Вкусняцкий топик_3

[Мамзель]

Сообщение от Вишня

Жду вот когда рыбка просолиться хочу блинчики с форелью малосольной сделать как в теремке,они там соус какой то добавляют белый с укропом во внутрь,никто не знает из чего?

Теперь они делают с петрухой.

Если хотите, вот мой рецепт - делаю уже лет 5 по нему:

Блины с красной рыбой.

Тесто для блинов: 2 ст молока,
2 яйца,
1 ст л сахара,
1/3 ч л соли,
1 ст л раст масла,
5 ст л муки.

Маринад для рыбы: кориандр,
соль,
оливковое масло,
сок ½ лимона.
Это если рыба свежая, если слабой соли готовая. то не надо ничего с ней делать.

Соус: 200гр сметаны,
сок 1/4 лимона, но в последний раз хрен со сливками уже с лимоном был, поэтому добавлять лимона вообще не стала,
укроп свежий,
1 зубчик чеснока без сердцевины,
хрен со сливками немного,
перец,
соль.

Приготовление:
Сёмгу нарезать полосками, слоями уложить в миску, промазать маринадом.
Оставить на 2 часа. Опять повторю - если она сырая)

Жарим блины.

Берём фольгу.
Кладём кольцами 3 блина, сверху – соус, сёмгу, тёртый сыр (немного).
Сворачиваем, сверху прикрываем 1 блином, заворачиваем в фольгу и на 40 минут убираем для пропитки в холодильник.

Или стандартно заворачиваем.

НО - блины делала, например в 3 ночи, соуса много в блины добавляла и жидкой начинка была, а с утра - ням-ням - в самый раз, и никакого намёка на жидкость. Т.е. вылежаться и пропитаться всё равно надо.

[Taffy]

Какое все вкусное!

А я делала вареники с сыром, правда не фотала. Визуально была довольна результатом

А еще, извращалась над пшеном в горшочках... Очень я эту кашу люблю

[TATA@tim]

Все уже показывали свои праздничные столы - хочу тоже присоединиться То что было на Новогоднем столе сфоткать не удалось ничего Как то так получилось. Поэтому покажу, то что готовила на Рождество

• пирог с куриными грудками Съели практически сразу. Очень понравился. Песочное тесто и очень сочная начинка . Мнямка

• салат гранатовый браслет

• египетская пирамида С печенью трески. Очень нам понравившийся - только разрез никак не удается сфоткать

• яично-мясной рулет и буженина домашняя
  • и на горячее курица (вместо индейки) запеченная с картошкой извините за такой вид украшать и даже более-менее аппетитно разложить не дали.

[TATA@tim]

А на сладкое было

• торт Черный лес (Швардцвальский) Верхний корж покупной (бисквит не очень поднялся пришлось срочно покупать времени печь не было) - поэтому такой светлый.А так по вкусу торт очень понравился.Буду делать еще

• творожный десерт "Зебра". Смотрелся красиво- но по вкусу лично мне не очень. Не люблю желатин. А здесь он явно чувствовался

[Ясенька]

Шикарня Зебра!!! А что за рецепт? И как можно такие полосы сотворить?

[Вишня]

Мамзель,спасибо огромное!
TATA@tim, супер,расскажите про яично-мясной рулет?

[TATA@tim]

Сообщение от Ясенька

Шикарня Зебра!!! А что за рецепт? И как можно такие полосы сотворить?

Как такое получается - для меня самой осталось чудом каким-то
Рецепт отсюда http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=669454#669454
Делала все по рецепту и как-то вот так получилось. Делать на самом деле легко и быстро

[TATA@tim]

Сообщение от Вишня

TATA@tim, супер,расскажите про яично-мясной рулет?

Рецепт
"5 яиц
250 майонеза
350 тертого сыра
Все перемешать, вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать 20 минут, при Т 200 градусов.
немного остудить. поучится такой красивый, мягкий корж-омлет. Выложить наверх т.н. коржа подготовленный фарш (500г фарша, лук, яйцо, соль, перец). Завернуть всё это дело в рулет. Заворачивается очень легко. продолжать запекать при 200град, 40 минут."
Сылку не даю - он выложен на многих сайтах. Я себе скопировала в КБ. Получается вкусно.Я думаю можно поэксперементировать с фаршем. Едим его до сих пор - утром на бутерброд с кофе
Да,делала из половины продуктов и получилось много.

[Taffy]

Может не совсем по теме топика, но не хочется "плодить" новые - а была ли темка с обсуждением кулинарных книг? Сайты - есть, а книги? И вообще, вы читаете кулинарную литературу или все-таки больше пользуетесь инетом?
Почему спросила, потому как все-таки считаю, что качественные печатные издания это замечательное дополнение к возможностям инета, но, увы, найти хорошую, достойную кулинарную книгу не так просто...
Если интересно, могу поделиться своими мыслями по поводу купленных или не купленных книг...
И еще, а что вы ждете от книги? Рецептов? Рассказов? Историй? Информации о продуктах?

[Вишня]

Заливное из форели(голова,хребет,хвост и животы),вторая фотка...желе развалилось от вспышки)))) получилось вкусно и нежно!