Вкусняцкий топик_3

[Taffy]

Сообщение от Wise

Мясо в мужском исполнении))

Ничего себе муж молодец какой! У моего другие положительные стороны

Сообщение от milissa_fizalis

а у нас овощное рагу из кабачков и цветной капусты запеченое под сыром

Вкусняшка!

Сообщение от Мармелада

Taffy, я первый раз слышу, что можно замораживать готовое!
а что за картофельные котлетки?

Много на тему заморозки подборок и на кукинге в т.ч. Я всегда держу полуфабрикаты своего исполнения на всякий в морозильнике, т.к. не всегда есть время готовить.
Зразы по рецепту из книжки Лазерсона "Белорусская кухня". Меня заинтересовал рецепт тем, что там для картофельной массы берется пополам тертый картофель в мундире с тертым сырым. Смешивается, солится-перчится (без яиц) и внутрь кладется мясная начинка. Мясо предварительно отваривается, пропускается через мясорубку, смешивается с пассерованным луком.
Пропорции - 250 г картошки отварить, 250 - сырой. 100 г мяса, половина луковицы. Еще не ели, но получилось, правда, очень аппетитно и красиво

Сообщение от Satu

А у нас скромный чизкейк:

Ничего себе скромный - красота! И вкусный, наверняка

Сообщение от Gela

А у нас все простенько сегодня на ужин.. оладушки с домашним соком из своих йаблачкав

Мне сока, пожалуйста Оладушки аппетитные, но не претендую

PS Спасибо всем за добрые слова в адрес моей стряпни

[Wise]

Gela, угги - даааа))) я не знала, что это австралийские валенки

А че с кашаладками? напряженка? А то посылку соберем!
А в валенках можно лимоны дозревать

Ох... а я жду-недождусь... через 3 денька буду в Греции ужо Пасусь в греческом топике и любуюсь фотками

[Wise]

Taffy, меня в заморозке крупных изделий (типа перцев фаршированных или котлет крупных) всегда смущает немного то... вернее не смущает,а терзают сомнения относительно того, промораживается ли всё это внутри. Ибо технологи пищевого производства уверяли меня, что подобные изделия замораживаются (в промышл.варианте)при гораздо более низкой температуре и шоково (т.е. быстро). Что не может осуществить обычная морозилка. Соответственно, внутри "изделия" процессы размножения микрофлоры будут продолжаться. В лучшем случае - это порча продукта, в худшем - вероятность отравления.
Поэтому я как-то и не заморачивалась этим Но уж больно соблазнительна сия идея) Наморозить и потом "раз-два" и ужин

[Wise]

Сообщение от Gela

Wise так приезжай.. тут у нас быстро народ набирает ))))

с радостью!)) давно мечтаю попасть в Австралию )
Только я по овощам-фруктам "специалист" )) буду их мести

[Бyка]

я тоже замораживаю... фрикадельки для супа, уже готовые котлетки..

причем мама тоже так делала.. когда я еще маленькая была...

домашимт.. ТТТЧНС .. ни разу не травились..

[Taffy]

Сообщение от Wise

Taffy, меня в заморозке крупных изделий (типа перцев фаршированных или котлет крупных) всегда смущает немного то... вернее не смущает,а терзают сомнения относительно того, промораживается ли всё это внутри. Поэтому я как-то и не заморачивалась этим Но уж больно соблазнительна сия идея) Наморозить и потом "раз-два" и ужин

Над этим я не задумывалась, т.к. все всегда промерзало полностью.
Я не могу себя назвать любителем заморозки. Это, скорее, вынужденная мера - отчасти, чтобы иметь какой-то запас, а, в большей степени, с т.з. сохранности продуктов. Мы не особо едоки, поэтому приходится частично бросать в морозилку. В исходном виде замораживать я не люблю - если только не купила мороженным - поэтому предпочитаю что-то сделать и заморозить готовый или полуготовый продукт. Естественно, замораживаю далеко не все.

[Nitka]

Я вот не совсем поняла..
Taffy "Зразы картофельные с мясом из белорусской кухни (их я полностью приготовила перед заморозкой);"
Бyка "уже готовые котлетки"
т.е. они полностью готовы? в смысле прожарены???
я делаю заморозку, но именно как полуфабрикаты, а вот о том, что можно замораживать полностью готовый продукт не слышала...

[Бyка]

да, уже жареные..
и даже пирожки замораживаю
главное чтоб в морозилке места хватало.. в новом холодильнике спецом морозилку выбирала побольще - 4 полки

[Taffy]

Сообщение от Nitka

Я вот не совсем поняла..

Да, уже прожарены. Просто в моем случае, т.к. в составе был сырой картофель, лучше прожарить было, иначе можно испортить продукт. Но готовые котлеты я тоже морозила - на случай если без меня что-то надо срочно приготовить, ну или совсем времени нет.
Я тоже раньше думала, что так нельзя - потом начиталась, оказалось можно и иногда выручает

[Taffy]

Сообщение от Бyка

главное чтоб в морозилке места хватало..

Это факт! Мне хронически места не хватает, особенно по осени - пытаюсь сохранить дачные овощи-фрукты