Вкусняцкий топик_2(голодным вход восприщён,опасно для желудка)

[ФЕФАЧКА]

Про грибы:
этт расскажу что - один из моих фаворитов в закусках.
Маринованные или солёные грибы режу если они очень большие,лук,чеснок,зелень,сметана+майонез.

За баночку грибочков домашних отдам пол царства

[bonpari]

Как хорошо, что Вы есть. Я раньше на ночь листала кулинарную книгу с картинками-ужинала так. А теперь здесь у вас и завтракаю и обедаю. Жаль муж на диете, редко готовлю что то интересное. Одной есть и не хочется, и много не поместиться.
А вот не посоветуете, у меня ежедневно остаются на выброс 12 желтков. Они куда то могут пригодиться?

[KATI-OWA]

Что-то тут все активно так готовят... только я выложу так сказать архивные фотки
Шарлотка
Фаршированные перцы
Свинина, тушенная в пиве, с картошкой по-деревенски (свинину муж готовил, а я - картошку)
Запеченная рыба (идею заливки подсмотрела в топике про блюда в горшочках)

[Мама Димки]

Сообщение от Ariadna

Кабачковый тортик - супер! Рассказывайте, как делали

Спасибо большое!
Рассказываю....
Сначала испекла кабачковые блины (пекла также, как оладьи)



Затем кабачковый блин положила в форму для запекания и смазала (блин) смесью сметаны и майонеза. На блин сверху разложила мясо ( у меня была грудинка в нарезке, но можно и любое другое). Дальше слой помидор ( я резала очень тоненько, чтобы поменьше жидкости было) и лука



Затем мелко нарезанная зелень и опять смесь сметаны с майонезом.



Сверху все посыпала тертым сыром.



Потом снова блин и все слои по порядку. У меня всего получилось 5 блинов.Самый верхний я опять смазала сметано-майонезной смесью



посыпала тертым сыром и поставила в духовку минут на 30.



А это конечный результат.

[nataliza]

отпад!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!

[Agata]

просто слов нет... "укусненько" наверно

[Imni]

Главное - это не лениться все записывать в КБ =)

Вот что еще хотела спросить: я нахожусь в каких-то конкретных неладах с выпечкой, причем особенно - с бисквитной.
Раньше умела делать хорошую шарлотку. Пропекалась, не подгорала и пр.
Делала шарлотку недавно - по одной из найденных в КБ технологий, т.к. по моей стандартной последний раз не получилось. Взбила желтки с сахаром, ванилином, добавила гашеную соду, отдельно взбила белки - добавила половину к первой смеси, потом муку, потом остальные белки. Яблоки залила тестом сверху. Поставила в духовку примерно на 175* (есть отметки только 150* и 200*). Где-то через 35 мин верх шарлотки, которая прекрасно поднялась, начал темнеть - шарлотка была вынута, проткнута палочкой и замечена в том, что тесто не пропеклось окончательно. Поставила вниз духовки и подержала еще мин 10. В итоге внутри тесто было пропеченным и таким как надо, а верх и все что каасалось формы - подгорело. В чем причина? Нужно ставить температуру ниже? (есть подозрение, что духовка может перегревать).

Случай второй - делала манник. Все смешала, вылила в форму, поставила на глаз где-то на 160* (опасаясь после шарлотки, что сгорит). Вынула через 30-40 мин, когда верх опять же начал темнеть. Разрезала посмотрела - внутри не пропекся до конца, серый такой был и не рассыпчатый. Попробовала додержать - изменился только цвет сверху =(

Я так люблю выпечку, и не умею ее делать хорошо... Подскажите, что я делаю не так =(

[Ariadna]

Сообщение от Мама Димки

Спасибо большое!
Рассказываю....
Сначала испекла кабачковые блины (пекла также, как оладьи)

Не, ну вот на ЭТО у меня никогда не хватало терпения... Пошаговые рецепты - это предмет моего непрерывного восхищения! Просто мастер-класс! Здорово! И идея замечательная! Унесла себе. )

[Ariadna]

Сообщение от Imni

Главное - это не лениться все записывать в КБ =)

Все записывать наверно не стоит... Не повторяйте моих ошибок! У меня КБ весит уже 2Гб!!! ) А я все записываю и записываю...

Вот что еще хотела спросить: я нахожусь в каких-то конкретных неладах с выпечкой, причем особенно - с бисквитной.
Раньше умела делать хорошую шарлотку. Пропекалась, не подгорала и пр.
Делала шарлотку недавно - по одной из найденных в КБ технологий, т.к. по моей стандартной последний раз не получилось. Взбила желтки с сахаром, ванилином, добавила гашеную соду, отдельно взбила белки - добавила половину к первой смеси, потом муку, потом остальные белки. Яблоки залила тестом сверху. Поставила в духовку примерно на 175* (есть отметки только 150* и 200*). Где-то через 35 мин верх шарлотки, которая прекрасно поднялась, начал темнеть - шарлотка была вынута, проткнута палочкой и замечена в том, что тесто не пропеклось окончательно. Поставила вниз духовки и подержала еще мин 10. В итоге внутри тесто было пропеченным и таким как надо, а верх и все что каасалось формы - подгорело. В чем причина? Нужно ставить температуру ниже? (есть подозрение, что духовка может перегревать).

А почему вниз поставили? У меня духовка снизу жарит как раз. Если я вниз что-нить поставлю, все сгорит снизу (т.е. у пирога получается сверху: вынули, перевернули?) напрочь. А вообще каждая духовка - индивидуальна, подход надо к ней найти.. Если подгорает верх формы, можно поставить вниз в духовку сковородку с водой. Или верх закрыть фольгой.

Знаю, что бисквит любит температуру небольшую совсем, не больше 180.

Случай второй - делала манник. Все смешала, вылила в форму, поставила на глаз где-то на 160* (опасаясь после шарлотки, что сгорит). Вынула через 30-40 мин, когда верх опять же начал темнеть. Разрезала посмотрела - внутри не пропекся до конца, серый такой был и не рассыпчатый. Попробовала додержать - изменился только цвет сверху =(

Я так люблю выпечку, и не умею ее делать хорошо... Подскажите, что я делаю не так =(

Чтобы манник не получился, впервые такое.. ( Может разрыхлитель добавить? Ставить выше, держать дольше... Не знаю прямо. Может еще кто-нибудь что-нибудь посоветует?

[Gela]

Ну вот и у меня ручули добрались до фотокамеры



Суп с лисичками и бобами

Куринные шашлычки в соусе "Терияки" с жареными цукини

Блинчик с кинзой и тертым сыром .

Домашный томатный сок.




А вот такой вот сам супчик