Вкусняцкий топик_3

[Ariadna]

А вот еще рецепт тарталеток от Кати-Wise. Но я его еще планирую опробовать только:

А если хотите тарталетки сами печь, например, вот:

4 стакана муки
200 г сливочного масла
50 г майонеза
400 г сметаны
2 яйца
2/3 ч. л. гашеной соды

Смешать сметану и майонез с яйцами, добавить соду, муку, перемешать. Добавить натертое замороженное масло, вымесить. Тесто должно быть крутое. Разеделить на несколько кусков и положить в холодильник, чтобы замерзло. Достать, раскатать и выдавить кружочки, разложить по формам, смазанным маслом, в каждую формочку вставить вторую формочку, которая прижмет тесто. Выпекать в духовке.

[70 кг оптимизма]

всё завтра всенепременно сделаю

[Kyzia]

Сообщение от Ariadna

Я делала! Очень здорово получилось! Правда, тарталетки тоже сама пекла, делала в духовке. Очень рекомендую!

С такими фотками слюной захлебнуться можно

[ёлочка]

Так а где жвсе таки берете формочки для тарталеток? Подскажите пожалуйста!

[Ясенька]

Я сегодня делала шоколадно-трюфельный тортик. Очень вкусный получился. Из журнала "ШГ"

[Ariadna]

Сообщение от ёлочка

Так а где жвсе таки берете формочки для тарталеток? Подскажите пожалуйста!

Ну вот по Катиному рецепту можно взять обычные раздельные формочки для кексов-маффинов-корзиночек. Чтобы тарталетки получились, нужно либо вставлять в формочку с тестом еще одну такую же формочку, либо на тесто сверху класть фольгу и сыпать на нее груз - горох, фасоль и пр. Мне в этом случае бывает жалко горох и фасоль Поэтому я придумала сыпать на фольгу камни, которыми играет моя дочка. Самые обычные мелкие камушки. Такие формы можно купить в Ашане (дешевле всего - руб по 8 кажется) или в любом гиппермаркете типа ОКея.

Еще вариант - есть у меня форма силиконовая специально для тарталеток. К ней прилагается пластиковая формочка, которая вырезает плоскую "выкройку" из теста для тарталетки и заодно крышку для тарталетки (никогда не делала, зачем для тарталетки крышка? ) Это Tupperware предлагает. На фотке именно они. Довольно большие тарталетки получаются в такой форме.

А третий вариант - использовать формы для кексов самые обычные и ничего сверху не сыпать и не пихать. Но тогда надо брать соответствующий рецепт теста, который особо не вылезает в процессе выпечки и хорошо держит форму... Обязательно надо накалывать вилкой перед выпечкой дно тарталетки.
Но я таких не встречала.. Обязательно готовая тарталетка сползет по стенке или вылезет донышко..

[ёлочка]

Ариадна, спасибо огромное за довольно полный ответ намой вопрос!

[Ariadna]

Всегда пожалуйста!

[anasteziya]

Сообщение от Tatyashka

Делитесь рецептом, а то моему тоже скоро годик...

поделюсь, но на самом деле все просто. Рецепт позаимствовала у кого-то из девочек с форума, но ник не помню. Печете корж, тесто как на шарлотку (яйца взбить+ стакан сахара+стакан муки+ сода гашеная уксусом). Корж испечь и разрезать на 2 коржа потоньше. А дальше полная импровизация)) Берете йогурт или творог, который считаете подходящим для ребенка, промазываете им нижний корж, сверху кладете любые фрукты, какие ест ребенок. Накрываете вторым коржом, мажете йогуртом и украшате фруктами

[от мертвого осла уши]

шарлотка мраморная в форме кекса