Вкусняцкий топик_2(голодным вход восприщён,опасно для желудка)

[TATA@tim]

Сообщение от ekat_s

А где у нас СВЕЖАЯ СЕЛЬДЬ продается? Давно не видела.

Точно: из свежемороженной (я имела ввиду что не из соленой А покупаю я ее в "Диете".
Получается очень вкусно. Рецепт взят был отсюда .А получается очень вкусно,попробуйте
Слова авторские далее:
Этот рецепт мне дал мой дядя- он большой специалист по приготовлению всяческих блюд из морской дичи Поэтому, с его слов рецепт такой:
ХЕ ИЗ СЕЛЬДИ
- 2 кг свежей селёдки -очистить от костей и всего прочего, т. е. сделать филе
- порезать на кусочки около 0.7-1 см, сложить в кастрюлю и посолить ( я всегда пробую на соль )
- залить уксусом из расчёта 3/4 стол. ложки уксусной кислоты 70% на кружку воды (250 мл) так,чтобы жидкость покрывала сельдь плюс ещё 1 -2см У меня уходит 4 кружки
- 2 луковицы порезать полукольцами, 2 моркови натереть на корейской тёрке, выложить в сельдь
- добавить специи ( например , Для моркови по- корейски, Для засолки рыбы) сверху, не перемешивая.
- растительное масло ( около 100 гр ) раскалить на сковородке, добавить красный острый и чёрный перец ( по вкусу ) и вылить сверху на рыбу . Всё перемешать и дать засолиться, я предпочитаю до утра, если делаю вечером. Мой дядя ест уже через час!

Теперь от меня. Я рыбы беру меньше, поэтому все остальное тоже уменьшаю. Селедку до конца не размораживаю,тогда она режется аккуратными тоненькими кусочками. Ну вот вроде бы и все.