| Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
|
|
15-12-2007, 02:05
|
ответ для lavlola на сообщение "Красотища,а дайте пожалуйста:008:..."
#1
|
|
|
Старожил
Зарегистрирован: Oct 2006
Сообщения: 1 300
|
Цитата:
Выход: 2 батона 8—8 1/2 стакана цельносмолотой пшеничной муки 2 пакетика сухих дрожжей 2 1/2 чайной ложки соли 1 1/2 стакана воды 1 1/2 стакана молока 1/4 стакана меда 1/4 стакана растительного масла В большой миске смешайте 3 1/2 стакана муки, дрожжи и соль. В другой посуде нагрейте воду, молоко, мед и растительное масло до температуры 50—55°С. Осторожно влейте в муку и хорошо смешайте с помощью электрического миксера на средней скорости. Добавьте еще 1 стакан муки. Далее добавляйте муку по 1 столовой ложке, замешивая мягкое тесто. Переложите его на посыпанную мукой поверхность стола и хорошо вымесите (8—10 минут), пока масса не станет гладкой и эластичной. Сформуйте из теста шар, положите его в смазанную маслом миску и покрутите, чтобы поверхность хорошо смазалась. Накройте чистым полотенцем или пленкой и поставьте в теплое место примерно на 45—60 минут, пока оно не увеличится в объеме в два раза. (Если вы используете быстродействующие дрожжи, вымесите тесто, накройте его и дайте подойти прямо на рабочей поверхности 10 минут. Далее разделывайте тесто согласно рецепту.) Обомните тесто, переложите его на поверхность стола, посыпанную мукой, вымесите и разделите пополам. Раскатайте каждую половинку в виде прямоугольника размером 35х20 см. Скатайте тесто в трубку, начиная с узкой стороны прямоугольника. Защипите шов по длине батона и его края. Смажьте две формы для хлеба размером 25*14 см и переложите в них батоны швом вниз. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 30—60 минут, пока тесто не увеличится в объеме в два раза. Выпекайте в духовке при температуре 190°С примерно 35 — 45 вот здсь оригинал и фотки процесса естьhttp://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=57140#57140 Я делала половинную норму |
|
|
15-12-2007, 02:19
|
ответ для TATA@tim на сообщение "100%-НЫЙ ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ
Выход: 2 батона..."
#2
|
|
Участник
Зарегистрирован: May 2007
Адрес: Пр.Ветеранов
Сообщения: 200
|
спасибо огромное,а то муж уже затюкал
 что там с хлебом .да что там с хлебомможно подумать что побежит готовить сейчас!!! |
|
14-12-2007, 22:54
|
ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик_3"
#3
|
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: м.пр.Просвещения
Сообщения: 3 928
|
чего то вы мало процитировали - у меня 8 сообщений
 |
|
14-12-2007, 23:06
|
ответ для ВсёЧетко! на сообщение "чего то вы мало процитировали - у меня..."
#4
|
|
|
Хранитель
Зарегистрирован: Jan 2007
Адрес: пр. Славы
Сообщения: 10 280
|
Цитата:
|
|
|
15-12-2007, 00:18
|
ответ для ВсёЧетко! на сообщение "чего то вы мало процитировали - у меня..."
#5
|
|
|
больше чем рейв
Зарегистрирован: Feb 2005
Адрес: Санкт-Петербург, Красносельский район, Горелово
Сообщения: 9 024
|
Цитата:
 |
|
|
15-12-2007, 09:26
|
ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик_3"
#6
|
|
Старожил
Зарегистрирован: Oct 2006
Сообщения: 1 300
|
Я с утра опять с хлебушком. Попробовала испечь фоккачу.Получилось не очень красивой формы,но все равно вкусная. Мы ее как лаваш -руками ломали
|
|
15-12-2007, 12:23
|
ответ для TATA@tim на сообщение "Я с утра опять с хлебушком. Попробовала..."
#7
|
|
Старожил
Зарегистрирован: May 2006
Адрес: Красносельский р-н
Сообщения: 1 189
|
Очень симпатичный
 Тоже хочу попробовать хлеб испечь, но как-то все не собраться |
|
15-12-2007, 20:43
|
ответ для TATA@tim на сообщение "Я с утра опять с хлебушком. Попробовала..."
#8
|
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Oct 2006
Адрес: Выборг
Сообщения: 3 428
|
Наш сегодняшний ужин. Сицилийский картофельный пирог (очень сочный) + котлетки.
Пирог делала первый раз из журнала "Школа Гастронома" |
|
15-12-2007, 15:08
|
ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик_3"
#9
|
|
Наш человек
Зарегистрирован: Feb 2007
Адрес: комендантский пр.
Сообщения: 5 696
|
девочки!!!!
у меня упала часть информации в компе((((((( так что КБ часть 2 (вкусняцкий нынешний) задерживается((((((( сейчас тааак много работы, что даже не до восстановления(((  ВСЕМ ОГРОМНОЕ СПАСИБО за идею тарталеток с жюльеном!  Вчера на пять секунд заглянула, только их увидеть успела - уже муж пришел и работать сел. А т.к. я уже неделю в магазине не была  ... пришлось пошукать в морозилке чего-то на скорую руку и оригинальненького (начальница мужнина приезжала по работе)... обнаружено было тесто бездрожжевое АЛГО, опята отварные, сыр тёртый. - и тут в памяти как раз ваши все тарталетки всплыли!!!  Уррааааа, какой же это выход!!!! фото обязательно вставлю, но чуть позже. конечно, не такие роскошные, как тут были - но ТАК ВКУСНО!!!  опята целыми шляпками были, чуть их на сковородке выпарила, добавила сматаны, остудила и добавила сыр. Тесто разморозила, разрезала на 12 частей и ратсянула их руками каждый. Пекла в форме для кексиков, чуть смазала её маслом (т.к. покрытие уже кое-где потрескалось  . На тесто (сырое) выложила грибы, в духовку пониже серединки на 200 на 15 минут, потом досыпала на макушки сыр и ещё 10 минут. Это сногсшибательно!!! снаружи хрустит - внутри очень сочный жюльен, но тесто на донышках рпи этом не моркое ни чуть  , а полностью проготовилось и слои воздушные были!!!! и это при том, что тесто само по себе было неудачное и по тому завалялось в морозилке!Вот чесслово: СПАСИТЕЛЬНИЦЫ вы мои!!!! лю вас всех очень! |
|
15-12-2007, 17:21
|
ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик_3"
#10
|
|
Старожил
Зарегистрирован: Dec 2005
Сообщения: 1 222
|
А вот наш обедик вчерашний, овощной супчик с телятинкой и куриные котлетки.
|
Комбинированный вид
