Баклажаны. Поделитесь рецептами. - Страница 2 - Littleone 2006-2009

Hellen · 18-07-2007, 23:55

Вот, посмотрите, только что выложила рецепт сотэ с баклажанами. http://2006-2009.littleone.ru/showth...233584&page=29
Это, конечно, тоже "тушёное с овощами", но может Вы как-то по другому делаете?

KATRIN77777 · 19-07-2007, 00:14

АндрОлА какой чудный рецептик, я думала что уже все перепробовала, ан нет. Спасибо, обязательно сделаю.

АндрОлА · 19-07-2007, 12:12

Цитата:

Сообщение от KATRIN77777

АндрОлА какой чудный рецептик, я думала что уже все перепробовала, ан нет. Спасибо, обязательно сделаю.

Уверена, что Вам понравится

Veronika · 19-07-2007, 16:17

Маленькая Женщина · 20-07-2007, 23:31

Это они самые, по рецепту АндрОлы? Мням...

Присоединяюсь к фанклубу баклажанщиков... Рецепт взят с форума на сайте Елены Даниловой:

Этот рецепт - из Средней Азии. Называется блюдо Дымляма.
В кастрюлю(лучше высокую и с толстым дном) выкладываются следующие слои(каждый слой надо слегка посолить-поперчить) :
1) капустные листья целиком(на случай, если пригорать начнёт)
2) мясо или птица(можно использовать говядину, баранину, курятину) - мясо сырое, нарезанное довольно крупными кусочками, посолить-поперчить.
3) картофель (сырой, очищенный, очень крупные ломтики, маленький можно даже целиком)
4) морковь (сырая, очищенная, очень крупные ломтики - тонкую морковь можно разрезать части на 3-4 поперёк)
5) капуста (тоже сырая, тоже очень крупно порезанная - на квадратики 4*4 см.)
6)зелёная фасоль - стручки целиком (только концы срезать)
7) перец-лук (сырые, крупно порезанные) и веточки зелени по желанию и по вкусу (я добавляю базилик).
баклажаны - неочищенные, нарезанные на кружочки и предварительно обжаренные до золотистой корочки.
9) помидоры ( маленькие можно целиком, большие и средние разрезать пополам). Помидоры обязательно должны быть сверху, мясо обязательно снизу (это блюдо очень вкусное и без мяса), а все остальные слои могут меняться местами, но картофель и морковь лучше положить пониже). Воду в это блюдо не надо добавлять. Сверху на помидоры надо вылить 1/3 ст. растительного масла. Кастрюлю поставьте на средний огонь, закройте крышкой и оставьте готовиться на 50 минут. Через 50 минут любители овощей пальчики оближут!!! Блюдо кажется сложным в приготовлении, но на самом деле готовить его довольно быстро именно потому, что всё режется очень крупно, а потом 50 минут вы можете делать домашние дела, так как помешивать, или ещё что-то делать с готовящимся блюдом не надо.

Veronika · 21-07-2007, 04:24

Цитата:

Сообщение от OLLY&POLLY

Это они самые, по рецепту АндрОлы? Мням...

Нет, рецепт мой, просто показала как может смотреться фаршированый баклажан.

Маленькая Женщина · 21-07-2007, 12:40

Тогда рецепт в студию

.

Udochka · 23-07-2007, 01:11

только что приготовила.
порезала мытые баклажаны ( с кожурой) крупными дольками, обжарила в сливочном масле.
в миску выложила, туда добавила репчатый лук, помидорку,фету,зелень .
взяла лаваш и завернула туда это.
вкусно и быстро

наверное вкусно бцдет если чеснок добавить

Sweetlane · 20-07-2007, 22:58

Попробуйте БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРЕЧЕСКИ

Баклажаны помыть, порезать кружочками 0,5 см толщиной, подержать 30 минут в солёной воде, затем отжать и слегка обжарить в масле на сковороде.
Лук порезать тонкими полукольцами
Помидоры кружками или полукружками
Чеснок мелко порубить
Петрушку мелко порезать
Сыр натереть на крупной тёрке

Далее в огнеупорную форму кладём слой обжаренных баклажанов, на них лук, чеснок и петрушку, далее помидоры, далее сыр, потом всё тоже самое ещё раз (можно делать слоёв сколько угодно, в зависимости от формы и количества продуктов) сверху должен быть сыр и я ещё делаю сверху на сыр сеточку из майонеза.

Далее ставим в разогретую до 200-250 градусов духовку на 25 минут.
Главное чтобы сверху сыр с майонезом подрумянились.
Получается очень вкусно - овощи получаются почти свежими и в тоже время сыр расплавленный.
Эх сегодня только делала, жалко не сфоткала, выглядит очень аппетитно

Мечта · 20-07-2007, 23:03

Два крупных баклажана помыть, почистить, порезать крупной соломкой(чуть меньше 1 см в сечении), слегка присолить.Вбить в СЫРЫЕ баклажаны 2 сырых яйца, хорошо перемешать, дать постоять 2 часа.Обжарить на сковороде в небольшом количестве раст.масла, заправить грибной приправой, грибным соусом или грибным кубиком, что есть в доме.
Подавать можно и горячим и холодным, одинаково вкусно и совсем не похоже на баклажаны))))

18-07-2007, 23:55	ответ для mama sofika на сообщение "Баклажаны. Поделитесь рецептами." #1
Hellen Старожил Зарегистрирован: Feb 2004 Сообщения: 1 181	Вот, посмотрите, только что выложила рецепт сотэ с баклажанами. http://2006-2009.littleone.ru/showth...233584&page=29 Это, конечно, тоже "тушёное с овощами", но может Вы как-то по другому делаете?

