Вкусняцкий топик_3

[Шмышлёныш]

Сообщение от tanchik_k

ТАкой же салатик мама моя делает... Именно без риса-картошки... Правда - очень вкусно!!!

и моя...очень вкусненьки....мням....

[Ariadna]

Сообщение от Паулина

А что за соус в рыбе? Можно рецептик блюда?

Конечно можно!

Хрустящая рыба в чили соусе

(мы острое не любим, поэтому рыба получилась в томатном соусе )

Состав
*1 ст. (стакан) = 250 мл

Ингредиенты:
500 г филе белой рыбы (БЕЗ КОЖИ)
1 ст. муки
1/3 ст. кукурузного крахмала (corn-flour)
1 яичный белок
3/4 ст. воды
растительное масло для фритюра

Соус:
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. свежего имбиря
3 дольки чеснока
1/4 ст. томатного соуса
1/4 ст. чили соуса
2 ч. л. сахара
1 ст. л. соевого соуса
2 ч. л. сухого хереса (dry sherry)
2 ст. л. воды

Приготовление
1. Подготовить филе рыбы: удалить косточки и, если есть, кожу. Нарезать филе рыбы на кусочки (кубики) размером 2.5 см.
2. Приготовить кляр: просеять муку и кукурузный крахмал в миску, сделать углубление в центре, поместить в центр яичный белок и воду, перемешать до гладкости, хорошо взбить.
3. Разогреть масло для фритюра в большой кастрюле, окунать кусочки рыбы в кляр и обжаривать в горячем масле до золотистого цвета приблизительно 5 минут каждую порцию рыбы, хотя время обжаривания зависит от толщины рыбы. Выкладывать рыбу на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Соус:
В большую сковороду поместить масло, натертый на мелкой терке имбирь и чеснок, томатный соус и чили соус. Готовить, помешивая, в течение одной минуты. Добавить остальные ингредиенты для соуса, перемешать, готовить еще одну минуту. Добавить рыбу и перемешать аккуратно с соусом, прогреть рыбу некоторое время.

Space с кукинга

Мои комментарии:
Чили-соус я не клала, вместо него положила побольше томат-пасты и 1 ч.л. аджики
Никакого имбиря у меня в помине нет
Ну и вместо хереса добавила белого вина обычного, сухого.
Чеснок тоже не клала.
Все остальное по рецепту! Вкуснятина! Сверху посыпала кунжутом.

[Ariadna]

Сообщение от Tatyashka

Муж все просил меня приготовить этот салат, который ему в детстве готовила его бабушка.

Выглядит очень вкусно Надо сделать... эх не зря я сегодня рыбку в масле купила

[70 кг оптимизма]

Вот решила качать КБ, он установился, а рецепты не распаковываются

[70 кг оптимизма]

Ура получилось

Всем спасибо за труд

[Ватрушкина мама]

голодовку что-ли объявили????
где все?? пришла подкрепиться - а нечем!!

[катиш]

Сообщение от hobbits' wife

голодовку что-ли объявили????
где все?? пришла подкрепиться - а нечем!!

все сели на диету

[LeDi_Sla]

Сообщение от hobbits' wife

поделитесь нюансами, плиз! знаний много не бывает))


Тесто дрожжевое сдобное... где-то 850г.
Начинка: две пачки творога 9% + 2 яйца + сахара примерно кофейная чашка + сметаны очень густой две огромные столовые ложки + рюмка сливочно-морошкового ликёра (ещё очень вкусно: Бейлиз пробовала добавлять или абрикосовый ликёр). всё это вилкой взбиваю в густую воздушную массу.
ну и как обычно всё. я пекла в старинной неподъемной сковородке, чуть смазала дно О.М.
На 240 градусов на 35 минут без вентиляции.
Пропеклась идеально, прямо порадовала меня.
Приятного аппетита .

А тесто можно только дрожжевое?
не дружу я с ним просто,ну не получается оно у меня никогда

[Ватрушкина мама]

Сообщение от Dilinka

А тесто можно только дрожжевое?
не дружу я с ним просто,ну не получается оно у меня никогда

а с покупным не делаете??? у нас в "перекрестке" хорошее тесто делают, если авральные пироги требуются - покупаем там и очень даже

и со слоеным тоже можно ватрушку сделать. у мамы на даче всегда слоеное тесто в морозилке есть - вот я и баловалась летом, благо гости - каждый день Только на слоёное тесто нужно не очень толстым слоем начинку и делать её посуше.
успехов!!

[marica]

Сообщение от Tatyashka

Решила вот пообедать...
Это не креветки такие большие, это просто яйца перепелиные

Подскажите, пож-та, что там за зелень + чем заправляли.
Очень аппетитненько смотрится.