Вкусняцкий топик_3

[nataliza]

Ой! Как красиво!!!!! Как вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Мышка в изумрудах]

Девочки ! Какие же Вы молодцы! Все так красиво и вкусно! Я Вас смотрю уже второй топик и диву даюсь.... ВЫ все такие умнички !

[Taffy]

Девушки, отвечаю на все вопросы:
Пирог - лимонный. Тесто - "нестареющее" с кукинга, начинка- лимон с сахаром на мясорубке.
Торт - птичье молоко

Про стол - салаты многие брала из книги Высоцкой "Салаты".
А вообще, на столе были следующие:

С сельдью и перепелиными яйцами
Шампиньоны с авокадо
С голубым сыром и грушами
С авокадо и креветками
С виноградом и сыром
Печеночный мусс с грушами
Заливное из говядины
Ну, чуток традиционного оливье с курой
С рукколой и грейпфрутом
С курицей сыром и помидорами
Блинчики с икрой

На горячее подавала запеченную в фольге говяжью вырезку (ее нет на фото)

Салат майонезный только один - оливье.
Если что интересно - спрашивайте

[Taffy]

Сообщение от hobbits' wife

а вот и к чаю вам песочный пирожок с черничным джемом.

Очень красиво и аппетитно выглядит!!

[Ватрушкина мама]

Сообщение от Taffy

Девушки, отвечаю на все вопросы:
Пирог - лимонный. Тесто - "нестареющее" с кукинга, начинка- лимон с сахаром на мясорубке.
Торт - птичье молоко

Про стол - салаты многие брала из книги Высоцкой "Салаты".
А вообще, на столе были следующие:

С сельдью и перепелиными яйцами
Шампиньоны с авокадо
С голубым сыром и грушами
С авокадо и креветками
С виноградом и сыром
Печеночный мусс с грушами
Заливное из говядины
Ну, чуток традиционного оливье с курой
С рукколой и грейпфрутом
С курицей сыром и помидорами
Блинчики с икрой

На горячее подавала запеченную в фольге говяжью вырезку (ее нет на фото)

Салат майонезный только один - оливье.
Если что интересно - спрашивайте

отпад!!! очень интересует печёночный мусс!!! и виноград и сыр. Пожалуйста, киньтесь рецептиком!
я делала раньше суфле из печенки и представляете, забыла как!!! а такая вкусноняма была!!
Суть такая: сырую печень в миксер + яйцо + чуть муки + соль, специи. всю массу в промасленую и посухаренную форму - и в духавку. а когда масса отойдет от стенок - пролить вдоль бортов растительным маслом и до готовности... я добавляла ещё яблоки или апельсины или груши (1-2 шт на 1кг печени.
Всё помню.. не помню сколько муки((( а резиновое суфле не хочу делать.. и ещё почему-то оно ооочень поднималось.. .разрыхлитель что-ли клала... помогите тормозу

[Ватрушкина мама]

спасибочки!!!
вкусно очень получилось, прямо сама обрадовалась))

девы, не могу не поделиться наблюдением:
в этот раз тесто у меня получилось хоть и песочное - но необыкновенно мягкое и пушистое. Почти как в кексиках-магдаленках, только с хрустящей корочкой. Ни разу раньше так не получалось.. Начала думать - почему. Вариантов два:
тесто делала по-ленивому: в комбайне (кутерным ножом), т.к. чашка не очень большая - муки дала мало, тесто было ну оочень мягким.
в тесто добавила остатки начинки для ватрушки (творог+яйца+сахар), только взбила их вилкой чтоб без комочков и крупинок. примерно половинку стакана.

как думаете, что сыграло такую "супер - смягчающую" роль?? хочу почаще такого теста добиваться

[Taffy]

Сообщение от hobbits' wife

отпад!!! очень интересует печёночный мусс!!! и виноград и сыр. Пожалуйста, киньтесь рецептиком!
я делала раньше суфле из печенки и представляете, забыла как!!! а такая вкусноняма была!!
Суть такая: сырую печень в миксер + яйцо + чуть муки + соль, специи. всю массу в промасленую и посухаренную форму - и в духавку. а когда масса отойдет от стенок - пролить вдоль бортов растительным маслом и до готовности... я добавляла ещё яблоки или апельсины или груши (1-2 шт на 1кг печени.
Всё помню.. не помню сколько муки((( а резиновое суфле не хочу делать.. и ещё почему-то оно ооочень поднималось.. .разрыхлитель что-ли клала... помогите тормозу

Салат с виноградом вот http://www.edimdoma.ru/recipt_local....&show=19&sub=2
Да, сыр брала не козий, обычный
А мусс - что-то не могу найти ссылку... если не найду, то напечатаю просто рецепт. Но муки там однозначно не было
Вкратце - там печень, желтки и груши, печень с желтками измельчается в блендере, а груши - кусочками
Пошла искать...

И, можно рецептик пирожка с черникой (сорьки, если пропустила, тогда мона ссылочку)

Вот, нашла этот рецепт - http://www.gastromag.ru/foodRecipe/v...asp?a=3&id=701

[Wise]

Taffy, а мне про авокадо и шампиньоны, пожалуйста

[Taffy]

Сообщение от Wise

Taffy, а мне про авокадо и шампиньоны, пожалуйста

Это тоже из книги Высоцкой - вот он на ее сайте http://www.edimdoma.ru/recipt_search...arch=1&idr=198

[Dil'ka]

Вот вам вкусняшка!!!
Обед кормящей мамы.

Супчик куриный с рисом, картошкой, цветной капустой и со следами морковки.
Чай с молоком и печеньки. (Кружечку поллитровую, матушка подарила )