19-07-2007, 00:14	ответ для mama sofika на сообщение "Баклажаны. Поделитесь рецептами." #2
KATRIN77777 Элита Зарегистрирован: Nov 2005 Адрес: Ржевка, Ленская-Наставников Сообщения: 1 926	АндрОлА какой чудный рецептик, я думала что уже все перепробовала, ан нет. Спасибо, обязательно сделаю.

19-07-2007, 16:17	ответ для mama sofika на сообщение "Баклажаны. Поделитесь рецептами." #4
Veronika Мега-элита Зарегистрирован: Feb 2004 Адрес: НЗ Сообщения: 3 858

20-07-2007, 23:31	ответ для Veronika на сообщение "http://i16.photobucket.com/albums/b34/gi..." #5
Маленькая Женщина Элита Зарегистрирован: Sep 2006 Адрес: СПб, Гражданка-Сити Сообщения: 2 174	Это они самые, по рецепту АндрОлы? Мням... Присоединяюсь к фанклубу баклажанщиков... Рецепт взят с форума на сайте Елены Даниловой: Этот рецепт - из Средней Азии. Называется блюдо Дымляма. В кастрюлю(лучше высокую и с толстым дном) выкладываются следующие слои(каждый слой надо слегка посолить-поперчить) : 1) капустные листья целиком(на случай, если пригорать начнёт) 2) мясо или птица(можно использовать говядину, баранину, курятину) - мясо сырое, нарезанное довольно крупными кусочками, посолить-поперчить. 3) картофель (сырой, очищенный, очень крупные ломтики, маленький можно даже целиком) 4) морковь (сырая, очищенная, очень крупные ломтики - тонкую морковь можно разрезать части на 3-4 поперёк) 5) капуста (тоже сырая, тоже очень крупно порезанная - на квадратики 4*4 см.) 6)зелёная фасоль - стручки целиком (только концы срезать) 7) перец-лук (сырые, крупно порезанные) и веточки зелени по желанию и по вкусу (я добавляю базилик). баклажаны - неочищенные, нарезанные на кружочки и предварительно обжаренные до золотистой корочки. 9) помидоры ( маленькие можно целиком, большие и средние разрезать пополам). Помидоры обязательно должны быть сверху, мясо обязательно снизу (это блюдо очень вкусное и без мяса), а все остальные слои могут меняться местами, но картофель и морковь лучше положить пониже). Воду в это блюдо не надо добавлять. Сверху на помидоры надо вылить 1/3 ст. растительного масла. Кастрюлю поставьте на средний огонь, закройте крышкой и оставьте готовиться на 50 минут. Через 50 минут любители овощей пальчики оближут!!! Блюдо кажется сложным в приготовлении, но на самом деле готовить его довольно быстро именно потому, что всё режется очень крупно, а потом 50 минут вы можете делать домашние дела, так как помешивать, или ещё что-то делать с готовящимся блюдом не надо.

21-07-2007, 12:40	ответ для Veronika на сообщение "Нет, рецепт мой, просто показала как..." #7
Маленькая Женщина Элита Зарегистрирован: Sep 2006 Адрес: СПб, Гражданка-Сити Сообщения: 2 174	Тогда рецепт в студию .

23-07-2007, 01:11	ответ для Маленькая Женщина на сообщение "Тогда рецепт в студию :)." #8
Udochka Мега-элита Зарегистрирован: Apr 2007 Адрес: угол М.Жукова и Захарова Сообщения: 3 455	только что приготовила. порезала мытые баклажаны ( с кожурой) крупными дольками, обжарила в сливочном масле. в миску выложила, туда добавила репчатый лук, помидорку,фету,зелень . взяла лаваш и завернула туда это. вкусно и быстро наверное вкусно бцдет если чеснок добавить

20-07-2007, 22:58	ответ для mama sofika на сообщение "Баклажаны. Поделитесь рецептами." #9
Sweetlane Элита Зарегистрирован: Oct 2004 Адрес: Купчино Сообщения: 1 514	Попробуйте БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРЕЧЕСКИ Баклажаны помыть, порезать кружочками 0,5 см толщиной, подержать 30 минут в солёной воде, затем отжать и слегка обжарить в масле на сковороде. Лук порезать тонкими полукольцами Помидоры кружками или полукружками Чеснок мелко порубить Петрушку мелко порезать Сыр натереть на крупной тёрке Далее в огнеупорную форму кладём слой обжаренных баклажанов, на них лук, чеснок и петрушку, далее помидоры, далее сыр, потом всё тоже самое ещё раз (можно делать слоёв сколько угодно, в зависимости от формы и количества продуктов) сверху должен быть сыр и я ещё делаю сверху на сыр сеточку из майонеза. Далее ставим в разогретую до 200-250 градусов духовку на 25 минут. Главное чтобы сверху сыр с майонезом подрумянились. Получается очень вкусно - овощи получаются почти свежими и в тоже время сыр расплавленный. Эх сегодня только делала, жалко не сфоткала, выглядит очень аппетитно

20-07-2007, 23:03	ответ для mama sofika на сообщение "Баклажаны. Поделитесь рецептами." #10
Мечта сильная и смелая Зарегистрирован: Jan 2005 Сообщения: 6 890	Два крупных баклажана помыть, почистить, порезать крупной соломкой(чуть меньше 1 см в сечении), слегка присолить.Вбить в СЫРЫЕ баклажаны 2 сырых яйца, хорошо перемешать, дать постоять 2 часа.Обжарить на сковороде в небольшом количестве раст.масла, заправить грибной приправой, грибным соусом или грибным кубиком, что есть в доме. Подавать можно и горячим и холодным, одинаково вкусно и совсем не похоже на баклажаны))))