообщения: 759	вот еще одно постное блюдо-капустные шницели,правда если их перед обваливанием в сухарях обмакнуть в яйцо получается сильно вкуснее и аппетитнее,но что уж тут поделаешь...[/quote] Щи у вас отменные,правда я не кладу в щи томат,ну чтоб отличались от борщаА насчет шницелей - просто отпад,Такие толстенькиеА как Вы их делаете?

29-03-2008, 19:58	ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик_3" #4592
Шмышлёныш Наш человек Зарегистрирован: Oct 2005 Адрес: Охта Сообщения: 7 674	девочки, у меня вопрос. а помните раньше кто-то заносил все рецепты в книгу электронную?? а где эту книгу скачать можно?? а то я раньше ее качала, но там маловато рецептов. хочу обновленную

29-03-2008, 22:11	ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик_3" #4595
Juliya_21 Мега-элита Зарегистрирован: Feb 2004 Адрес: Приморский р-н Сообщения: 3 011	А я к вам со своими дебютными чебуреками.

29-03-2008, 22:48	ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик_3" #4596
Мармелада Наш человек Зарегистрирован: Jan 2007 Сообщения: 6 956	Чебуреки просто прелесть!

29-03-2008, 23:03	ответ для Juliya_21 на сообщение "А я к вам со своими дебютными..." #4597
Жакет Мега-элита Зарегистрирован: Jan 2006 Адрес: Приморский р-он Сообщения: 2 974	Чебуреки...с бараниной?А не важно...выглядят потрясающее,слюнки потекли... К вопросу о кислых постных щах...Рецепт содран со Школы гастронома,но это симбиоз двух...Сухие грибы(горсточку)замочить,сварить,откинуть на дуршлаг(жидкость в щи)Квашенную капусту(отлично подходит из "Карусели" в ведерочке,только не сладкую,этот параметр лучше контролировать)В зависимости от кислоты капусты ,использовать с рассолом,без него,особо кислую можно промыть...еще способ сделать кислоту мягче-брать половину квашенной,половину свежей) поварить с пол часа,за это время можно сделать поджарку-1-2 луковицы,довольно крупную морковь и отваренные,мелко порезанные грибы(я использую обычно не все,часть потом отлично украсит вкус гречневой каши),в конце добавить столовую ложку томатной пасты(к ее выбору нужно отнестись трепетно,может испортить все)Затем соединяем поджарку с капустой,грибным бульоном ,добавляем специи(лаврушка,перец -обязательно,я еще добавляю кориандр,душистый перец,шамбалу,сухой корень сельдерея(есть отличная приправа "столовая"с сельдереем ,парикой,морковкойи петрушкой)дать потомиться на слабом огне и добавить сах песок(еще лучше коричневый сахар),добавлять пробуя, одной столовой ложки обычно не хватает,а две много-этот параметр зависит от кислоты капусты и томатной пасты.Еще немного подержать на слабом огне и можно есть,самый вкус -на следующий день.Хочу предостеречь от мысли положить в щи картошку,как-то сделала-вкус меняется кардинально,структура другая и совсем не то...мои все забраковали.А для тех ,кто не сильно следует правилам поста можно положить сметану.Забыла-это все на 5 литровую кастрюлю вот еще одно постное блюдо-капустные шницели,правда если их перед обваливанием в сухарях обмакнуть в яйцо получается сильно вкуснее и аппетитнее,но что уж тут поделаешь...

30-03-2008, 11:49	ответ для Lyuka61 на сообщение "вот еще одно постное блюдо-капустные..." #4600
Жакет Мега-элита Зарегистрирован: Jan 2006 Адрес: Приморский р-он Сообщения: 2 974	В щи из свежей капусты томат я тоже не кладу,в поджарку -свежий помидорчик...мням. А шницели-отварить кочан капусты(любым способом,хоть целиком,но я где возможно снимаю листья,например разрезать на четвертинки и разделить дальше руками).Варить в хорошо подсоленной воде.Остудить(можно с вечера сварить).Котлетки формируются руками-мелкие части обернуть более крупными и хорошо сжать между ладошками так,что бы отжать лишнюю воду(это легко и быстро,только звучит сложно),обмакнуть в взболтанное яйцо ,обвалять в сухарях(яйцо не обязательно,но вкуснее),обжарить.Есть можно со сметаной или с сырным салатом,или просто так.