Вкусняцкий топик_3

[TATA@tim]

Сообщение от ~Обыкновенное Чудо~

Цветная капуста
Зеленый горошек
Кабачок
Красный сладкий перец
Желток сырого яйца
Сливки
Ветчина
Зелень

Спасибо. А желток именно сырой нужен? И ветчину тоже в пюре измельчать?

[TATA@tim]

Сообщение от Стервозина

Девочки, где вы пищевые красители берете, а? Все магазины уже оббегала

Тоже интересно.

[Vampirka]

Сообщение от Стервозина

В смысле которая тарелька?
Так я тут во вкусняцком и подсмотрела сервиз своей мечты к новой красной кухне Только я его именно сервизом купила, а не по тарелочке собирала. Теперь дозреваю на чашки

Это я ег тут выкладывала
Я все собрала, осталось только найти селедочницу (нафин она нужна мне ) и бульонницы я купить хочу...
А еще мечта - вики-ножи-ложки с красными ручками

[Катя-Катерина]

А мы с утра пораньше тортиком побаловались, не удержались

[Vampirka]

как сделать такой тортик? Вкуснота...

[Ясенька]

Ничего себе тортик у Кати-Катерины. Прям как магазинный.
Аппетитный НУ ОЧЕНЬ!!! Рецептик мона?

[Катя-Катерина]

Сообщение от Vampirka

как сделать такой тортик? Вкуснота...

Сообщение от Ясенька

Ничего себе тортик у Кати-Катерины. Прям как магазинный.
Аппетитный НУ ОЧЕНЬ!!! Рецептик мона?

Спасибо! На такие подвиги меня подвиает топик уже упоминавшейся Мишель, просто обалденные у нее рецепты.
А вот и рецепт тортика, делать его оказалось совсем не слодно, только много-шоколада уходит.
Для бисквитных коржей:

6 желтков
5 белков
2/3 ст. сахара
1/2 ч.л. винного камня
2 ст.л. горячей воды
2 ст.л. какао-порошка
5 ст.л. муки для тортов (cake flour)
2 ст.л. крахмала

Для сиропа:

3 ст.л. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. ликёра (я использовала Kalhua)

Для крема:

150 г горького шоколада
2 ст. сливок

Для конфет-трюфелей:

150 г шоколада
1/3 ст. сливок
1 ч.л. ликёра

200 г шоколада для покрытия конфет и стружки

Коржи.
Разогреть духовку до 190С. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей, диаметром 20 см.
Взбить белки с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков.
Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао.
Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу.
Добавить белки в 3 приёма.
Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой.
Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить бумагу.
Сироп.
Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр.
Крем.
Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков.
Конфеты.
Залить горячими сливками нарубленный шоколад и перемешать до полного растворения шоколада, добавить ликёр. Охладить в холодильнике несколько часов. Набирая чайной ложкой, скатать шоколадную массу в небольшие шарики, выложить их на пергаментную бумагу и отставить в морозилку на 1 час. Растопить шоколад. Окунуть каждый шарик в растопленный шоколад и оставить застывать.
Сборка.
Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом. Покрыть кремом бока и верх торта. Присыпать шоколадной стружкой и украсить конфетами-трюфелями.

[Стервозина]

Сообщение от Vampirka

Это я ег тут выкладывала
Я все собрала, осталось только найти селедочницу (нафин она нужна мне ) и бульонницы я купить хочу...
А еще мечта - вики-ножи-ложки с красными ручками

Я селедочницу в Ленте что ли видела Я бульонницы как раз и хочу - мы маленькими чашками не пьем

[= ОДРИ =]

Сообщение от TATA@tim

Спасибо. А желток именно сырой нужен? И ветчину тоже в пюре измельчать?

Да, желток нужен сырой. Вы когда овощи измельчите в бленлере вводите желток и сливки, хорошо перемешиваете и еще какое-то время греете на маленьком, но не кипятите. Я так понимаю желток, как раз и связывает суп в крем. Ветчину я просто маленькими кусочками порезала и положила прямо в тарелку с супом

[Tatyashka]

Pupa с прибавлением!!!
И уже у плиты колдуете?
Да вы герой!