Вкусняцкий топик_3 - Страница 255 - Littleone 2006-2009

Natali · 23-01-2008, 00:35

Цитата:

Сообщение от AquaMarina

а это что за красотень такая?

можно рецептик?

Цитата:

Сообщение от Ariadna

Вот, опробовала новую Тапперверовскую форму... Чего-то она меня слегка разочаровала

Но, может я не умею ей пользоваться... Буду выяснять у менеджера

ОЧЕНЬ хочу рецепт!!!!!!!!!!!

Стервозина · 23-01-2008, 01:13

Торт "Битое стекло"

1/2 л густой сметаны
1 стакан сахарного песка
1 пакетик желатина
2 пачки сладкого крекера (желательно двух цветов - белого и шоколадного)
3 упаковки фруктового желе (желательно ярких, контрастных цветов - например киви, лимонного и вишневого)

Пачку желатина замочить в 1 стакане воды на 30-40 минут. Желе из пачек растворить согласно инструкции на упаковке, но взяв немного меньше воды - чтобы желе получилось покрепче. Растворенное желе перелить для застывания в мелкую широкую посуду (каждый вид - отдельно). Сметану взбить с сахаром. Набухший желатин слегка подогреть до полного растворения, остудить и вылить во взбитую сметану. Перемешать до однородности. Два вида крекеров высыпать в широкую большую миску или кастрюлю. Перемешать, но не ломать. Застывшее желе порезать ножом на кусочки и добавить к крекерам. Аккуратно перемешать. Смесь крекеров и кусочков желе залить сметаной с желатином. Аккуратно перемешать ложкой, стараясь не ломать крекер и желе.

Переложить массу в форму для торта. Это может быть широкая низкая кастрюля или круглая миска (в последнем случае получается очень оригинальная форма торта). Убрать торт в холодильник на 1 ночь. Чтобы вынуть готовый торт из формы, нужно на несколько секунд опустить форму с тортом в очень горячую воду, а потом аккуратно опрокинуть на блюдо.

Стервозина · 23-01-2008, 01:14

Вот здесь поисковиком нашла

Ariadna · 23-01-2008, 01:50

Цитата:

Сообщение от AquaMarina

а это что за красотень такая?

можно рецептик?

Цитата:

Сообщение от Natali

ОЧЕНЬ хочу рецепт "Битого стекла"!!!!!!!!!!!

Цитата:

Сообщение от AquaMarina

и я вот жду не дождусь

Цитата:

Сообщение от Natali

ОЧЕНЬ хочу рецепт!!!!!!!!!!!

Ой, девушки! Простите меня, пожалуйста!!!!

Я совсем зарылась на работе, времени нет даже на любимый форум заглянуть.

Вот рецептик. Тортик очень-очень вкусный, нежный и легкий!

Торт "Битое стекло"

Эффектный, легкий тортик, особенно в летнюю жару.

Состав
3-5 пакетиков желе
3 яйца,
1,5 стакана сахара
1 стакан муки
2 стакана сметаны
2 пакетика желатина по 9 грамм каждый

Приготовление
Сначала делается желе (минимум 3 разного цвета), согласно инструкции на пакетике. Ставим его в холодильник на несколько часов, чтобы застыло.
Из 3 яиц, 1 ст. сахара и 1 ст. муки выпекаем бисквит. Все это режется в разных посудах на квадратно-разноцветные кусочки. Бисквит я выпекала этим способом.

Вот, что получилось:

Никак мне не сфоткать своей мыльницей эти дырочки, ну вот никак

Заметьте: ни грамма разрыхлителя или соды!

Ничего не опадает, поднимается шикарно! Очень ровный. Получается из этой нормы дикое количество

Вам половины нормы хватит на 2 таких тортика.

Крем: Подготавливаем желатин (замачиваем его в воде (6-8 ст. ложек холодной воды, даем постоять минут 10 и растворяем или на водяной бане или в микроволновке (примерно 40 сек). Взбиваем 2 стакана сметаны с 0,5 стакана сахара. Добавляем в массу ванилин и остуженный желатин. (Сначала добавляем в желатин пару ложек крема, размешиваем, а потом эту массу вливаем в оставшийся сметанный крем). Размешиваем.

Сборка: В глубокой посуде ( лучше куполообразной) выкладываем кондитерскую пленку или целлофан, смазанный маслом, и хаотически набрасываем по равной порции желе разного цвета и бисквита, периодически заливая все это сметанным кремом. Закрываем торт и ставим (лучше на ночь) в холодильник. На следущий день берем красивое блюдо и переворачиваем на него содержимое посуды.(Перед переворачиванием посуду с тортом поместить на несколько секунд в горячую воду)
Торт можно посыпать кокосовой стружкой или тертым шоколадом.

Мои примечания:
Крема этого категорически не хватает на все количество желе и бисквита. Поэтому я делала 2 торта. Сметаны хватило только на первый - что на фото.

Второй я делала из смеси того, что было в холодильнике - 3 пачек кремчиза "Buko", остатков сливок 33% ~ 150 гр, ну и пары столовых ложек сметаны. Сахара положила чуть больше, учитывая, что у меня не сметана, а кремчиз. Все это прекрасно взбилось и застыло.

