Вкусняцкий топик_3

[White rabbit]

Сообщение от Вишня

да кто то делал я помню в слоёные тарталетки самодельные и в духовку,а я раскладывала в хрустящие тарталеткм,но без запекания было очень вкусно.

То есть можно готовую смесь выложить в тарталетки (покупные), посыпать сыром и поставить в микроволновку, чтобы сыр растаял? У меня вся проблема в том, что духовка не работает, вот и изголяюсь...

[yashka]

Сообщение от Ginger-ginger

То есть можно готовую смесь выложить в тарталетки (покупные), посыпать сыром и поставить в микроволновку, чтобы сыр растаял? У меня вся проблема в том, что духовка не работает, вот и изголяюсь...

не знаю про тарталетки,но делала в булочках ,получилось супер
рецепт брала здесь http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_135.shtml

[Ariadna]

Макароны... Почему-то люблю такие есть именно палочками..



Курочка в собственном соку, диетическая

[Ariadna]

Сообщение от Ginger-ginger

У меня вопрос к опытным кулинарам по поводу жюльена:
По-моему, классический рецепт жюльена - лук, шампиньоны, курица, сметана (майонез?), сыр..
Дальше это все выкладывается в кокотницу, а затем в духовку.
Вопрос вот в чем: а если выложить в тарталетки и в микроволновку на режим гриля?
Никто не пробовал ничего подобного? Хочу попробовать, но боюсь очередной раз испортить и продукты и настроение...

Я делала! Очень здорово получилось! Правда, тарталетки тоже сама пекла, делала в духовке. Очень рекомендую!

[White rabbit]

Красота-то какая!!! Буду стараться изобразить нечто похожее.

[Вишня]

http://video.********/mail/inforvideo/1/
видео кулинария

[Вишня]

Сообщение от Ginger-ginger

То есть можно готовую смесь выложить в тарталетки (покупные), посыпать сыром и поставить в микроволновку, чтобы сыр растаял? У меня вся проблема в том, что духовка не работает, вот и изголяюсь...

я сыр плавила сразу в жульене в сковороде и горячий раскладывала.а после остывания они были очень вкусные.

[70 кг оптимизма]

Сообщение от Ariadna

Я делала! Очень здорово получилось! Правда, тарталетки тоже сама пекла, делала в духовке. Очень рекомендую!

как тарталетки сама? а рассказать всем нам блин слюни тякут

[Ariadna]

Сообщение от 70 кг оптимизма

как тарталетки сама? а рассказать всем нам блин слюни тякут

Запросто!

Тарталетки с жульеном

Состав
для теста:
200 г сливочного масла
300 г муки
3 желтка
соль
для фарша:
филе курицы
сливки или сметана
грибы (можно шамп.)
жареный лук
соль, перец

Приготовление
Приготовить тесто, раскатать в пласт толщиной 1/2 см, накрутить на скалку и со скалки уложить на формочки для тарталеток, смазанные маслом, посыпанные мукой и поставленные кругом одна к другой. По тесту, покрывающему [тарталетки], прокутить скалкой, чтобы выдавились кружки по величине тарталеток. Каждый кружок пальцами вдавить в формочку так, чтобы тесто покрывало ее дно и бока доверху. Формочки поместить на лист и поставить в хорошо нагретую духовку.

Для жульена: куриное мясо порезать мелкими кубиками и на сковородку. Пока жарится мясо, нарезать репч. лук и добавить к мясу, туда же добавить грибы и жарить до готовности. Затем залить сливками или сметаной, добавить много тертого сыра. Когда сыр расплавится - выключить.

Готовые [тарталетки] вынуть из духовки, не вынимая из формочек, начинить жульеном (можно сверху посыпать еще немного тертым сыром) и снова поставить в духовку, но с легким жаром, чтобы на поверхности жульена появилась лишь румяная корочка.

Эх, вкуснятина! Но формочки лучше брать поменьше, а то очень сытно получается

[70 кг оптимизма]

новый вопрос где взять формочки для тарталеток?