Выводы: Получилось просто шикарно! Со сметанным вариантом не сравнить! Настоятельно рекомендую делать с кремчизом

Бисквит пропитывается просто чудесно. В общем, тортиком я осталась очень довольна, за исключением тапперверовской формы.

Но тут, как я выяснила у менеджера, меня просто забыли предупредить, что форму надо смазать раст. маслом перед употреблением. Тогда торт вываливается из нее на раз, даже не надо опускать в горячую воду.

Ну что ж, проверим!

Вариант с пищевой пленкой тоже оказался отличным, но конечно не таким красивым.

Иришечка · 23-01-2008, 01:59

Девочки...маффины я тоже делала...вкуснятина,НО я очень мало наверное положила теста в форму и у меня они такие тонкие получились...расскажите плиз...Вы сколько в формы кладете теста? Может на половину или чуть больше?

AquaMarina · 23-01-2008, 02:04

а что такое кремчиз? а если сметана, то какой жирности брать?

Ariadna · 23-01-2008, 02:06

Цитата:

Сообщение от Стервозина

Я не выдержала - сфоткала камерой

правда качество сильно пострадало.

Кексики с фетой и укропом
Ariadna, спасибо за рецепт, очень вкусно. Я их с бульоном нямкала

Цитата:

Сообщение от AquaMarina

и я тоже впечатлилась рецептиком Ариадны и испекла вчера тоже маффины с сыром, всем так понравилось, что сегодня пришлось повторить все в двойном объеме

спасибо за рецептик!
завтра наметила маффины с лесным орехом и сливами

этак я скоро в двери не пролезу, вся диета коту под хвост

Какая красота у вас получилась!!! Вы просто рукодельницы!! Молодцы!!

Очень рада, что вам понравился рецепт!!

На здоровье!

AquaMarina · 23-01-2008, 02:09

Цитата:

Сообщение от Иришечка

Девочки...маффины я тоже делала...вкуснятина,НО я очень мало наверное положила теста в форму и у меня они такие тонкие получились...расскажите плиз...Вы сколько в формы кладете теста? Может на половину или чуть больше?

я где-то на 2/3 наполняла

Ariadna · 23-01-2008, 02:10

Цитата:

Сообщение от AquaMarina

а что такое кремчиз? а если сметана, то какой жирности брать?

Кремчиз - это нечто среднее между творогом и сыром. Такая нежная-нежная слегка солоноватая паста.

Сметана не меньше 20%

Вот, фотку кремчиза нашла

Иришечка · 23-01-2008, 02:11

Цитата:

Сообщение от AquaMarina

я где-то на 2/3 наполняла

а я примерно на 1/3...так они у меня тонкими получились,но вкусные

Спасибо.Завтра буду делать.

23-01-2008, 01:13	ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик_3" #2542
Стервозина Наш человек Зарегистрирован: Apr 2006 Адрес: м. Дыбенко Сообщения: 8 257	Торт "Битое стекло" 1/2 л густой сметаны 1 стакан сахарного песка 1 пакетик желатина 2 пачки сладкого крекера (желательно двух цветов - белого и шоколадного) 3 упаковки фруктового желе (желательно ярких, контрастных цветов - например киви, лимонного и вишневого) Пачку желатина замочить в 1 стакане воды на 30-40 минут. Желе из пачек растворить согласно инструкции на упаковке, но взяв немного меньше воды - чтобы желе получилось покрепче. Растворенное желе перелить для застывания в мелкую широкую посуду (каждый вид - отдельно). Сметану взбить с сахаром. Набухший желатин слегка подогреть до полного растворения, остудить и вылить во взбитую сметану. Перемешать до однородности. Два вида крекеров высыпать в широкую большую миску или кастрюлю. Перемешать, но не ломать. Застывшее желе порезать ножом на кусочки и добавить к крекерам. Аккуратно перемешать. Смесь крекеров и кусочков желе залить сметаной с желатином. Аккуратно перемешать ложкой, стараясь не ломать крекер и желе. Переложить массу в форму для торта. Это может быть широкая низкая кастрюля или круглая миска (в последнем случае получается очень оригинальная форма торта). Убрать торт в холодильник на 1 ночь. Чтобы вынуть готовый торт из формы, нужно на несколько секунд опустить форму с тортом в очень горячую воду, а потом аккуратно опрокинуть на блюдо.

23-01-2008, 01:14	ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик_3" #2543
Стервозина Наш человек Зарегистрирован: Apr 2006 Адрес: м. Дыбенко Сообщения: 8 257	Вот здесь поисковиком нашла

23-01-2008, 01:59	ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик_3" #2545
Иришечка Космонавт Зарегистрирован: Sep 2006 Адрес: м.Академическая Сообщения: 22 953	Девочки...маффины я тоже делала...вкуснятина,НО я очень мало наверное положила теста в форму и у меня они такие тонкие получились...расскажите плиз...Вы сколько в формы кладете теста? Может на половину или чуть больше?

23-01-2008, 02:04	ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик_3" #2546
AquaMarina Наш человек Зарегистрирован: Apr 2006 Адрес: пр. Просвещения Сообщения: 7 885	а что такое кремчиз? а если сметана, то какой жирности брать?